Cakes

Blato s Mississippia :: Mississippi mud cake

6.2.10

//It is the richest, darkest, most decadent chocolate dessert you’ve ever eaten, yet so simple-to-bake.//
MISSISSIPPI MUD
(James Cavanaugh / Harry Barris)

When the sun goes down, the tide goes out,
The people gather ‘round and they all begin to shout,
“Hey! Hey! Uncle Dud,
It’s a treat to beat your feet on the Mississippi Mud.
It’s a treat to beat your feet on the Mississippi Mud”.
What a dance do they do!
Lordy, how I’m tellin’ you…
They don’t need no band…
They keep time by clappin’ their hand…
Just as happy as a cow chewin’ on a cud,
When the people beat their feet on the Mississippi Mud.


Vozila sam se duž Mississippia, preko njega, šetala obalom, ali na žalost, nisam gacala u njegovom blatu. Jedan od razloga bio je i taj što je bilo ljeto, a drugi da nisam bila na njegovoj delti, već u gornjem toku. Vrlo rado bih gacala i skakala po, kako vele, tamnom i gustom blatu, ali za sada ću se zadovoljiti kolačem čija boja i konzistencija sliče blatu s Mississipia.

Porcija: 10
Gotovo za: 1 h 30 min
Složenost: umjerena
Priprema: 15 min
Pečenje: 1 h 15 min
SASTOJCI:
250 g maslaca, narezanog na manje komade
200 g tamne čokolade (najmanje 70% kakao dijelova), natrgane na manje komade
¼ šalice bourbona
1 šalica jake crne kave, ohlađene
1 šalica smeđeg šećera (tipa Muscovado)
1 čajna žlica ekstrakta vanilije
2 ½ šalice brašna
1 čajna žlica sode bikarbone
1/8 čajne žlice soli
1/2 šalice (60g) kakao praha
2 veća jaja, lagano tučena
1 pakovanje mini marshmallowa (300 g)

Glazura:
150 g maslaca
200 g tamne čokolade (najmanje 70% kakao dijelova)

PRIPREMA:
1. Maslac, čokoladu, bourbon i crnu kavu lagano zagrijavati, uz stalno miješanje, na slaboj vatri, sve dok maslac ne bude posve otopljen, a smjesa ujednačena i glatka. 
2. Šećer i ekstrakt vanilije umiješati u smjesu maslaca i čokolade, skinuti s vatre i ostaviti oko 3 minute da se hladi.
3. Brašno, sodu bikarbonu, sol i kakao pomiješati, dodavati smjesi maslaca i čokolade naizmjence s jajima; nakon svakog dodavanja smjesu promiješati kako bi se sastojci sjedinili. 
4. Smjesu za biskvit rasporediti u oblik za pečenje obložen papirom za pečenje i peči u pećnici oko 60 - 75 minuta na 170˚C.
5. Kolač ostaviti u limu za pečenje da se malo ohladi, zatim po vrhu poslagati marshmallows i preliti ih vrućom glazurom. Prije posluživanja posve ohladiti.

Glazura:
Maslac i čokoladu, uz stalno miješanje, otopiti na laganoj vatri. Glazura mora biti bez mjehurića, ujednačene konzistencije i sjaja.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

8 komentara

  1. Ovo je extra kolač,neznam gde bi mogla kod nas kupiti munčmelov a mislim da bez toga to nije to.Inače post je predobar!!!

    OdgovoriIzbriši
  2. Uvijek me je zanimalo zašto Amerikanci kolač nazivaju blatnim. I zašto baš Mississippi. Donekle mi je jasnije zašto Mississippi. Kolač mi je poznat, a i radila sam neku varijantu.
    Ako dozvoliš da odgovorim Veri da Marshmallow pjenaste bombone nije teško naći i ima ih u svakom supermarketu. Vjerujem da se i kod vas može naći od proizvođača Fini, sličica je bijeli slonić sa roze ušima na biciklu.

    OdgovoriIzbriši
  3. Hi, ur post is really cool, while reading ur blog I truly like & enjoy it. I just wanna suggest that u should go for blog advertising & marketing there is a site which is offering very unique features at affordable prices there are expert advertising team who will promote ur blog & affiliate ads through all over the networks which will definitely boost ur traffic. Finally I have bookmarked ur blog & also shared this blog to my friends.. i think my friend might too like it hope u have a wonderful day & !!happy blogging!!.

    OdgovoriIzbriši
  4. Ovaj "blatni" dio mi se sviđa.
    Pravila sam slično! Ne znam zašto ali Marshmallow pjenaste bonbone nešto ne volimo!

    OdgovoriIzbriši
  5. Baš je interesantan. Volim ovako "smuljane" poslastice.
    A da odgovorim i ja Veri :)
    Ima i kod nas da se kupe, ja sam viđala neke Turske, samo ne znam tačno kako im je ime, koji je proizvođač. Nije me baš zanimalo da obratim pažnju. Viđala sam ih i u Maxiju, a i u običnim marketima. Ako ih ima u Boru, sigurno ih ima i kod tebe.

    OdgovoriIzbriši
  6. Mene oduvijek privlače ti kojekakvi američki blatni kolači. Jako mi se sviđa i ovaj tvoj.
    Ne znam što mi je u posljednje vrijeme sam postala luda za marshmallows, baš se moram kontrolirati da ih ne pojedem tonu. :)

    Inače ima ih za kupiti i na drugim mjestima, ja ih kupujem u svojoj lokalnoj Dioni, a jučer sam ih vidjela i u Super Konzumu. Doduše ne mini nego obične. :)

    OdgovoriIzbriši
  7. Ovaj blatni dio i ja volim i prispodobila sam si ga po svom!
    Ali da je osjetno bolji od naziva koji nosi, to svakako jest! :)

    OdgovoriIzbriši
  8. Sjećam se da si ovaj recept daaaavno unijela, a ja nikako da ga pročitam. Sad sam ga se sjetila i pročitala ga te vidim da je to (praktički) ista smjesa kao za "Moj mud cake" koji je Branka s bloga Dvi ribe, dva krumpira ima na svom blogu i na Coolinariki. Brankina varijanta je bez marshmallowsa, valjda zato što je australska, a američka varijanta ne može bez marshmallowsa. Radila sam Brankinu varijantu, no, mene ta smjesa nije oduševila. Ali obožavam marshmallows, pa bih baš mogla opet napraviti kolač i staviti ih gore: ja ću sama pojesti kompletan gornji sloj od marshmallowsa i čokolade, a donji ću ostaviti nekome drugome:)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts