Juha od tikve s vinom ☆ Pumpkin soup with wine

by - 14.10.13

Pumpkin soup with wine by Laka kuharica: smooth, refined and aromatic soup with a hint of wine.
☆ Smooth, refined and aromatic soup with a hint of wine.☆
Kao što možemo pročitati na puno blogova, vrijeme je za jela od tikve. Najbolje je koristiti namirnice koje su u sezoni. No, muškatnu tikvu moguće je koristiti gotovo cijelu godinu, tj. uvijek kada na nju naiđemo u dućanu. Jednako tako, umjesto nje možemo, sada u jesen, koristiti i žutu bundevu. Znate one velike, žute tikve s velikim košticama koje možemo pržiti i kasnije grickati? U ovim krajevima tikve nisu bile samo za svinje:), već ih jako vole i ljudi. Od koštica se radi odlično, crno, bučino ulje. Sve su to namirnice ovog kraja i zaista je šteta što se umjesto, recimo, štrukli s hajdinskom kašom i bučinim uljem ili s tikvom i makom prodaje koješta s okusom pizze ili burek. Da odmah pojasnim, burek volimo i često ga radim kod kuće, nikada ne kupujem. Kupovni je obično jako mastan, a upitna je i kvaliteta namirnica koje idu u njega. S druge strane, ne mogu ništa lijepo napisati o bolesno napuhanim i mlohavim pecivima s kečapom koja se prodaju pod fintu pizze. Žalosno, jer mislim da imamo jako puno svoje „brze hrane“ koju nikako da ponudimo. Sada je za to možda prekasno.
Find this recipe in English on CookEatShare Foodista allrecipes

Porcija: 4 
Gotovo za: 30 min
Složenost: lako
Priprema: 20 min
Kuhanje: 10 min

SASTOJCI:
750 g muškatne tikve, očišćene, narezane na manje komade
200 g slatkog vrhnja
200 g milerama ili kiselog vrhnja
150 ml bijelog ili crnog vina
500 ml povrtnog temeljca od 1 kocke
Listići svježe kadulje, sjeckane

PRIPREMA:
bake the pumpkin 
1. Komade tikve rasporediti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili Alu folijom. Tikvu peči u pećnici zagrijanoj na 200˚C oko 20 minuta ili dok sasvim ne omekša i mjestimično se ne prepeče. Ohladiti, odstraniti koru.
puree baked pumpkin
2. Pečenu tikvu usitniti u mikseru do konzistencije pirea. Prebaciti u posudu za kuhanje juhe. 
Add cream, sour cream, wine and vegetable stock
3. Slatko vrhnje, mileram, vino i temeljac dodati, dobro promiješati. Juhu ostaviti da zakuha, odmah skinuti s plamena.
 Sprinkle with chopped fresh sage leaves
4. Listićima kadulje posipati juhu i poslužiti uz krutone.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 265 kcal; masti: 19,65 g; ugljikohidrati: 14,41 g; bjelančevine: 3,72 g; kolesterol: 59 mg; natrij: 560 mg; kalij: 615 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

3 komentara

  1. Baš zanimljiv dodatak vina u ovu finu juhicu, baš ću probati.

    OdgovoriIzbriši
  2. Izgleda tako dobro u toj plavoj posudi...Love pumpkin!

    OdgovoriIzbriši
  3. Une soupe qui me plaît mais on va attendre un peu, il fait 23° aujourd'hui
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.