Nedjeljno pečenje s prilogom ☆ Sunday roast with vegetables

by - 13.2.14

Sunday roast with vegetables by Laka kuharica: succulent pork roast soft on the inside and crispy on the outside.
☆ Succulent pork roast soft on the inside and  crispy on the outside. 
Malo veća pečenka je ono što najradije pripremamo nedjeljom. Kod nas se, još davno kod mame, oduvijek pekao ovakav kare ili, kako ga ovdje zovemo, krmenadl u komadu. Kao prilog spremao se bilo restani, bilo pečeni krumpir i salata po izboru. Ja nedjeljno pečenje pripremam malo drukčije, barem što se prilog tiče. No, usavršila sam i pečenje karea kako bi bio sočan, a ne suh, što svinjetina zna biti. Najvažnije je kare, začinjen samo solju i paprom i namazan uljem, najprije peči na vrlo visokoj temperaturi. Peče se kraće vrijeme sve dok lijepo ne porumeni i dok se ne stvori korica koja zadržava vlagu u mesu. Zatim je temperaturu potrebno sniziti i meso dugo, lagano peči, što duže to bolje, a najmanje 1 sat. Naravno, sve ovisi o količini: što mesa ima više, pečenje se produžuje. Znači, tajna sočnih pečenki bilo koje vrste isključivo leži u tome koliko se dugo peku na niskoj temperaturi. Meso je, ovako pečeno, sočno, meko, a ipak hrskavo s vanjske strane.

Porcija: 4
Priprema: 10 min



Gotovo za: 2 h 30 min
Pečenje: 2 h



Složenost: lako



In English on allrecipes picurious CookEatShare
SASTOJCI: 
1200 g svinjskog karea s kostima
4
žlice suncokretovog ulja
2
čajne žlice krupne morske soli
2 čajne žlice crnog mljevenog papra

Prilog:
500 g mlade mrkve, oprane, zeleni dio odrezan na 2 cm od korijena
4 veća krumpira, oguljena, uzdužno prerezana na 4 dijela
500 g šampinjona, opranih, narezanih na deblje ploške

PRIPREMA:
With a sharp knife make few incisions in the meat

1. Kare namazati uljem sa svih strana. Oštrim nožem mjestimično zarezati meso, morsku sol utrljati u zarezotine.
Rub the roast on all sides with remaining sea salt and pepper.
2. Solju i paprom natrljati cijeli kare i staviti peči u pećnicu zagrijanu na 220°C. Peči na ovoj temperaturi oko 20 minuta, zatim smanjiti na 150°C i peči 1h 30 minuta - 2 h.
 Remove the meat from the pan
3. Meso izvaditi iz role, zamotati u aluminijsku foliju i ostaviti da stoji 15 - 20 minuta prije posluživanja.
bake potatoes and carrots
4. Mrkvu i krumpir staviti u posudu u kojoj se peklo meso, promiješati i peči 30 minuta na 220°C.
sprinkle carrots and potatoes with rosemary
5. Povrće zatim prebaciti u tavu, posuti ružmarinom i peči na jakoj vatri dok krumpir ne bude zlatno smeđe boje.
add button mushrooms to the vegetables
6. Šampinjone dodati nekoliko minuta prije kraja pečenja, promiješati i peči 3 - 4 minute.

Prije posluživanja mesu odstraniti kosti i narezati na manje komade. Poslužiti s prilogom i salatom od crvenog kupusa začinjenom crnim bučinim uljem i vinskim octom.

Laka preporuka: kako bi meso bilo što sočnije, a izvana imalo lijepu koricu, najprije ga treba kratko peči na visokoj temperaturi (iznad 200°C), a zatim najmanje 1 h 30 minuta na znatno nižoj (150°C). Dužina pečenja ovisi o količini i vrsti mesa. Također, pečeno meso treba odstajati najmanje 15 minuta prije rezanja i serviranja.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 988 kcalmasti: 63,6 g; ugljikohidrati: 63,31 g; bjelančevine: 42,74 g; kolesterol: 168 mg; natrij: 1453 mg; kalij: 2369 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

4 komentara

  1. Savrseno pripremljeno, pravi nedeljni rucak....svidja mi se sto si sargarepu ostavila celu, izgleda vrlo dekorativno tako u komadu.:))

    OdgovoriIzbriši
  2. Muy rico y linda comida super saludable,saludos y abrazos.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram