Borrowed recipes

Krem juha od šenona :: Cream of Romanesco soup

16.5.14

//Fresh ginger gives a necessary tang to this creamy vegetable soup.//
Pomalo mi je čudan taj naziv šenon za nešto što ima barem 3 ili 4 naziva (Romanesco or Romanesque cauliflower or Romanesco broccoli or Broccoflower). Prava mi je misterija kako je izabran baš ovaj naziv. Da ne piše na etiketi da je to šenon, ja bih rekla „onaj zeleni karfiol kao brokula“. Do sada su svi skužili o čemu pričam. No, eto, pojavio se taj šenon kod nas, pa hajde da ga kupim, pa hajde da nešto napravim. U isto vrijeme je na blogu Ja u kuhinji osvanuo ovaj recept, baš kao naručen. Oduševio me dodatak đumbira (je, je, ja sam još uvijek bedača koju raduju takve stvari) i primila sam se kuhače. Kao i obično, em sam promijenila glavni sastojak (karfiol), a sporedno glavni (krumpir) posve izbacila. Sasvim sam dobro predvidjela da će juha biti dovoljno kremasta i gusta i bez njega. K tome, povrće sam obradila u mikrovalnoj jer tako zaista zadrži sve sastojke i boje i ne moram posebno paziti pri kuhanju, a onda poslužim u posudi u kojoj se kuhalo (vatrostalne posude su obično ljepše od lonaca). Juha je očekivano dobra, a đumbir joj daje zaista poseban štih.

Porcija: 4
Priprema: 15 min



Gotovo za: 35 min
Kuhanje: 20 min



Složenost: lako



In English on allrecipes CookEatShare  
 
SASTOJCI: 
3 mlada luka, smo bijeli dio (cca 100 g), narezana na kolutiće
2 češnja češnjaka, sjeckana
½ žlice maslinovog ulja
100 g korijena celera, očišćen, grubo usitnjen
1 korijen peršina, očišćen, prerezan po pola
1 glavica šenona (cca 700 g), natrgana na cvjetiće
2 - 3 cm korijena svježeg đumbira, oguljenog, prerezanog na pola
Malo šarenog papra
1 čajna žlica morske soli
½ čajne žlice mljevenog papra

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak pržiti 2 - 3 minute na maslinovom ulju na umjerenoj vatri.
2. Celer dodati, promiješati, pržiti kratko. Odložiti.
3. Šenon staviti u vatrostalnu posudu, dodati prženi luk i celer, korijen peršina i đumbira, zrna šarenog papra i zaliti vodom toliko da prekrije cvjetiće šenona. Poklopiti.
4. Povrće obraditi u mikrovalnoj pećnici na MAX oko 20 minuta ili dok šenon ne bude posve mekan. Izvaditi korijen peršina i đumbira i zrna papra. Odvojiti nekoliko manjih cvjetića šenona za ukras.
5. Šenon i celer usitniti do konzistencije pirea (ili po želji). Sol i papar umiješati.

Juhu poslužiti ukrašenu cvjetićima šenona, po želji pokapati s malo maslinovog ulja.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 57 kcalmasti: 2,12 g; ugljikohidrati: 8,45 g; bjelančevine: 3.11 g; kolesterol: 0 mg; natrij: 632 mg; kalij: 396 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. Super recept, samo , bacite mikrovalnu kroz prozor :D
    Radije prokuhajte povrće nego da se trujete mikrovalnom.
    LP.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ne dijelim Vaše mišljenje o mikrovalnoj. Nakon 50 godina kako se mikrovalne koriste nitko nikada i nigdje nije dokazao da su štetne po ljudsko zdravlje. Toplina je toplina i bez obzira od kuda dolazila, jednako utječe na namirnice.
      Drago mi je da Vam se recpt sviđa. :)

      Izbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts