Beef

Švedske (Ikea) mesne okruglice :: Swedish (Ikea) meatballs

12.1.16

//These homemade meatballs, smothered in a creamy gravy sauce, taste much better than the famous IKEA version!//
IKEA je popularizirala mesne okruglice koje se jedu u Švedskoj. Čak ih prodaje u svojoj trgovini s hranom. Bila sam tamo ove subote i ostala osupnuta gomilama ljudi koji se doslovce šeću po trgovini. Dovedu djecu i šeću se! Ne razumijem. Djeci je užasno dosadno, gužva je i buka, čovjek se jedva kreće. Bolje bi bilo da s djecom šeću po autoputu! Ne prihvaćam baš ni jedno objašnjenje zašto roditelji provode subote i nedjelje po šoping centrima. Ne znam o čemu se radi, ali nije dobro.  I ovaj puta smo vidjeli da je red u samoposlužnom restoranu popriličan, pa smo odustali od jela po zaista prihvatljivim cijenama. Zato sam odlučila kod kuće napraviti kopiju Ikeinih švedskih mesnih okruglica. Ne znam jesu li bolje od onih originalnih, ali znam da su i ove "moje" odlične. Iako se čini da recept ima puno koraka, ne trebate se obeshrabriti jer su vrlo jednostavni i lagani. Jelo je više nego izdašno i jako, jako zasitno. Ono što mi se nije svidjelo, to je korištenje mljevene svinjetine, pa ću je idući put izostaviti i spremiti ih samo s junetinom. Nije da ne jedemo svinjetinu, jedemo, ali nikada mljevenu. Pomalo me smeta miris kod pečenja, ali i primjetno puno masnoće. Znači, svi vi koji baš ne volite svinjetinu, zamijenite je. Kao prilog skuhala sam malo svježe tjestenine. Taj dan, nakon ovakvog ručka, više ništa nisam mogla jesti. Mislim da sam bila sita najmanje do podneva idući dan!

Porcija: 6
Priprema: 15 min



Gotovo za: 40 min
Kuhanje: 25 min



Složenost: lako




SASTOJCI:  
2 žlice maslinovog ulja, 1+1
1 glavica luka, usitnjena
450 g mljevene junetine
450 g mljevene svinjetine
½ šalice domaćih krušnih mrvica
2 žumanjka
¼ čajne žlice mljevenog pimenta
¼ čajne žlice muškatnog oraščića, ribanog
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica crnog papra

Umak:
60 g maslaca
1/3 šalice brašna
950 ml goveđeg bujona od 1 kocke
200 ml kiselog vrhnja
½ čajne žlice morske soli
½ čajne žlice crnog papra
2 žlice listića peršina, sjeckanih

PRIPREMA:
1. Luk pržiti na 1 žlici maslinovog ulja oko 2-3 minute u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kada luk postane staklast, maknuti ga s vatre i ostaviti da se malo prohladi.
2. Mljeveno meso, krušne mrvice, žumanjke, piment, muškatni oraščić, sol i papar i prženi luk miješati kuhačom ili mokrim rukama dok se svi sastojci ne sjedine. 
3. Žlicom za sladoled, kao mjerom za veličinu okruglice, odvajati smjesu i dlanovima oblikovati u okruglice.  Od ove količine smjese dobiju se 24 mesne okruglice.
4. Po 6-8 mesnih okruglica pržiti na preostalom maslinovom ulju oko 4-5 minuta, ili dok sa svih strana ne budu zlatno-smeđe. Odložiti na papirnati ubrus da se upije višak masnoće. 
5. Za umak lagano pržiti brašno na maslacu, uz stalno miješanje, oko 1 minutu ili dok sasvim malo ne porumeni. 
6. Goveđi bujon postupno, uz stalno miješanje dodati; miješati pjenjačom oko 1-2 minuta sve dok umak ne postane malo gušći.  
7. Kiselo vrhnje umiješati, posoliti i popapriti. 
8. Mesne okruglice dodati umaku i sve kuhati, uz povremeno miješanje, oko 8-10 minuta. Ako je umak previše gust, razrijediti vodom do željene konzistencije.
Poslužite odmah, posipano peršinom, uz prilog od kuhane svježe tjestenine.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 616 kcalmasti: 47,96 g; ugljikohidrati: 14,74 g; bjelančevine: 30,4 g; kolesterol: 142 mg; natrij: 1336 mg; kalij: 593 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

3 komentara

  1. Nekad su roditelji šetali s djecom u prirodi, a sada šeću po šoping centrima:(
    Ikeu (onu talijansku) volim, a volim i klopu koju nude u restoranu. Bravo za domaću verziju okruglica!

    OdgovoriIzbriši
  2. Apsolutno se slažem! Iz kože hoću da iskočim kada mi u 11 uveče u lokalnom supermarketu roditelji sa decom traže da prođu preko reda; ma budi srećan da ti ne pozovem socijalnu službu! Šta će beba ili malo dete van kuće u 11 uveče?! Još budno.
    Super su ove ćuftice, ja se oštrim već jako dugo da ih pravim, pa nikako. Jednom sam videla Džejmi Olivera da ih pravi sa mirođijom (koprom), a daleko češće sam gledala recepte sa peršunom. Original je, pretpostavljam, baš ovako, sa peršunom?

    OdgovoriIzbriši
  3. Ni ja ne razumijem te šetnje sa djecom po shooping centrima, o ove čuftice i ja baš volim ali da budem iskrena one originalne iz Ikee mi baš nisu sjele, bolje su mi domaće.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts