Involtini sa zapečenim komoračem ☆ Involtini with fennel gratin

by - 27.2.14

Involtini with fennel gratin by Laka kuharica: simple, succulent meal that everybody will love.
☆ Simple, tasty, succulent meal that everybody will love. 
Najprije sam htjela dati naslov Braciole sa zapečenim komoračem, no kada sam malo bolje proučila što su involtini, a što braciole, odlučila sam se za involtine. Pogledajte i sami, pa odlučite što bolje odgovara. Kako bilo, bez obzira na ime, smotuljci su odlični, a još je bolje što dobijemo odmah cijeli ručak. Umak u kojem se dugo pirja meso odličan je za tjesteninu koju možemo poslužiti kao predjelo (baš kao u Italiji), ili kao prilog mesu, iako je komorač sasvim dovoljan. Komorač je priča za sebe: kod nas se rijetko koristi u kuhinji jer ima pomalo specifičan okus. Ovako pripremljen zaista je svršen i posve prilagođen našim nepcima.

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare epicurious

Porcija: 4 
Gotovo za: 1 h 5 min
Složenost: umjerena
Priprema: 15 min
Kuhanje: 50 min
SASTOJCI:  
35 g badema (ili pinjola), narezanih na štapiće, tostirani
4 tanka (oko 500 g) juneća odreska od buta
8 žlica peršina, sjeckanih svježih listića
2 češnja češnjaka
4 ploške pancete
2 žlice maslinovog ulja
60 ml vina
500 g pasirane rajčice
¼ čajne žlice soli

Zapečeni komorač:
700 g komorača
4 žlice maslinovog ulja
4 žlice domaćih krušnih mrvica
4 žlice sira ribanca

PRIPREMA:
Involtini with fennel gratin by Laka kuharica: Place 1 tablespoon parsley and almonds, and pancetta in the middle of each beef slice
1. Juneće šnicle stanjiti batom za meso. Po 1 žlicu listića peršina i badema, te 1 plošku pancete rasporediti na juneći odrezak, saviti u rolicu i učvrstiti drvenim ili metalnim čačkalicama. Ponoviti postupak s preostalim odrescima.
Involtini with fennel gratin by Laka kuharica: sear involtini for until meat turns golden brown
2. Odreske pržiti sa svih strana na maslinovom ulju i češnjaku 3 - 4 minute. Vino dodati (deglazirati).
Involtini with fennel gratin by Laka kuharica: Add tomato puree
3. Pasiranu rajčicu umiješati, posoliti i meso pirjati u umaku na slaboj vatri oko 50 minuta.
Involtini with fennel gratin by Laka kuharica: serve the sauce with some pasta
4. Odreske izvaditi i poslužiti s pečenim komoračem, a umak poslužiti s kuhanim širokim rezancima, kao predjelo.

Zapečeni komorač:
1. Komorač narezati na četvrtine, zajedno s "brkovima". Kuhati u sasvim malo slane vode u mikrovalnoj pećnici 8 minuta na Max. Ocijediti, premjestiti u vatrostalnu posudu.
Involtini with fennel gratin by Laka kuharica: Sprinkle with olive oil, bread crumbs and Parmesan
2. Maslinovim uljem, krušnim mrvicama i sirom ribancem posipati komorač, peči u pećnici 20 minuta na 230°C.
Involtini with fennel gratin by Laka kuharica:  serve roasted fennel with involtini.
Zapečeni komorač poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 664 kcalmasti: 40,53 g; ugljikohidrati: 27,43 g; bjelančevine: 46,67 g; kolesterol: 125 mg; natrij: 1283 mg; kalij: 1660 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

5 komentara

  1. Mnjammm.... kako to vse slastno izgleda. Moje sanje . .. da mi nekdo skuha to kosilo ... ali večerjo. No, najbolje, da se kar sama lotim priprave, ker drugače bom doooooolgo čakala.

    OdgovoriIzbriši
  2. uf bez slaninice nista, kod tebe ono sto sam primetila bude i pikantno ali uvek i povrće, što je za pohvalu!

    OdgovoriIzbriši
  3. Divan obrok; komorac (peceni) obozavam!

    OdgovoriIzbriši
  4. Muy delicioso me encanta su gratìn irresistible,abrazos

    OdgovoriIzbriši
  5. Kako god ih nazvali smotuljci su odlični, ovo je jedno od jela koja preferiram i ovakva kombinacija sa komoračem mi se baš sviđa !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram