Feta

Punjene šarene paprike::Stuffed colored peppers

21.11.13

//This is the Middle Eastern cuisine at it's best.//
Volim okuse arapske/ bliskoistočne kuhinje. Puna mi je smočnica začina koje sam dobila iz Maroka, Turske i Sirije. Posebnost i aromatičnost arapskih jela nije me oduvijek privlačila, vjerojatno stoga što sam sve povezivala s ovčetinom, janjetinom i lojem. Ovčetinu i loj ne volim ni u tragovima, janjetinu samo vruću, s ražnja ili iz pećnice. No, zamjene su moguće, zar ne? Netko će reći da i u ovom receptu ima sastojak koji sigurno nije tipičan: svinjska kobasica. Jedino nju ovdje mogu dobiti, a oni kojima je pri ruci pureća ili juneća kobasica - odlična zamjena! Ovako klimam s onim što imam. Probajte, okusi su zaista posebni, a šarene paprike su priča za sebe – svaka boja ima drukčiji okus.

Porcija: 3 - 4
Priprema: 20 min



Gotovo za: 60 min
Pečenje: 40 min



Složenost: umjerena




SASTOJCI:
½ šalice bulgura
6 paprika različitih boja (2x crvena, žuta i zelena)
¼ šalice maslinovog ulja
500 g patlidžana (oko 2 komada), narezana na deblje ploške
300 g svježe kobasice, bez ovojnice
4 češnja češnjaka, usitnjena
2 luka, sjeckana
¾ šalice feta sira, izmrvljenog
¾ šalice milerama
1 ½ žlica soka limuna
2 žlice listića svježe metvice, sjeckanih
1 ½ čajna žlica mljevenog korijandera
1 ½ žlica peršina, sjeckanog
½ čajne žlice crnog papra
1 žlica maslinovog ulja
2 ½ žlice koncentrata rajčice
¼ čajne žlice soli

PRIPREMA:
1. Bulgur namakati 30 minuta u 1 ½ šalici vrele vode. Ocijediti.
2. Paprike lagano premazati uljem, rasporediti na lim za pečenje i peči u pećnici 15 minuta na 240˚C.
3. Vruće paprike staviti u plastičnu vrećicu (da se lakše ogule), ostaviti stajati 10 minuta. Paprike zatim oguliti, te odstraniti peteljke i sjemenke. Odložiti.
4. Patlidžan, narezan na deblje ploške i tanko premazan maslinovim uljem, peči u gril tavi do smećkaste boje. Premjestiti u mikser i grubo usitniti.
5. Bulgur, kobasicu, češnjak, luk, sir, mileram, limunov sok, metvicu, korijander, peršin i crni papar dodati patlidžanu, dobro promiješati i sjediniti u kompaktnu smjesu.
6. Oguljene paprike puniti pripremljenim nadjevom i pržiti nekoliko minuta u većoj tavi na srednje jakoj vatri.
7. Koncentrat rajčice i malo vode dodati, posoliti. Promiješati i pirjati 20 minuta ili dok paprike nisu gotove, a umak ugušćen.
Poslužiti s umakom od rajčica.     

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 941 kcal; masti: 70,09 g; ugljikohidrati: 52,42 g; bjelančevine: 30,02 g; kolesterol: 145 mg; natrij: 1400 mg; kalij: 1454 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. Recept zvuci fantasticno! imam sve zacine (i sve ih volim) - sve je tako mnogoukusnije i egzoticnije sa malo neobicnih zacina!

    OdgovoriIzbriši
  2. Jako lijepa kombinacija, punjene paprike su mi jedno od najdražih jela, koliko god svakodnevne bile. A ove tvoje su skroz drukčije, i baš mi se sviđaju :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Un entrante exquisito y el relleno perfecto realmente me encanta,abrazos.

    OdgovoriIzbriši
  4. Volim ovakva jela i bliskoistočna kuhinja me uvijek privlačila, bilježim ove paprike, odlično mi zvuče i izgledaju !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts