Christmas cookies and cakes

Medenjaci :: Medenjaci-Croatian honey spice cookies

13.12.12

//Traditional Croatian Christmas cookies full of divine spice flavors and honey goodness.//
Dugo, vrlo dugo tražila sam recept za medenjake. Najvažnije mi je bilo da u njih ide puno meda i da nisu preslatki, tj. da ne podsjećaju na kupovne medenjake u koje ide puno šećera i brašna, a meda svega nekoliko žlica. Tako su mi zapeli za oko, prije gotovo godinu dana, Snježini medenjaci. Kada sam vidjela da u njih ide čak frtalj kile meda, odlučila sam ih isprobati. Također me oduševilo što smjesu mogu ostaviti na čekanju i nekoliko dana prije oblikovanja. Što duže stoje, to su bolji (točno!). Kako pri ruci nisam imala kupovnu mješavinu začina za medenjake, dodala sam svoje začine, nadajući se da ću potrefiti količinu. Pogodak! K tome, upravo su toliko slatki da šećer ne prekriva aromu začina i meda. Koristila sam med od kestena, vrlo aromatičan, koji svakom kolaču daje zaista poseban okus. Dakle, pronašla sam savršene medenjake i ne kanim isprobavati neke druge. Mi ih volimo bez glazure, a to vole i moji roditelji koji ih se nisu mogli nahvaliti. Što je rijetko jer su njima svi kolači „preslatki“, pa samim time i ne najbolji. Lako se rade, lijepo izgledaju i taaaaaaaaaaako su dobri. Idealni za ove praznike. Probajte!

Find this recipe in English on yummly CookEatShare allrecipes 

Komada: 45 - 55
Gotovo za: 45 min
Složenost: umjerena
Priprema: 25 min
Pečenje: 20 min
SASTOJCI:
250 g maslaca
180 g Demerara šećera
250 g meda
300 g oštrog brašna
100 g integralnog brašna
350 g glatkog brašna
1 čajna žlica sode bikarbone
2 čajne žlice cimeta, mljevenog
½ čajne žlice klinčića, mljevenog
½ čajne žlice muškatnog oraščića, mljevenog
½ čajne žlice đumbira u prahu
3 jaja, umućena
6 - 7 cijelih jezgri oraha

PRIPREMA:
1. Maslac, šećer i med, uz stalno miješanje, grijati na laganoj vatri sve dok se šećer i maslac posve ne otope. Odložiti na 10 minuta da se otopina malo ohladi.
2. Oštrom, integralnom i glatkom brašnu dodati sodu bikarbonu i začine, promiješati.

3. Lagano umućena jaja i mješavinu brašna i začina dodati otopini meda, šećera i maslaca. Dobro izmiješati kako bi se dobilo ujednačeno tijesto. Pokriti prozirnom ili Alu folijom i ostaviti na hladnom mjestu 1 - 3 dana.

4. Odstajalo tijesto oblikovati u duže valjke promjera 1,5 cm, svaki narezati na manje valjke.

5. Svaki valjčić oblikovati u kuglicu veličine oraha i slagati, u razmaku od nekoliko centimetara, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom. Četvrtinu cijelog oraha lagano utisnuti na vrh svake kuglice.
6. Medenjake peči u pećnici 10 - 12 minuta na 190°C. Ohladiti i spremiti u dobro zatvorenu kutiju.


Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 124 kcal; masti: 4,63 g; ugljikohidrati: 19,32 g; bjelančevine: 1,9 g; kolesterol: 22 mg; natrij: 59 mg; kalij: 36 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

13 komentara

  1. Prekrasno izgledaju i velika hvala na toplim riječima.posebno mi je drago što se sviđaju tvojim roditeljima.
    ovo je vrijeme od medenjaka i stvarno ih treba napraviti

    OdgovoriIzbriši
  2. Kako su lepi ti tvoji medenjaki. Samo čekaju, da jih se ugrizne. Sprobat ču recept, imam dugo vremena želju, da napravim medenjake, s kostanjevim medom sigurno su odlični, ta med nije toliko sladak, kao ostali, ima poseban okus, istina je.

    OdgovoriIzbriši
  3. sviđa mi se recept, djeluju super!

    OdgovoriIzbriši
  4. Ovo su pravi medenjaci ,kakve sam u djetinjstvu najvise pojela !!!!!

    OdgovoriIzbriši
  5. Divni su, di ces bolje preporuke od ovoga, a recept je vec isprintan i bas cu ih napraviti za novu godinu.:))) pozzz za obe majstorice!:)))

    OdgovoriIzbriši
  6. Estas galletas se ven fabulosas y como bien dices, perfectas, las anoto para hacerlas y sorprender a la familia.
    Besitos guapa

    OdgovoriIzbriši
  7. Secam se Snjezinog recepta. Moji nesto ne vole medenjake, ne znam zasto... Mozda su im dosadili, jer su ih cesto jeli kao deca.

    OdgovoriIzbriši
  8. I ja ću napravit baš ove medenjake. Recept mi se sviđa.

    OdgovoriIzbriši
  9. Odlično izgledaju, ja bih ih ipak i umočila u čokoladu jer ih baš takve volim.

    OdgovoriIzbriši
  10. Savrseni!!! Hvala sto ste ovaj recept podijelili s nama!!!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts