Cakes

Mirisni kolač sa šljivama :: Spiced plum pound cake

13.9.16

//Warm aromatic spices pair beautifully with plums and add flavour to this dense, moist loaf.//
Ako se odlučite za ovaj kolač, sigurno nećete požaliti: sočan je, aromatičan i izdašan. Mirisni, topli začini savršeno se nadopunjuju sa šljivama, biskvit otpušta diskretan okus vanilije, a šljive i kiselkasta glazura svemu daju posebnu sočnost. Ne sjećam se kada sam jela ili pripremala tako dobar kolač. Što je još bolje, možete ga, kada prođu šljive, spariti s nekim drugim voćem i sigurno će biti jednako divan. Moj se malo raspuknuo po vrhu, a za to može biti jako puno uzroka. Mislim da je u pitanju bila temperatura pečenja jer me pećnica zeza, pa dobar dio kolača pečem odokativno. Zato ga pratite za vrijeme pečenja i snizite temperaturu ako vam se čini da prebrzo raste. 
Ovo je klasični „pound cake“, tj. kolač koji ima otprilike jednaku težinu maslaca i brašna. Takvi kolači su kompaktni i dugo ostaju sočni. Naš jezik je jako siromašan u pogledu naziva za pojedine vrste biskvita, pa uopće ne znam kako bih ga nazvala na hrvatskom. Prijedlozi?

Find this recipe in English on yummly FOOD CookEatShare allrecipes 

Porcija: 14
Gotovo za: 1 h 25 min
Složenost: umjerena
Priprema: 15 min
Pečenje: 1 h 10 min

SASTOJCI:
8 šljiva srednje veličine, čvrstih, ali zrelih, bez koštica, prepolovljeni 

Mirisni posip:
3 žlice smeđeg šećera
¼ čajne žlice cimeta, mljevenog
Po prstohvat mljevenog anisa, klinčića i crnog papra

Biskvit:
180 g maslaca sobne temperature
¾ šalice šećera 
1 čajna žlica ekstrakta vanilije 
4 jaja (M), lagano tučena
1 ¾ šalice oštrog brašna
½ čajne žlice morske soli
1 čajna žlica praška za pecivo

Glazura:
½ šalice šećer u prahu
Sok limuna

PRIPREMA:
1. Polovice šljiva narezati na manje komade, odložiti. Šećer, cimet i druge začine promiješati, odložiti.
2. Maslac, šećer i ekstrakt vanilije pjenasto miješati električnim mikserom 3-4 minute. Tučena jaja postupno umiješati.
3. Brašno, sol i prašak za pecivo pomiješati u zasebnoj zdjeli, zatim lagano umiješajte u smjesu maslaca i jaja. Ne treba previše miješati jer će kolač biti previše kompaktan.  
4. Pola biskvitnog tijesta rasporediti po dnu četvrtastog oblika (cca. 25 cm x 13cm i 7½ cm dubine) obloženog papirom za pečenje. Više od polovice šljiva ravnomjerno rasporediti po tijestu, posipati polovicom mirisnog posipa. Ponoviti s preostalim tijestom, šljivama i posipom.
5. Kolač peči u pećnici na 150°C ventilator/ 180°C električna oko 1 sat i 10 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista. Ako kolač po vrhu previše smeđi, vrh labavo pokriti Alu folijom. Nakon pečenja posve ohladiti u kalupu, zatim pažljivo izvaditi na tanjur za posluživanje.
6. Za glazuru pomiješati šećer u prahu s dovoljno soka od limuna da se dobije glatka, gusta, ali još uvijek tekuća glazura.
7. Kolač poslužiti išaran glazurom ili posut šećerom u prahu.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 464 kcal; masti: 17,25 g; ugljikohidrati: 72,78 g; bjelančevine: 6,38 g; kolesterol: 84 mg; natrij: 543 mg; kalij: 226 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

6 komentara

  1. Odlično izgleda, ja baš volim kada kolač napukne po vrhu, baš mi je to fora.
    Prvi puta čujem za ovo otkuda potjeće pound cake, zanimljiva informacija.
    Na žalost nemam neki dobar prijedlog za ovu vrstu biskvita, možda masni ?
    I da stvarno imamao malo različitih naziva, kod nas su sve to biskviti.

    OdgovoriIzbriši
  2. Kako meni ovo dobro izgleda!!! Pinujem na to do listu!
    Uopšte ne znam zašto ti smeta što se raspuknuo, pa to je baš štos. Izgleda sjajno, rustično, iz ovih stopa bih ga pravila!

    OdgovoriIzbriši
  3. Quel beau gâteau gourmand. Les prunes sont sur toutes les étals, à prévoir pour un petit déjeuner du W.E.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši
  4. I meni se sviđa ovaj kolač, pravi domaći, pa još sa šljivama.. Moja mama je ovakvo testo zvala "masno testo", liči mi na ono koje se pravi za kolač damen-kapric, a koji smo kao deca obožavali. ❤

    OdgovoriIzbriši
  5. Odlično, mirisno i osećam meko ko duša!
    Tačno je što Dragana kaže i mene podseća na testo za Damen kapricne :-)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts