Gljive

Teletina i šampinjoni u mirisnom umaku :: Veal strips in a fragrant mushroom sauce

20.5.14

//Tender strips of veal in a sauce fragrant with the warm and spicy nutmeg flavor.//
Ovo jelo nije ništa posebno, a opet, kada ga probate, ehhhhhhhhhhhh! Jednostavno je za napraviti i nema puno sastojaka, a možda će vam se učiniti kao nešto što već radite ili ste radili. Lako moguće, međutim, računajte na sasvim drukčiji okus. Zašto? Jednostavno zato što sasvim malo začina, u ovom slučaju muškatnog oraščića, jelu daje poseban okus. Pomalo topao, pomalo slatkast, pomalo ljutkast. Stoga nikako ne preskočite ovaj egzotični začin, jer ćete tako preskočiti ono nešto bez čega će meso i umak ostati samo to – meso i umak.

Porcija: 4
Priprema: 10 min



Gotovo za: 60 min
Kuhanje: 50 min



Složenost: umjerena



 In English on allrecipes CookEatShare

SASTOJCI:
400 g teleće lopatice bez kosti, tanko narezane na trake dužine oko 2,5 cm
1/3 šalice kukuruznog brašna
½ čajne žlice morske soli
⅛ čajne žlice papra
3 žlice suncokretovog ulja
1 srednja glavica luka, narezana na ploške
250 g šampinjona, prepolovljenih
½ šalice pilećeg bujona od ½ kocke
2/3 šalice pirea od rajčice
Prstohvat muškatnog oraščića
¼ šalice sira ribanca ili Grana Padana, ribanog
2 žlice svježeg peršina, sjeckanog
350 g fusilla ili slične tjestenine


PRIPREMA:
1. Kukuruzno brašno, sol i papar pomiješati.

2. Trakice mesa provući kroz mješavinu.
3. Luk pržiti u vrelom ulju do svijetlo smeđe boje.
4. Teletinu dodati, pržiti oko 15 minuta dok ne poprimi zlaćano smeđu boju.

5. Šampinjone, pileći bujon, pire od rajčice i muškatni oraščić dodati, promiješati, pokriti i kuhati na laganoj vatri 30 minuta, dok teletina ne omekša.
6. Sir ribanac i malo peršina dodati, kuhati još 2 minute.
7. U međuvremenu skuhati fusille u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijediti i poslužiti s teletinom.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 592 kcalmasti: 15,95 g; ugljikohidrati: 81,18 g; bjelančevine: 31,02 g; kolesterol: 59 mg; natrij: 666 mg; kalij: 891 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

1 komentara

  1. Nesto slicno pravim i ja, ali bez muskatnog i sira. Mogla bih dodati sledeci put. Deluju mi bas kao factor x :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts