Anis

Kuglofići s maslinovim uljem i anisom :: Mini bundt cakes with olive oil and anise

4.11.11

//These light, mini bundt cakes are moist and full of anise and orange flavor.//
Ne samo u Americi, već i u ostatku svijeta, Martha Stewart ima vatrene poklonike. Moram priznati da nisam među njima. Nemam neki poseban razlog za to jer žena zaslužuje svako poštovanje. Svestrano je razvila svoje carstvo, a epizoda s dionicama i zatvorom zaista joj nije trebala. Vjerojatno ju je ponijela sveprisutna pohlepa bogatih koji žele biti još bogatiji. Dakle, ovo je njezin recept koji mi se jako svidio i u principu ga nisam mijenjala, osim što sam dodala malo više anisa jer volim njegov okus. One od vas koje nemaju nikakve kalupe za mini kuglofe, lako mogu smjesu raspodijeliti u kalupe ili košarice za muffine ili nešto slično. Kolačići su sočni, zbog maslinovog ulja, a opet lagani i prozračni. Vrlo su elegantni kao pojedinačno posluženje nakon ručka kada imamo goste, a želimo uštedjeti vrijeme – sve skupa traje 30 minuta: od toga 20 minuta otpada na pečenje, pa to možemo koristiti za pripremu nečeg drugog, baš kao i dodatnih 10 minuta potrebnih da se kuglofići malo ohlade.

Find this recipe in English on CookEatShare

Porcija: 6
Gotovo za: 30 min
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Pečenje: 20 min
SASTOJCI:
1 ½ čajna žlica (ili prema želji) sjemenki anisa
2 jaja
1 žumanjak
½ šalice šećera
1 čajna žlica narančine korice, fino ribane
½ šalice maslinovog ulja
2/3 šalice brašna
½ čajne žlice krupne morske soli
½ čajne žlice praška za pecivo
¼ šalice šećera u prahu za posipanje

PRIPREMA:
1. Sjemenke anisa vrlo kratko tostirati u tavi na srednje jakoj vatri. Jaja, žumanjak, šećer, narančinu koricu i sjemenke anis pjenasto umutiti.

2. Maslinovo ulje postepeno, u jednoličnom tankom mlazu dodavati smjesi, uz stalno miješanje.

3. U brašno umiješati sol i prašak za pecivo, postepeno i lagano umiješati u smjesu jaja i ulja.

4. Smjesom ravnomjerno puniti 6 malih kalupa za kuglof. Ako su kalupi silikonski, podmazivanje nije potrebno, a ako su metalni, prethodno ih sasvim lagano premazati maslinovim uljem. Peči u prethodno zagrijanoj pećnici na 170˚C oko 20 minuta ili dok nisu pečeni (trik s čačkalicom). Ostaviti da se hlade u kalupima oko 10 minuta, zatim ih izvrnuti na rešetku, posipati šećerom u prahu i poslužiti tople.  

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 321 kcal; 19,68 g masti; 33,9 g ugljikohidrata; 3,19 g bjelančevina; 62 mg kolesterola; 320 mg natrija; 44 mg kalija.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

13 komentara

  1. Bas zanimljiv recept... Volim anis, mada moji ukucani nisu ljubitelji... Probacu ih jednom. :)

    OdgovoriIzbriši
  2. baš mi se sviđa kombinacija s anisom i maslinoim uljem

    OdgovoriIzbriši
  3. Maslinovo ulje zaista dodaje prozračnost boskviti a pogotovo još dodatak anisa.Odlična ideja.

    OdgovoriIzbriši
  4. Ovo cu sigurno isprobati, prvo zato sto anis obozavam, a drugo zato sto volim mini izdanaj kolaca :)) Krasni su ti!

    OdgovoriIzbriši
  5. Nakon što sam pogledala film o životu Marte Stjuart, sve mi je bilo jasno: žena je ajkula! Pohvalna je njena preduzimljivost, ali skrupula nema ni u tragovima. U Macy's robnoj kući sam se zaletela na njene proizvode, a onda brže-bolje prešla na konkurentske: isti kvalitet, više komada u kompletu po znatno povoljnijoj ceni. ALI, to ne znači da ne treba da uživamo u njenim receptima - odlični su ti kuglofčići!

    OdgovoriIzbriši
  6. Ja pratim njenu stranicu, manje recepte više craft ideje. Da je hladna i poslovna, istina je. ALi njezini podanici rade odličan posao, pa tako i recepte. Ovo je jedan od takvih primjera. I ja volim anis!

    OdgovoriIzbriši
  7. Super je recept. I ja sam nedavno pravio kuglof sa maslinovim ulje, koji pored sočnosti testu da i vrlo interesantan ukus.

    Što se tiče Marthe, ja sam njen veliki poštovaoc kao i Living kompanije, koji su zajedno najbolji u svom poslu. Nedavno na privatnoj žurci povodom objave njene poslednje knjige sam imao priliku i lično je upoznati. Da je opasna, direktna i perfekcionista jeste, al' tako čovek mora biti ne bi li ostvarili toliki uspeh i tu se održali. Donald Trump je po mom mišljenju gori od nje i to još javno, pa mu na tome niko ne zamera, čak se i na tome proslavio. Poznati Britanski Chef Gordon Ramsay se takođe proslavio omalovažujući mlade na nacinalnoj televiziji,zbog čega je uzdizan i vrlo retko kritikovan. Al' čak i na Zapadu, posle toliko socijalnim promena, se ženama uspeh ne prašta, zbog čega je i Martha, kao i mnoge druge uspešne poslovne žene često tema prozivki i pogrdnih imena. Jedno je jasno, a to da je Martha dovela Ameriku na jedan viši nivo kad je reč o kulinarstvu i domaćinstvu uopšte.

    Miroslav

    OdgovoriIzbriši
  8. Kuglofići su odlični i prekrasni i njihov sam poklonik definitivno ! Kombinacija sastojaka u kojima se nalazi i anis je meni jako draga, isprobavam ih čim prije, ....., imam čak i isti kalup kao i ti :)

    OdgovoriIzbriši
  9. Sjajni su,i ja volim anis mada ga moji baš ne mirišu.mada i ja imam dušu:))moraću da probam:))

    OdgovoriIzbriši
  10. Krasno izgledaju. Jako volim takve male kolačiće a anis obožavam.
    Nemam neko mišljenje o Marthi Stewart ali kod nje znam pronaći dobrih ideja i dobrih craft ideja.

    OdgovoriIzbriši
  11. Pozdrav:)
    Volim svoje recepte ...
    Imam publiku odmah ...
    Ja očekujem da moj ...
    ljubav ...

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts