Fish

Pečeni oslić s povrćem i ljupčacem :: Oven-baked hake with vegetables and lovage

22.9.10

//Light, moist, delectable fresh hake baked with vegetables and olives.//
Kada se dokopamo svježeg, cijelog oslića, veselju nema kraja. Duboko smrznuti fileti oslića najčešći su tužni stanari škrinja po dućanima. Tanki su to fileti pretežno stranih oslića. Kada ih odmrznemo, dobro, jako dobro ocijedimo i posušimo, ostavljene smo s mesom koje je krto i teško upotrebljivo za pečenje, pohanje ili neke druge fine pripreme. Kao i većina mesa u našim dućanima, tako ni riba nije one I, izvrsne kvalitete. U ovoj zemlji kao da stanuju isključivo ljudi II kvalitete. No, ti isti ljudi plaćaju ono što kupuju kao da je I kvaliteta. Cijene nisu drugorazredne. Još je žalosnije što većina ljudi slijepo vjeruje da sve dobro mora biti i skupo. To jednostavno nije točno. Skupo je samo ono što trgovci žele da bude skupo, a s kvalitetom to zbilja nema nikakve veze. Zašto mi to, kao poslušne ovce, prihvaćamo, to samo mi znamo. Narod koji voli ratovati oružjem, ali se boji ratovati stavom i zahtjevom. Eto, i ovakav oslić prodaje se kao nekakva nedostižna kerefeka (barem ovdje u unutrašnjosti), a skromna je to riba koju ribari najčešće love. No, put od njihove mreže do našeg stola dugačak je i skup. Dugačak jer prolazi kroz pohlepne trgovačke ruke koje pobiru maržu, pa je zbog toga skup. Isto je i s vinom: vinari prodaju svoj trud pod bud' zašto, a mi ga kupujemo kao da je najskuplje uvozno! Pa ako nas i tretiraju kao drugorazredne ljude, mi ipak znamo i volimo prvorazredno uživati u jednostavnim i lakim za napraviti jelima kao što je ovo.


Find this recipe in English on yummly CookEatShare allrecipes Foodista

Porcija: 2 - 3
Gotovo za: 40 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Pečenje: 25 min
SASTOJCI:
2 oslića, očišćena
400 g tikvica, narezanih na ploške
20 crnih maslina, bez koštica, prerezanih na pola
1 rajčica, narezana na kockice
1 češanj češnjaka, sjeckani
Malo ljupčaca i peršina, sjeckanog
1 žlica maslinovog ulja

Punjenje:
Malo peršina i ljupčaca, sjeckanih
1 čajna žlica morske soli
1 češanj češnjaka, sjeckani
1 žlica maslinovog ulja za premazivanje


PRIPREMA: 

1. Tikvice, masline i rajčicu pomiješati, posipati češnjakom, ljupčacem i peršinom. Preliti maslinovim uljem, posoliti po potrebi (masline su već slane!) i promiješati.
2. Ribu natrljati solju, izvana i iznutra.

3 Peršinom, ljupčacem i češnjakom ispuniti unutrašnjost oslića. Lagano premazati maslinovim uljem.
4. Al foliju, dovoljno dugu da posve pokrije povrće i ribu, staviti u posudu za pečenje, istresti začinjeno povrće.

5. Ribu položiti na povrće, prekriti folijom i peči 15 minuta na 200˚C. Pokrovni dio folije zatim otkriti, ribu i povrće, nepokrivene, peči dodatnih 15 minuta.

Poslužiti uz hladnu salatu od krumpira.


Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 1078 kcal; masti: 107,01 g; ugljikohidrati: 5,56 g; bjelančevine: 27,01 g; kolesterol: 79 mg; natrij: 83 mg; kalij: 803 mg.


*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

9 komentara

  1. Que receita maravilhosa!
    Qual é a diferença de horário aí amiga?
    Que horas são agora?
    Beijos!

    OdgovoriIzbriši
  2. Apsolutno se slažem! Dobro, mi nemamo more, ali ni druge zemlje nemaju more pa riba stiže sveža. Najfascinantniji su mi sushi restorani koji su počeli da niču po Beogradu, čak i kao fast food u najvećem tržnom centru Ušće ovde. Volela bi da ga probam, ali ne ovde, ni pod tačkom razno. Doduše imamo mi alase i Dunav, imam i jednog pecaroša u porodici, tatu koji sa takvom pasijom priča o svojim šaranima i štukama, ali šta vredi kada niko od nas ne voli rečnu ribu. Jednom sam čistila šarana kod kuće i cela mi je kuhinja bila u krljuštima, a danima mirisalo sve na mulj. Riblju čorbu, e to može iz reke. No, Laka Kuharice ovo je zaista sjajno jelo, zdravo da zdravije ne može biti. Mogu samo da gledam. Ovde je oslić smrznut prilično jeftin, i pored toga malo ribe jedemo, ali izgubi 50% na masi kad se odledi. Ja sam barem mislila da u Hrvatskoj nema problema sa ribom. Doduše i u Crnoj Gori ništa nije bolja situacija!

    OdgovoriIzbriši
  3. Ovo je rucak bas po mojoj meri...

    OdgovoriIzbriši
  4. ovo stvarno izgleda ukusno :D
    jjbeautysecrets.blogspot.com

    OdgovoriIzbriši
  5. nisam nikad pekla svježeg oslića, a onog smrznutog sam se već davno odrekla... ugl. nisam neki ljubitelj ribe i rijetko je napravim, kad se odlučim onda to najčešće bude pastrva jer nju uvijek mogu nabaviti živu

    OdgovoriIzbriši
  6. Osliće kupim filete...i to dobro pregledam rok,grozim se onih ribljih "prstiju",....ali definitivno izbor morske ribe je katastrofalan kod nas.Svidja mi se kako si sve prikazala!

    OdgovoriIzbriši
  7. Odličan post i sve je baš tako kako si napisala. Puno puta i sama mislim o tome koliko preskupo plaćamo nešto što je imalo kvalitetnije a zapravo nam je jednako dostupno, nekada i dostupnije nego vječna klasa II.
    Ti si super pripremila ovaj oslić, prilog, ...., baš odlično !

    OdgovoriIzbriši
  8. Obožavam ribu, a imam i odličnu ribarnicu u okviru gradske tržnice, i to mi je super..
    Ovo je savršeno, povrće,svježa ribica, bolje ne može..

    OdgovoriIzbriši
  9. Riba mi je često na jelovniku, ribarnica pred nosom, kad je ljep dan, znam da će ujutro biti svježe ribe svih fela. Baš dobra ideja ovo s povrćem, a oslić odličan izbor. Baš mi se sviđa tvoj fotoredosljed recepta, to mi je nekako recept u realnom vremenu.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts