Borrowed recipes

Svinjski file s okruglicama od kruha, špinata i graha :: Pork tenderloin with bread, spinach and white bean dumplings

26.10.17

//Simply prepared meat, marinated in wine and garlic, is accompanied by the deliciously unusual dumplings.//
Ovo je posuđeni i prilagođeni recept Elvire koja, na žalost, više ne piše blog. Pretpostavljam da, između ostaloga, nema nešto novo za objaviti, tj da se je ispucala. Moja teorija je da svatko od nas ima određeni broj recepata u sebi, koji zavređuju objavu. Sve ostalo je, najčešće, recikliranje starih recepata. Naravno, neke blogerice objavljuju jako često, 2 – 3 puta tjedno, jer su plaćene za to od nekog sponzora. Druge, koje su nove u bloganju, također objavljuju jako, jako često. Preporučam im da smanje doživljaj jer će se za 1 -2 godine sasvim ispucati. A to bi bila šteta. Naravno, svaka od nas mora pronaći svoju zlatnu sredinu u objavama. Zaista mi je žao da Elvira više ne objavljuje jer sam jako voljela njezine recepte koji su bili jednostavni i izuzetno fini. Tako je i s ovim receptom. Glavnu čar čini duže mariniranje mesa u vinu, a okruglice s kruhom, špinatom i grahom su neobičan i izuzetan prilog. Sve skupa je zaista lako za napraviti, a konačni rezultat je više nego odličan. 

Find this recipe in English on allrecipes Cook Eat Share GENIUSKITCHEN

Porcija: 2
Gotovo za: 1 d 25 min
Složenost: lako
Priprema: 1 dan 
Pečenje: 20 min
SASTOJCI:
500 g svinjskog filea
3 žlice maslinovog ulja (1+2)

Marinada:
150 ml bijelog vina
4 češnja češnjaka, narezana na tanke listiće
1 list lovora
1 žlica ljute crvene tucane paprike
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra, mljevenog

Okruglice:
6 kriški integralnog tosta (150 g)
150 - 200 ml vode
100 g mladog (baby) špinata
1 češanj češnjaka, sjeckani
150 g sitnog bijelog graha, ispranog i ocijeđenog 
Listići korijandera, sjeckani
Listići bosiljka, sjeckani
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra, mljevenog

PRIPREMA:
1. Mesu odstraniti vidljivu masnoću i narezati ga na deblje ploške (cca 4 cm debljine). Lagano stanjiti batom za meso.
2. Marinadu pripremiti iz svih sastojaka, preliti preko mesa, pokriti i ostaviti stajati u frižideru najmanje 2 sata, još bolje preko noći.
3. Meso izvaditi iz marinade (marinadu sačuvati), lagano posušiti papirnatim ubrusom i pržiti 2 minute sa svake strane na 2 žlice maslinovog ulja. 
4. Marinadu umiješati, tavu poklopiti i ostaviti da se meso pirja oko 20 minuta na laganoj vatri.  
5. U međuvremenu integralni tost ili kruh narezati na kockice i preliti vodom, promiješati. Ostaviti stajati oko 5 minuta kako bi se sav kruh namočio. 
6. Špinat lagano pirjati 2 - 3 minute na 1 žlici maslinovog ulja i češnjaku da uvene. 
7. Namočeni kruh i bijeli grah dodati, promiješati, kuhati 2 -3 minute.
8. Listiće korijandera, bosiljka, morsku sol i papar dodati smjesi s kruhom i povrćem, dobro promiješati i odložiti da se malo ohladi. 
9. Većom žlicom vaditi smjesu kruha i povrća i mokrim rukama oblikovati okruglice. 

Meso, preliveno umakom od pečenja, poslužiti s okruglicama od kruha, špinata i graha.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 1296 kcal; masti: 44,75 g; ugljikohidrati: 123,63 g; bjelančevine: 86,72 g; kolesterol: 227 mg; natrij: 2183 mg; kalij: 2849 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

1 komentara

  1. Što je dobra kombinacija i jako mi se dopadaju okruglice

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts