Brzo i lako

Fileti bijele ribe u umaku od peršina :: White fish fillets in parsley sauce

26.6.10

//Simple yet delicious parsley sauce makes all the difference.//
Ovo je još jedan od recepata (djelomično posuđen od fantastične Elvire!) koji nisu obećavali neko veliko kulinarsko iskustvo, ali kao što biva sa „skromnim“ jelima, obično se pokaže da niti su skromna niti obična. Sigurna sam da većina vas ima u škrinji smrznute filete neke bijele ribe. Najčešći su oni oslića, ali se tu i tamo mogu naći i neki drugi. Nije važno. Važno je filete odmrznuti na vrijeme kako bi bilo moguće dobro ih ocijediti i posušiti (tapkati i uvijati u papirnate ubruse, sve dok ne budu suhi). Tako će biti manje skloni kidanju i mrvljenju, što im je i inače glavna zamjerka.

Find this recipe in English on CookEatShare 

Porcija: 4 
Gotovo za: 30 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Pečenje: 15 min
SASTOJCI:
8 češnjeva češnjaka, grubo narezanih
3 - 4 žlice maslinovog ulja (2+2)
1 kriška starog kruha (najbolje crnog)
4 - 6 fileta bijele ribe, odmrznutih, ocijeđenih i 
dobro posušenih
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra
2 žlice kukuruznog brašna
500 ml ribljeg ili povrtnog temeljca od 1 kocke
Vezica peršina

PRIPREMA:


1. Češnjak pržiti na 2 žlice maslinovog ulja dok ne omekša, paziti da ne zagori. Izvaditi iz tave pomoću šupljikave žlice i odložiti.
2. Krišku kruha prepeći na istom ulju s obje strane, izvaditi i odložiti.

3. Filete ribe posoliti i popapriti, provući kroz brašno. Pržiti na 1- 2 žlice maslinovog ulja, u istoj tavi, 2-3 minute sa svake strane dok ne poprime zlaćanu boju.  Izvaditi iz tave na tanjur.
4. Tri četvrtine količine temeljca uliti u tavu s uljem i kuhati 3- 4 minute dok se malo ne pokuha (otprilike za trećinu).

5. Češnjak, kruh natrgan na manje komade i listove peršina za to vrijeme miksati u mikseru uz postepeno dodavanje preostalog temeljca.

6. Gustu smjesu češnjaka, kruha i peršina dodati temeljcu u tavi i kuhati 3 - 4 minute. Filete ribe vratiti u tavu, prekriti umakom i još kratko pirjati. Po potrebi dodati malo temeljca kako umak ne bi bio pregust.

Poslužiti odmah uz Basmati rižu ili kuhane mlade, sitne krumpire. 

Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 467 kcal; masti: 24,01 g; ugljikohidrati: 7,51 g; bjelančevine: 52,52 g; kolesterol: 170 mg; natrij: 361 mg; kalij: 945 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

7 komentara

  1. Pošto moji muški ne znaju jesti ribu s kostima onda mi je najlakše kupiti ove smrznute filete. Sljedeći put kada ih kupim napravit ću ih ovako...
    Ovo mi je mnogo ljepše nego samo ih ispržiti, uvijek im još nešto fali. Sada znam i što: tvoj umak od peršina!

    OdgovoriIzbriši
  2. Jako mi se sviđaju brzi i ukusni recepti s tvog bloga. Tako je i ovaj, mislim da definitivno umak od peršina daje onaj dodatni "touch". P.S. obožavam basmati rižu

    OdgovoriIzbriši
  3. Só pela foto dá vontade de comer....deve der muito bom!
    De onde você é?
    Beijos!

    OdgovoriIzbriši
  4. Veoma me zanima ovaj umak koji mi se čini fantastičnim uz riblje filete.
    Vidim da si stavila u receptu riblji bujon i alternativu povrtni. Ja nikad ovdje nisam našla kocke za riblju juhu da li ih neko u Hrvatskoj proizvodi ili uvozi i gdje se mogu nabaviti?

    OdgovoriIzbriši
  5. Vou tentar traduzir essa receita para o português no google.
    Já ouvi falar da Croacia, mas não sei nada do seu país.
    Beijos!

    OdgovoriIzbriši
  6. odličan način pripreme fileta bijele ribe. Ja ih povremeno pripremim, onako na brzinu , samo ispržim, ali uz ovakav umak to postaje jedno sasvim drugo jelo. Super je !!

    OdgovoriIzbriši
  7. Slucajno sam otkrila tvoj blog, i ne mogu da docekam da probam tone ovih inspirativnih recepata. Probala sam juce ovaj umak, uz meso, i bio je savrsen dodatak dosadnom jelu kakva voli moj momak :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts