Čokolada

Mocha sladoled :: Mocha ice cream

26.8.15

//This decadent homemade chocolate ice-cream gets its rich flavor from brewed coffee and dark chocolate.//
Prije dvije godine objavila sam recept za sladoled od kave. Pa zašto onda objavljujem sličan recept pod drugim imenom? Ha, tu sam vas čekala (kao da sam ja isto znala!)! Svi znamo za café latte ili kavu s mlijekom. No, mocha ili moka je malo drukčija: to je café latte + ribana čokolada ili sirup od čokolade. Dakle, kava je pojačana čokoladom. Tako je i ovaj moj sladoled, osim što je prepun punog okusa jake kave (zato i nije baš za djecu), jednako je prepun okusa tamne, gorke čokolade. Ako se mene pita, kombinacija iz snova. Ovo je sladoled za sve one koji, kao ja, obožavaju kavu i čokoladu. Priznajem, to su moje droge po izboru i na njih sam propisno navučena.

Porcija: 4


Priprema: 45 min



Gotovo za: 45 min
Kuhanje: 45 min



Složenost: lako
Laki ispis



SASTOJCI:  
230 g tamne čokolade, grubo natrgane
¼ šalice jake kuhane kave
4 žumanjka
¾ šalice šećera, (½ + ¼)
2 šalice slatkog vrhnja
1 šalica punomasnog mlijeka
3 žlice instant kave

PRIPREMA:
1. Čokoladu otopiti u mikrovalnoj pećnici na MAX oko 1 ½ minuta ili dok se posve ne otopi. Promiješati 1 -2 puta. 

2. Kuhanu kavu dodati, promiješati i odložiti.

3. Žumanjke i ¼ šalice šećera tući električnim mikserom 5 minuta dok smjesa ne poveća obujam i postane blijedo žuta. Odložiti.

4. Slatko vrhnje, mlijeko, preostalih ½ šalice šećera i kavu u granulama zagrijavati do vrenja na srednje jakoj vatri. Miješati 1- 2 minute dok se šećer i kava ne otope. Maknuti s plamena.

5. Malo vruće mliječne smjese, uz stalno miješanje, dodati žumanjcima, a zatim mješavinu postepeno uliti natrag u preostalu mliječnu smjesu.

6. Kremu kuhati oko 6-8 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta i dok ne obloži pozadinu drvene kuhače.

7. Smjesu kave i čokolade dodati, promiješati kako bi smjesa postala ujednačena. 
8. Pokriti prijanjajućom folijom i odložiti u frižider da se dobro ohladi, najmanje 2 sata.

9. Prebaciti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).

10. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru (5 - 6 sati). Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.


Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost:  352 kcalmasti: 21,2 g; ugljikohidrati: 38,37 g; bjelančevine: 3,08 g; kolesterol: 46 mg; natrij: 31 mg; kalij: 241 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts