Borrowed recipes

Lepinje s tri vrste brašna i kefirom :: Buckwheat and kefir bread rolls

24.5.17

//Buckwheat, spelt and corn flour give these rolls delicious texture, taste and color.//
Ideja za ove divne lepinje potekla je od Jafi s bloga Kuhinjske čarolije. Čim sam ih spazila, odlučila sam ih napraviti. Idealna prilika mi se pružila kada sam radila ričet, pa su one došle kao savršen prilog. Probajte ih zajedno, nećete požaliti. Naravno, napravila sam promjene. Ah, te promjene! Što mogu kad nisam imala kiselo mlijeko, pa sam ga zamijenila kefirom i mlijekom. Prema Jafinoj sugestiji, koristila sam brašna koja su mi bila pri ruci i kombinacija je ispala jako, jako dobro. Dodala sam ljuti chili prah jer mi volimo ljuto, te svježe začinsko bilje. S time možete i ne morate, kako god želite. Činjenica je da ove lepinje odlično podnose varijacije, a to je ono što se traži kod dobrog recepta. Također, trebaju odstajati samo 10 minuta što im je, kod mene, ogroman plus. 


Find this recipe in English on Chowhound  epicurious FOOD. Cook Eat Share 

Porcija: 10
Gotovo za: 30 min
Složenost: lako
Priprema: 20 min
Kuhanje: 10 min
Originalni recept

SASTOJCI:
1 jaje
400 ml kefira
100 ml mlijeka
1 žlica maslinovog ulja
1 šalica heljdinog brašna
½ šalice pirovog brašna
½ šalice kukuruznog brašna 
1 čajna žlica sode bikarbone 
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica chili praha
Svježe začinsko bilje po želji (bosiljak, origano, timijan, kilantro), sjeckano

PRIPREMA:
1. Jaje, kefir, mlijeko i maslinovo ulje miješati 2-3 minute dok se svi sastojci ne sjedine. 
2. Heljdino, pirovo i kukuruzno brašno, sodu bikarbonu, morsku sol, chili u prahu i svježe začinsko bilje pomiješati.
3. Smjesu s brašnom dodati mokroj smjesi s kefirom i mlijekom, promiješati da se svi sastojci sjedine. Tijesto ostaviti da odmara 10 minuta.
4. U međuvremenu lim za pečenje staviti u pećnicu uključenu na 250°C i zagrijati ga. Izvaditi, obložiti papirom za pečenje i vlažnom žlicom stavljati tijesto u jednakim razmacima.
5. Lepinje peči u pećnici 5-10 minuta na 220°C. Kada su pečene, izvaditi iz pećnice, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo ohlade i omekšaju.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 120 kcal; masti: 2,97 g; ugljikohidrati: 20,22 g; bjelančevine: 4,11 g; kolesterol: 20 mg; natrij: 374 mg; kalij: 153 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. Krasno izgledaju. To je nešto poput Irish soda kruha samo u manjim porcijama kaj ne?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Vjerojatno, jer se ne koristi kvasac. Inače nisam nikada radila irski kruh, ali sam škicala recepte.

      Izbriši
  2. C'est quoi la "farine de pirovog" , la traduction n'est peut-être pas TOP, quelques fois on a des surprises.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Oui, c'est parfois vraiment drôle ou incompréhensible. Il s'agit d'une farine d'épeautre. Tu peut trouver plus d'informations ici: https://fr.wikipedia.org/wiki/Farine_d%27%C3%A9peautre

      Izbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts