Croatian everyday cuisine

Mahune pirjane u vinu :: Wine-braised string beans

15.7.11

//Light, simple and nutritious meal ideal for scorching summer days.//
Ovih dana temperatura se penje na gotovo 40ºC u hladu. Svejedno, na dosta blogova vidim recepte za jela koja su jako dobra, ali preteška za ovakve temperature. O kolačima koji i dalje zahtijevaju pečenje i miksanje do besvijesti, da i ne pričam. Nadam se da su ljudi ipak toliko pametni i ne jedu kolače po slastičarnama jer vrve kojekakvim bakterijama (trebate to vidjeti pod mikroskopom, brrr) i općenito su „salmonelasti“. Znači, domaće, lagano, a hranjivo, provjereno svježe. Jednostavno i brzo za pripremu. Ljeto je doba godine kada možemo i trebamo jesti puno svježeg voća i povrća. Mahune su prava povrtna blagodat. Do kraja ljeta možemo uživati u svježim mahunama, bilo žutim, bilo zelenim. Pripremati ih možemo na puno različitih načina. Izuzetno su hranjive, pune vitamina, vlakanaca, bjelančevina. Ono što je najvažnije, niske su kalorijske vrijednosti, te ih možemo jesti do mile volje. Naravno, ako ne dodamo visoko kaloriče, nepotrebne dodatke kao što su prezle, puno masnoće i slično. Mahune obično kuham u dvije varijante, od kojih je jedna pred vama. Druga varijanta je varivo. Naravno, tu je i salata od mahuna koju također jako volimo. Ovako pirjane mogu se jesti i tople i mlake (odlične su za ove vrele dane – hrane, a lagane su!), kao glavno jelo ili kao prilog.

Find this recipe in English on CookEatShare Foodista

Porcija: 4 
Gotovo za: 45 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Kuhanje: 30 min
SASTOJCI:
1 žlica maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
2 češnja češnjaka, sjeckana
800 g mladih žutih mahuna, očišćenih, na pola ili na 3 dijela
½ čajne žlice Vegete Natur
200 ml bijelog vina
½ čajne žlice mljevenog papra

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak kratko pirjati na maslinovom ulju.

2. Mahune dodati, posipati Vegetom Natur. Promiješati.
3. Podliti vinom i pirjati 30 minuta na laganoj vatri, polupokriveno. Po potrebi doliti malo vode kako mahune ne bi zagorjele.
4. Prije posluživanja posipati paprom, poslužiti s prepečenim crnim kruhom ili kuhanim krumpirom ili kao prilog mesu.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 340 kcal; 4,93 g masti; 51,88 g ugljikohidrata; 14,44 g bjelančevina; 0 mg kolesterola; 16 mg natrija; 829 mg kalija.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

11 komentara

  1. Nikada je nisam probala sa belim vinom. Zaista zvuči primamljivo. Ja imam problem sa boranijom koja je bila očajna svaki put kada bi je kupila. Na pijaci je prelomim vidim da li ima končića, dođem kući a ona puna konaca, tvrda, nikako da se skuva. Pribegavam zelenoj iz zamrznutog programa Frikoma, ali moraću ponovo da se osmelim jer imam i ja neke sjajne mamine recepte sa njom. Beležim.

    OdgovoriIzbriši
  2. Sta bih dala za ovakve mahune!!! Ovdje nema da se kupi, imaju samo one kao olovka i te su mi vec izasle na nos;P!!! Hvala na receptu, odlican je!

    OdgovoriIzbriši
  3. A super! Ovo je recept ko porucen za mene! Odlicno!

    OdgovoriIzbriši
  4. Cijelo ljeto pirjam odnosno dinstam mahune ali nikada mi nije palo na pamet to raditi u vinu.
    Odmah ću to isprobati jer mi se čini pravo dobro!

    OdgovoriIzbriši
  5. Leti aj ovo obavezno pravi.Ovde je zovemo puter buranija.Nisam ni ja dodavala vino ali zasto da ne.Odlicno.

    OdgovoriIzbriši
  6. Genijalno! Ovo moram isprobati.

    OdgovoriIzbriši
  7. Obozavam boraniju, i zaista je sjajna sa vinom!

    OdgovoriIzbriši
  8. Nikad nisam jela mahune sa vinom, zvuči zanimljivo.

    OdgovoriIzbriši
  9. Jako volim mahune i ova mi se varijanta s vinom jako sviđa, probat ću ovo prvom prilikom..Super!

    OdgovoriIzbriši
  10. Za mene je ovo novo, a posto boraniju volim trudiću se da idući put ovako pripremim. Jako mi se dopada:))))

    OdgovoriIzbriši
  11. NADA MEJOR QUE UNA RICA COMIDA LIGERA SENCILLA Y DE BUEN GUSTO,AHORA EN INVIERNO YO LE AGREGO UN TROZO DE CARNE,SE VE MUY RICO ,ABRAZOS GRANDES.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts