Borrowed recipes

Tagliatelle s dagnjama :: Tagliatelle with mussels

17.2.14

//Packed with delicious mussels, tomato and chilli it's a real Italian treat.//
Tko voli dagnje i tjesteninu naprosto će uživati u ovom jelu koje je gotovo za manje od 15 minuta. U njemu su spojeni svi mediteranski okusi na najbolji mogući način. Brzo se radi jer sam koristila smrznuto meso dagnji, ali nema problema ni sa svježim dagnjama: treba im ostrugati vanjske brkove i nečistoću, te ih kuhati u sasvim, sasvim malo vrele vode, bolje rečeno, na pari ili u malo vina, dok se ne otvore, a zatim povaditi meso i dodati umaku. Znači, kada ste na moru i imate svježe dagnje, onda dolazi u obzir svježa varijanta, dok se sada, po zimi, koriste smrznute dagnje. Zašto si ne dočarati dašak ljeta u ove zimske dane prepune iznenadnih promjena? Inače, prilagodila sam recept Gennara Contalda koji, po meni, divno kuha (Jamiev prijatelj, a ima i onu zgodnu emisiju sa svojim prijateljem?).

Porcija: 4
Priprema: 5 min



Gotovo za: 15 min
Kuhanje: 10 min



Složenost: lako




SASTOJCI: 
4
žlice maslinovog ulja
2 fileta inćuna, sjeckana
1 žlica kapara
3 češnja češnjaka, sjeckana
400 g pelata (rajčice), sjeckanih
¼ crvene čili papričice, sitno sjeckane
350 g dagnji, smrznutih
1
čajna žlica listića peršina, sjeckanog
1 čajna žlica origana, sušenog
¼ čajne žlice morske soli
500 g zelenih ili običnih tagliattella
Svježi peršin, sjeckani, za posipanje
 

PRIPREMA:
1. Inćune, kapare i češnjak pržiti na vrelom maslinovom 2 - 3 minut
e.

2. Sjeckanu rajčicu, čili i dagnje dodati, promiješati, poklopiti i pirjati na laganoj vatri 4 - 6 minuta.

3. Peršin, origano i sol umiješati.

4. Tjesteninu u međuvremenu skuhati u puno velikoj kipuće vode prema uputama na pakiranju (al dente). Ocijediti, sačuvati malo vode od kuhanja.
5. Tjesteninu umiješati u umak od rajčice, dobro promiješati da se svi sastojci sjedine. Ako je potrebno, umak razrijediti s malo sačuvane vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Tagliatelle s umakom poslužiti posipane sjeckanim peršinom i, po želji, sirom ribancem.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 680 kcalmasti: 17,59 g; ugljikohidrati: 101,24 g; bjelančevine: 27,76 g; kolesterol: 25 mg; natrij: 472 mg; kalij: 794 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. ovo mi je baš odlična ideja naročito što se koriste smrznute dagnje....i još pasta....za prste polizati

    OdgovoriIzbriši
  2. Gennara i ja volim, nekako mi je baš cool tip i vidi se da uživa u hrani. Recept ti je za čistu peticu, brzo, a ukusi koje ja obožavam.

    OdgovoriIzbriši
  3. Dobra ideja, baš rijetko koristim dagnje.

    OdgovoriIzbriši
  4. J'aime beaucoup ce mélange. Les câpres et les anchois apportent le petit plus très agréable.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši
  5. Ovo je jako dobro, miriše mi do ovdje, ljeti često uživam u dagnjama i pasti, zašto ne i zimi ?

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts