Beef

Libanonski kibbeh :: Lebanese kibbeh

13.5.14

//These delicious and simple patties are an easy version of the traditional Lebanese kibbeh.//
Ove odlične, male polpetice, najbolje su što možemo uzeti i posvojiti od bliskoistočne kuhinje. U Libanonu su poznate kao kibbeh. Bazu čini bulgur, a zatim se dodaje mješavina mljevenog junećeg, janjećeg, kozjeg ili devinog mesa. Koristila sam samo juneće meso, jer janjeće ne volim. Ostale vrste nam i nisu toliko dostupne, a ne bih ih ni koristila. Divni levantinski začini kibbehu daju poseban okus koji možda nije blizak našem nepcu, ali lako se na njega naučimo i lako ga zavolimo. Možda će vam se činiti čudnom upotreba cimeta, ali nikako ga nemojte izostaviti! Upravo ovaj, nama "slatki" začin, daje posebnost kibbehu. Priprema je brza i jednostavna, a pekla sam ih u pećnici, premazane sa sasvim malo maslinovog ulja. Uz pita pecivo i puno raznog svježeg povrća idealan je obrok. Neka vrsta hamburgera na istočnjački način, ali beskrajno zdravijeg. Kada pomislite što se sve stavlja u kupovne hamburgere, pljeskavice i ćevapčiće (soja, mljevene kožice, papci i slično, pojačivači okusa, bojila, loj, konzervansi ......), ovakvo nešto čini se još 1000 puta bolje.

Porcija: 4
Priprema: 15 min



Gotovo za: 55 min
Pečenje: 40 min



Složenost: lako



In English on allrecipes CookEatShare  

SASTOJCI: 
1 šalica bulgura
450 g mljevene (nemasne) junetine
1 mala glavica luka, sjeckanog
20 listića svježe metvice
10 listića svježeg mažuran ili 1 čajna žlica sušenog
½ čajne žlice pimenta
½ čajne žlice kajenskog papra, mljevenog
1 čajna žlica soli
½ čajne žlice papra
¼ čajne žlice cimeta
1/3 paprike babure
½ zelene čili paprike (po želji)
1 ½ žlica maslinovog ulja

PRIPREMA:
1. Bulgur namakati u 250 ml hladne vode najmanje 1 sat, najbolje preko noći. Rukama istisnuti višak vode.
2. Meso, luk, začine i paprike miješati u mikseru 3-5 minuta dok se sastojci dobro ne izmješaju, a smjesa postane ujednačena.
3. Dobro ocijeđeni bulgur dodati, mijesiti rukama 2-3 minute dok se sve dobro ne sjedini.
4. Maslinovim uljem premazati kalupe za muffine i jednakomjerno ih napuniti mesnom smjesom. Po želji pokapati s malo maslinovog ulja po vrhu. Peči u pećnici 35 - 40 minuta na 180°C.

Poslužiti vruće ili hladno s pita pecivom i svježim povrćem po izboru (rajčicama, lukom, zelenom paprikom, rotkvicama, metvicom, itd.), s malo običnog jogurta ili tzatzikijem.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 434 kcalmasti: 24,86 g; ugljikohidrati: 29,61 g; bjelančevine: 24,26 g; kolesterol: 78 mg; natrij: 653 mg; kalij: 486 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

4 komentara

  1. Ovo je recept skroz po mom ukusu. Pravila sam kibeh ali ovakav nisam. Sviđa mi se što se peče u rerni jer nameravam da stavim mlevenu mladu ovčetinu, to će biti gozba!

    OdgovoriIzbriši
  2. Meni ovio jako dobro i zvuči i izgleda, nisam do sada probala, ali nadam se da hoću uskoro, već vidim polpetice uz puno raznih salata, uživanje !

    OdgovoriIzbriši
  3. baš mi je ovo privlačno... ja ne jedem ni junetinu.....k vragu...možda probam s mljevenom puretinom :)

    OdgovoriIzbriši
  4. Vrlo lepo i ukusno, vec zamisljam jedan fini rucak na balkonu uz ove pikantne zalogajcice.:))

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts