Muffini s datuljama i glazurom od cimeta ☆ Date muffins with cinnamon frosting
☆ Moist date muffins with cinnamon frosting are soft, sweet, and irresistibly flavorful.☆
Sočni muffini s datuljama i slatkom glazurom savršen su brzinski desert koji osvaja na prvi zalogaj. Iako ih dugo nisam radila, ponovno otkrivanje ovog jednostavnog recepta pokazalo je koliko su muffini praktični i ukusni. Mekani su, aromatični i idealni za jutarnju kavu ili popodnevni užitak. Glazura im daje onaj završni dodir koji svaki domaći muffin čini posebnim. Zato, nikako ne izostavite glazuru jer ona daje onu završnu točku na i.
Porcija: 4
|
Priprema: 10 min
| |||
Gotovo za: 30 min
|
Pečenje: 20 min
| |||
Složenost: lako
|
In English on allrecipes epicurious CookEatShare
SASTOJCI:
120 g datulja, bez koštica, grubo sjeckanih
60 ml vode
¼ čajne žlice sode bikarbone
220 g pšeničnog brašna
160 g integralnog brašna
40 g praška za pecivo
½ čajne žlice morske soli
50 g šećera Muscovado
1 čajna žlica mješavine začina (cimet, anis, korijander, muškatni oraščić, klinčić)
1 jaje, lagano tučeno
250 ml mlaćenice*
120 ml suncokretovog ulja
Glazura s cimetom:
90 g krem svježeg sira
90 g maslaca
120 g šećera u prahu
1 čajna žlica cimeta
1. Datulje kuhati u 60 ml vode. Kada voda zakuha, maknuti s vatre i sodu bikarbonu umiješati. Ostaviti da odstoje 5 minuta.
2. U međuvremenu pomiješati preostale suhe sastojke, a zatim umiješati datulje i tekućinu u kojoj su se kuhale.
3. Jaje, mlaćenicu i suncokretovo ulje umiješati i sasvim malo sjediniti s ostalim sastojcima.
4. Žlicom smjese puniti svaki pojedini podmazani kalup za muffine. Muffine peči 20 minuta u pećnici na 190°C.
Glazura s cimetom:
Maslac i sir miješati dok smjesa ne postane svijetla, sjajna i ujednačena. Šećer u prahu i cimet postupno dodati i miješati dok se svi sastojci ne sjedine.*Zamjena za mlaćenicu:
- Pomiješati 1 šalicu punomasnog mlijeka s 1 žlicom limunovog soka ili alkoholnog octa; ostaviti da odstoji 5 - 10 minuta na sobnoj temperaturi.
- Pomiješati 3/4 šalice jogurta ili kiselog vrhnja s 1/4 šalice vode kako bi se jogurt ili vrhnje razrijedili.
- Pomiješati 3/4 šalice jogurta ili kiselog vrhnja s 1/4 šalice vode kako bi se jogurt ili vrhnje razrijedili.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 427 kcal; masti: 19,6 g; ugljikohidrati: 57,79 g; bjelančevine: 7,19 g; kolesterol: 41 mg; natrij: 1195 mg; kalij: 225 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
2 komentara
Odlično izgledaju. Vrlo rijetko koristim datulje, ovo ću obavezno isprobati.
OdgovoriIzbrišiPored ovih muffina ću se morati jako kontrolirati, datulje obožavam, a tek u kombinaciji sa cimetom, moraju biti fantazija !
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.