Bademi

Kolač s nektarinama, smokvama i ricottom :: Nectarine, fig and ricotta cake

29.8.16

//Moist and scrumptious rustic crumb topped fruit cake celebrates the end of summer in a very delicious way.//
Čini se da ljeto još nije ni počelo, a već je završilo! Nekada davno, 15.8. sam doživljavala kao kraj ljeta. Ako je na Veliku Gospu pala kiša, pa onda okrenulo na buru, nije se moglo računati ni na takozvano bablje ljeto. Dani su vidljivo postajali  kraći i u 8 navečer bio je mrkli mrak. Sat se još nije pomicao. Tada, u davne dane djetinjstva, u kući na moru provodila sam gotovo dva mjeseca: išlo se odmah iza završetka škole, a vraćalo par dana prije početka. Škola mi je, točno kao urica, počinjala 1.9. Osmi mjesec nosio je u sebi tugu odlaska i bogatstvo zrelih plodova. Bilo je zaista svega. Brale su se slasne, slatke smokve, a otočanke su ih sušile, pokrivene tankom mrežicom, na beskrajnim drvenim stolovima. Pčele i ose uzaludno su nastojale srknuti njihov slatki nektar. Osušene smokve nizale su, naizmjence s listovima lovora, u primamljive vijence. Smokve volim suhe, ali posebno volim svježe. Prije puno godina moj muž je kod nas posadio smokvu koja nam redovito donosi divne, velike plodove. Ovaj kolač je napravljen s našim domaćim smokvama, a bile su dovoljne svega 2 ili 3. Najbolje ljetno voće kolaču daje posebnu slatkoću i sočnost, a podatna ricotta mekoću. Jednostavan je za napraviti, pomalo je rustičnog izgleda i beskrajno je fin. 

Find this recipe in English on yummly FOOD CookEatShare allrecipes 

Porcija: 10
Gotovo za: 1 h 30 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Pečenje: 1 h 15 min

SASTOJCI:
3 zrele nektarine 
150 g svježih, zrelih smokava, + nekoliko za ukras
Sok ½ limuna 
200 g pšeničnog brašna, oštrog 
1 čajna žlica praška za pecivo
150 g šećera
½ čajne žlice morske soli
100 g badema, mljevenih
150 g maslaca, nasjeckanog
1 čajna žlica ekstrakta vanilije
2 jaja
200 g milerama
250 g ricotta sira
Šećer u prahu za posipanje 

PRIPREMA:
1. Nektarine i smokve narezati na manje komade. Promiješati, poprskati sokom limuna i odložiti.
2. Brašno, prašak za pecivo, šećer, morsku sol, ribanu koricu limuna, bademe, maslac i ekstrakt vanilije prstima pomiješati dok se ne stvori mrvičasto tijesto. Jednu šalicu tijesta odvojiti za posip. 
3. Jaja i kiselo vrhnje postepeno, uz stalno miješanje ručnim mikserom, dodati smjesi s maslacem i bademima. Miješati dok smjesa ne postane ujednačena i glatka. 
4. Polovicu tijesta uliti u podmazan i papirom za pečenje obložen pomični kalup za torte promjera  20 cm i posipati s pola količine voća. Po vrhu razmazati pola količine ricotta sira. Pokriti preostalim tijestom, posipati preostalim voćem i razmazati preostalim ricotta sirom. 
5. Kolač posipati prethodno sačuvanom šalicom mrvičastog tijesta i peći u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 1 h i 15 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se 15 minuta hladi u kalupu. Zatim izvaditi iz kalupa i potpuno ohladiti. Prijue posluživanja kolač posipati šećerom u prahu i ukrasiti četvrtinama svježih smokava. 

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 385 kcal; masti: 21,98 g; ugljikohidrati: 40,76 g; bjelančevine: 8,01 g; kolesterol: 90 mg; natrij: 387 mg; kalij: 239 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

4 komentara

  1. Koje divne uspomene na djetinjstvo. Kolač super izgleda.

    OdgovoriIzbriši
  2. Divan kolacic i prica koja ga prati, nista lepse od voca uzbranog u vlastitom vrtu.:)

    OdgovoriIzbriši
  3. Je te laisse les figues, pas d'amateur à la maison, et je garde le reste.
    Bon dimanche, FLaure

    OdgovoriIzbriši
  4. Delicious and perfect as a coffe cake or sweet treat :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts