Brzo i lako

Muffini s datuljama i glazurom od cimeta :: Date muffins with cinnamon frosting

24.2.14

//These sweet and spicy muffins are a real treat made in a jiffy.//
Već zaista dugo nisam radila muffine. Uvijek ih je lako napraviti i zaista su brzinski gotovi, pa ne znam zašto. Vjerojatno ima perioda kada radimo samo jedno, a prepustimo zaboravu ono drugo, onda ponovno otkrijemo već isprobano i staro, kao novo. Ovi muffini sočni su i meki, datulje im daju poseban okus, a tek glazura! Ako se odlučite napraviti ih, nikako nemojte bez glazure jer ona daje onu završnu točku na i.

Porcija: 4
Priprema: 10 min



Gotovo za: 30 min
Pečenje: 20 min



Složenost: lako




SASTOJCI:
120 g datulja, bez koštica, grubo sjeckanih
60 ml vode
¼ čajne žlice sode bikarbone
220 g pšeničnog brašna
160 g integralnog brašna
40 g praška za pecivo
½ čajne žlice morske soli
½ šalice šećera Muscovado
1 čajna žlica mješovine začina (cimet, anis, korijander, muškatni oraščić, klinčić)
1 jaje, lagano tučeno
250 ml mlaćenice*
120 ml suncokretovog ulja

Glazura s cimetom:
90 g krem svježeg sira
90 g maslaca
1 šalica šećera u prahu
1 čajna žlica cimeta


PRIPREMA:
1. Datulje kuhati u 60 ml vode. Kada voda zakuha, maknuti s vatre.

2. Sodu bikarbonu umiješati, pustiti da odstoji 5 minuta.

3. U međuvremenu pomiješati preostale suhe sastojke, a zatim umiješati datulje i tekućinu u kojoj su se kuhale.
4. Jaje, mlaćenicu i suncokretovo ulje umiješati i sasvim malo sjediniti s ostalim sastojcima.
5. Žlicom smjese puniti svaki pojedini podmazani kalup za muffine. Muffine peči u pećnici na 190°C oko 20 minuta.
6. Vrhove ohlađenih muffina premazati glazurom od cimeta.
Glazura s cimetom: maslac i sir miješati mikserom dok smjesa ne postane svijetla, sjajna i ujednačena. Šećer u prahu i cimet postupno dodati i miješati dok se svi sastojci ne sjedine.

*Zamjena za mlaćenicu:

- Pomiješati 1 šalicu punomasnog mlijeka s 1 žlicom limunovog soka ili alkoholnog octa; ostaviti da odstoji 5 - 10 minuta na sobnoj temperaturi.
- Pomiješati 3/4 šalice jogurta ili kiselog vrhnja s 1/4 šalice vode kako bi se jogurt ili vrhnje razrijedili.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 427 kcalmasti: 19,6 g; ugljikohidrati: 57,79 g; bjelančevine: 7,19 g; kolesterol: 41 mg; natrij: 1195 mg; kalij: 225 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. Odlično izgledaju. Vrlo rijetko koristim datulje, ovo ću obavezno isprobati.

    OdgovoriIzbriši
  2. Pored ovih muffina ću se morati jako kontrolirati, datulje obožavam, a tek u kombinaciji sa cimetom, moraju biti fantazija !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts