Bademi

Kolač s limunom, ružinom vodicom i pistacijima :: Cake with lemon, rosewater and pistachios

5.4.12


//This extraordinary cake full of Middle Eastern flavours keeps moist for several days.//
"Uveo me u odaje vina i pokrio me zastavom ljubavi.
Okrijepite me kolačima, osvježite jabukama, jer sam bolna od ljubavi. "*

Prigodni i divni stihovi na koje me asocira upravo ovaj kolač, kolač za okrepu, kolač koji odiše mirisima i okusima Jeruzalemskim. Ah, što su sentimenti!
Dakle, iskoristila sam kćerkin posjet Maroku i sinov Turskoj za nabavu prehrambene ružine vodice koju je kod nas nemoguće naći. Konačno mogu peči kolače poput ovog, tipičnog za zemlje Magreba, Grčku, Iran ..... Sviđa mi se jer je jednostavan za napraviti. Pečenje zahtjevnih torti (100 kora + 100 krema) privlači me sve manje. Sve češće na to gledam kao na uludo potrošeno vrijeme. Sve više razmišljam o tome što jedemo, ne u opsesivnom smislu (vegetarijanstvo, makrobiotika, sirovojedstvo i slično), već u smislu da u ničemu ne treba pretjerivati, a da su šećer i brašno opasni po zdravlje. Zašto peči komplicirani kolač ili tortu radi jedne kriške? Stoga su kolači kao ovaj idealni jer sočnost zadržavaju i do tjedan dana. Ustvari, najbolji su tek nakon nekoliko dana stajanja. Znači, svaki dan je moguće pojesti, baš u slast, po jednu krišku uvijek dobrog kolača! U društvu s dragim koji " pripada meni, a ja njemu, on pase među ljiljanima."

*Pjesma nad pjesmama
Find this recipe in English on CookEatShare 

Porcija: 12
Gotovo za: 1 h 40 min
Složenost: lako
Priprema: 20 min
Pečenje: 50 min
SASTOJCI:
225 g brašna
2 ½ čajne žlice praška za pecivo
½ čajne žlice soli
75 g badema, mljevenih
80 g šećera
2 jaja
50 g tekućeg meda
250 ml jogurta
150 ml suncokretovog ulja
Ribana korica 1 limuna
50 g neslanih pistacija, grubo sjeckanih

Sirup:
150 ml vode
100 g šećera
Sok 1 limuna
1 - 2 žlice ružine vodice

PRIPREMA:
1. Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješati, prosijati. Mljevene bademe i šećer dodati, sve dobro promiješati.
2. Jaja, med, jogurt, ulje i ribanu koricu limuna u drugoj posudi pjenjačom lagano miješati dok se smjesa ne poveže. 
3. Smjesu postepeno dodati suhim sastojcima, miješati dok se smjese ne povežu.
4. Pistacije dodati, lagano promiješati.
5. Smjesu uliti u okrugli oblik za torte promjera 22 cm obložen papirom za pečenje. Kolač peči u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 50 minuta ili dok ne bude pečen (trik s čačkalicom). Ostaviti da se hladi oko 20 minuta u obliku za pečenje.
6. Sirup pripremiti u međuvremenu: kuhati vodu i šećer oko 5 minuta dok se šećer ne otopi i sirup ne smanjiti na pola. Sok limuna dodati, sirup kuhati još 2 minute, zatim ohladiti. Ružinu vodicu dodati prema ukusu.
7. Tanjim (kao za ražnjiće) drvenim ili metalnim štapićem izbockati vrh još uvijek toplog kolača i pažljivo preliti sirupom. Posipati s malo pistacija i ostaviti da odstoji oko sat vremena kako bi upio sav sirup.

8. Kolač izvaditi iz kalupa i ukrasiti, prema želji, laticama svježih ili osušenih ruža.
      
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 221 kcal; 15,33 g  masti; 16,87 g ugljikohidrata; 4,61 g bjelančevina; 34 mg kolesterola; 380 mg natrija; 108,46 mg kalija. 

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

8 komentara

  1. Obožavam pistacije i sigurno je pravi gušt naletiti na komadić pistacije u ovako sočnom kolaču.

    OdgovoriIzbriši
  2. Baš izgleda sočno, samo da još nabavim ružinu vodicu.

    OdgovoriIzbriši
  3. Joj moram nabaviti ružinu vodicu... I ja volim pojednostavniti stvari, ali isto tako ponekad napraviti nešto što nisam nikada kao npr. neku kompliciraniju tortu ;)
    Kad smo kod Pjesme nad pjesmama, dio obavezne lektire u prvom razredu srednje škole. Tada je nisam uopće razumjela ;)

    OdgovoriIzbriši
  4. prekrasan je, vidi se da je sočan, a ružina vodica je moja tiha patnja :)

    OdgovoriIzbriši
  5. Med, bademi, pistaci, limun... verujem da ovaj kolac osvaja svojim mirisom jos dok se pece.:))

    OdgovoriIzbriši
  6. Oh, valjda će se i meni posrećiti pa nabaviti ružiu vodicu. Kolač je stvarno divan a najviše mi se sviđa ta njegova dugotrajna sočnost. A što se tiče pripreme kolača kod mene je kako kada, nekada mi se dade raditi komplicirano a bome nekada ne da. Ko vrijeme sam: promjenljivo!

    OdgovoriIzbriši
  7. Realmente extraordinario muy tentador que mezcla más buena lleno de aromas,abrazos y buena pascua mi querida Laka.
    le esencia de pan de pascua es un compuesto químico y tiene ron y especias,la puedes reemplazar por otras esencias o prepara una casera con ron ,canela ,clavos de olor y azar de naranjas,contesté en mi blog,abrazos mi querida.

    OdgovoriIzbriši
  8. ...limun i pistacije i badeeemiiii... divota!!!...i već me je osvojio...dovoljan razlog da isprobam recept...a ružina vodica...iskreno, nisam ju koristila...još jedan razlog za probu...;))...prekrasan sočan kolač...divno ti je ispao...a fotke mi djeluju romantično...valjda zbog ružine vodice i latica...lijepe misli ostavljam... :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts