Beef

Fileki, FB i ostalo f.uj :: Croatian tripe, FB and other offal

11.3.15

//It is a rustic Croatian dish that satisfies the appetite and nourishes the soul.//
Fileke ili tripice nisam nikada u životu ni jela ni pripremala. Mama je puno toga kuhala što tata voli, ali ne i fileke. Tata se zadovoljio kada mu ih je donio netko tko je to pripremao ili bi ih donio iz obližnje pivnice. Međutim, po onome „nikada ne reci nikada“, vidjevši da se mogu kupiti već kuhani fileki, odlučila sam ih spremiti kao izazov. Moj muž ih voli, pa onda, hajde, pripremiti ću za njega i za tatu. Odmah se javio veliki problem: kako ih pripremiti? Kako nisam imala pojma, obratila sam se starom, dobrom znancu, Google-u. Pa sam tako izlistala puuuuuuuuuno recepata za fileke. Ovaj recept ipak nije prepisan, već sam ga, nakon nekoliko proba, podesila onako kako je najbolje odgovaralo mojim kušačima. Također sam otkrila da postoji cijeli mali svijet filekista i njihovih jadnih žena koje fileke kuhaju od (smrdljivog) početka, u samo za to određenim loncima. Kod pripreme mojih fileka ništa ne smrdi. Vrijeme možete dodatno skratiti ako ih stavite u ekspres lonac i kuhate samo 10 minuta.
Facebook mi uporno šalje obavijesti o tome kakve sve obavijesti imam na profilu kojim se više ne služim i kojim se neću služiti. Ne mogu ni početi pisati o tome kako je to sve s FB-om krivo i kako olako prodajemo svoje osobne podatke, a tamo vrištimo ako se povrijedi tajnost OIB-a ili nekih drugih podataka. Preko FB-a, oni koji prikupljaju takve podatke, imaju puno veći uvid u našu privatnost nego što se čini. Sjećam se da sam davne 1984. godine, u vlaku za Beograd (službeni put), čitala Orwellovu 1984. Knjiga je fascinantna, a tada sam mislila kako se, gle, puno toga već ostvarilo. Sada mi je jasno da se ni četvrtina nije bila ostvarila. Danas, kada naši podaci, koje sasvim dobrovoljno podastiremo Inetrnetu, sjede u kojekakvim tamnim i zlogukim centrima moći i čekaju pogodan trenutak za aktivaciju, znam da je ovo Orwell. Najgore je što većina nije toga svjesna. Dakle, samo kratki podsjetnik na ono što je najbezazlenije: sve objavljene fotke na FB-u vlasništvo su FB-a i može ih koristiti kako želi; FB slobodno daje (pa tko ih kontrolira?) podatke o rođenju, imenu, školi, mjestu stanovanja, hobijima, djeci, ljubimcima i slično onima kojima želi; slike male, srednje ili velike djece svima su dostupne i možda je bolje da ne znate kako je slika preslatke trogodišnjakinje završila u pedofilskom magazinu ili albumu. Zaista ne shvaćam ZAŠTO ljudi objavljuju slike djece u vrijeme kada ih svatko može zloupotrijebiti. Ukratko, f.... U FB, zašto bih priložila svoju osobnu, vozačku ili neki drugi dokument da postanem dio zajednice Velikog brata? Znate li da neke obavještajne službe ne koriste kompjutore, mobilne telefone i da sve pišu na starim, dobrim pisaćim mašinama? Da mi je samo znati zašto???

Porcija: 4 - 6
Priprema: 10 min



Gotovo za: 35 min
Kuhanje: 25 min



Složenost: lako




SASTOJCI:
3 žlice suncokretovog ulja
250 g luka (1 luk), sjeckanog
4 češnja češnjaka, sjeckana
100 g mrkve, usitnjene
100 g korijena celera, usitnjenog
80 g svježe paprike, sjeckane
150 g pancete, narezane na male komade
500 g kuhanih fileka
1 žlica slatke crvene paprike
1 ½ žlica pasirane rajčice
1 lovorov list
800 ml mesnog temeljca od 1 kocke
1/3 šalice sira ribanca

PRIPREMA:
1. Luk pržiti na vrelom ulju 2-3 minute.
2. Češnjak, mrkvu, celer, svježu papriku i pancetu dodati, promiješati i pržiti 3 minute ili dok povrće malo ne omekša.

3. Fileke, slatku crvenu papriku, pasiranu rajčicu i list lovora dodati, promiješati.

4. Mesni temeljac dodati, posudu poklopiti i zagrijavati do vrenja. Nakon toga smanjiti plamen i fileke kuhati na laganoj vatri 20 minuta.
Poslužiti posipane s malo sira ribanca.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 464 kcalmasti: 35,04 g; ugljikohidrati: 10,95g; bjelančevine: 26,49 g; kolesterol: 185 mg; natrij: 1285 mg; kalij: 564mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

4 komentara

  1. Slažem se s tobom za fileke ni ja im nisam htjele ni primiristi ali i ja sam promjeila mišljenje. A face e to je već priča za sebe zajedno sa ljudima koji svaki korak koji naprave moraju objaviti.

    OdgovoriIzbriši
  2. Volim tripice ; naravno moraju biti dobro spremljeni. Tvoje bih rado probala!

    OdgovoriIzbriši
  3. Slazem se sa tobom za facebook. Nemam licni profil vec samo stranicu bloga, a i na njoj relativno malo pratilaca jer mi ne pada na pamet da nesto placam, stalno delim i lajkujem...

    OdgovoriIzbriši
  4. Slazem se sa tobom za facebook. Nemam licni profil vec samo stranicu bloga, a i na njoj relativno malo pratilaca jer mi ne pada na pamet da nesto placam, stalno delim i lajkujem...

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts