 |
☆ This extraordinary cake full of Middle Eastern flavours keeps moist for several days. ☆
|
"Uveo me u odaje vina i pokrio me zastavom ljubavi.
Okrijepite me kolačima, osvježite jabukama, jer sam bolna od ljubavi. "*
Prigodni i divni stihovi na koje me asocira upravo ovaj kolač, kolač za okrepu, kolač koji odiše mirisima i okusima Jeruzalemskim. Ah, što su sentimenti!
Dakle, iskoristila sam kćerkin posjet Maroku i sinov Turskoj za nabavu prehrambene ružine vodice koju je kod nas nemoguće naći. Konačno mogu peči kolače poput ovog, tipičnog za zemlje Magreba, Grčku, Iran ..... Sviđa mi se jer je jednostavan za napraviti. Pečenje zahtjevnih torti (100 kora + 100 krema) privlači me sve manje. Sve češće na to gledam kao na uludo potrošeno vrijeme. Sve više razmišljam o tome što jedemo, ne u opsesivnom smislu (vegetarijanstvo, makrobiotika, sirovojedstvo i slično), već u smislu da u ničemu ne treba pretjerivati, a da su šećer i brašno opasni po zdravlje. Zašto peči komplicirani kolač ili tortu radi jedne kriške? Stoga su kolači kao ovaj idealni jer sočnost zadržavaju i do tjedan dana. Ustvari, najbolji su tek nakon nekoliko dana stajanja. Znači, svaki dan je moguće pojesti, baš u slast, po jednu krišku uvijek dobrog kolača! U društvu s dragim koji " pripada meni, a ja njemu, on pase među ljiljanima."
*Pjesma nad pjesmama
