Pasta

Tjestenina u umaku od šparoga :: Pasta in asparagus sauce

2.5.13

//This smooth, silky and mild sauce makes any pasta special.//

Neki dan sam naletjela na drastično snižene šparoge. Kako su inače skupe k'o suho zlato, odmah sam ih kupila i po cijeni koju sam nekada plaćala za jedan svežanj, sada sam kupila dva! Još uvijek im je sezona, iako pomalo odmiče, pa treba iskoristiti priliku. Odlučila sam napraviti nešto raskošno, baš sasvim šparogasto, bez cicijašenja. Samo, što? Ni jedan recept me nije posebno privukao, pa sam jednostavno počela po onome kud' me put navede. Na početku sam imala samo neke zahtjeve: jelo mora biti jednostavno za pripremu, a okus i boja šparoga moraju prevladavati. I korak po korak, rodila se, za ljubitelje šparoga, prava stvar: fini, baršunasti umak od stapki upotpunjen lagano pirjanim vrhovima. Malo slatkog vrhnja samo pojačava zeleni okus umaka. Nema jakih začina, sve je podređeno tome da okus šparoga bude sveprisutan. Za tjesteninu sam odabrala po izgledu posebne fusille al Torchio. Vi ih možete zamijeniti nekom sličnom tjesteninom.
Porcija: 4
Priprema: 5 min



Gotovo za: 30 min
Kuhanje: 25 min



Složenost: lako



In English on CookEatShare Foodista allrecipes

SASTOJCI:
1000 g šparoga
200 ml slatkog vrhnja
1 žlica maslaca
2 češnja češnjaka, protisnuta
¼ čajne žlice soli
¼ čajne žlice papra
500 g fusilli al Torchio ili slične tjestenine
Sir za posipanje, Grana Padano ili sir ribanac

PRIPREMA:


1. Šparoge očistiti, vrhove odvojiti od stapki. Stapke šparoga blanširati 15 minuta u malo vode u mikrovalnoj pećnici na Max ili dok ne budu sasvim mekane. Procijediti.

2. Stapke šparoga usitniti u mikseru do glatke i ujednačene konzistencije.

3. Vrhove šparoga i češnjak pržiti na maslacu, na srednje jakom plamenu,  oko 5 minuta.

4. Pire od stapki dodati, promiješati.

5. Slatko vrhnje dodati, promiješati, posoliti i popapriti.

6. Tjesteninu skuhati prema uputi proizvođača. Procijediti, ali zadržati malo vode od kuhanja (3 - 4 žlice).

7. Tjesteninu pomiješati s umakom od šparoga.

Odmah poslužiti posipano sirom ribancem.


Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 645 kcal; masti: 16,56 g; ugljikohidrati: 101,08 g; bjelančevine: 23,25 g; kolesterol: 46 mg; natrij: 310 mg; kalij: 623 mg.

pasta, fusilli, asparagus, asparagus sauce, easy and quick

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

6 komentara

  1. Bas deluje extra ukusno!

    OdgovoriIzbriši
  2. stvarno raskošno jelo... i tvoj pečat je tu: jednostavno

    OdgovoriIzbriši
  3. Une recette avec des pâtes et une sauce de saison, cela me convient très bien.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši
  4. Obožavam paštu sa šparugama i barem ju jednom u sezoni napravim

    OdgovoriIzbriši
  5. Me ha gustado muchísimo esta receta Laka, además así se la comen mis hijas que aunque son mayores, los espárragos ponen inconvenientes para comerlos.
    Besos y feliz fin de semana.

    OdgovoriIzbriši
  6. Tjestenina sa umakom od šparoga je odličan izbor ,a meni se posebno sviđa kako si radila umak, dio sa stapkama i dio sa vrhovima. Vjerujem da su ovdje šparoge u potpunosti došle do izražaja !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts