Focaccia iz bread makera ☆ Focaccia bread from bread machine

by - 28.9.10

Focaccia bread from bread machine by Laka kuharica: easy bread machine basic focaccia with different toppings.
☆ This is an easy bread machine basic focaccia with different toppings. ☆
Focaccia je u Italiji jednako obična kao žemlja kod nas. Naime, tamo se prodaje na komade (kao kod nas pizza) i djeca, na putu u školu, kupuju komad kako bi imali što jesti na odmoru. To je sigurno puno bolji snack od pizze ili, još gore, čipseva, smokija, čokoladica i slično. Nama je focaccia ipak malo posebna i možda joj pridajemo aureolu specijaliteta sasvim nehotice. Dakle, to je sasvim običan kruh iz tijesta kao za pizzu, a malo drukčijom od pizze čini je samo nekoliko stvari pri pripremi. Naime, nakon početnog razvijanja u određeni oblik, dalje se pritišće rukom, a u tijestu se prstima rade rupice kako se ono ne bi napuhnulo i kako bi se u tim rupicama zadržalo maslinovo ulje kojim se obavezno premazuje prije dizanja i pečenja , a kako bi tijesto zadržalo vlagu. Sve ostalo što se stavlja na focacciu ovisi isključivo o raspoloženju, okusu koji volimo, začinima i sastojcima koji su nam na raspolaganju.
Kako veliki broj mlađih domaćica ima bread maker (moj, nakon 10 godina, na žalost, posustaje), ovdje dajem provjeren recept Marlene Brown za pripremu focaccie u njemu. Zadnjih 8 godina, od slučajne kupnje knjige, u bread makeru sve radim prema njezinim receptima i do danas nisam ni jednom „omanula“.

Find this recipe in English on Foodista

Porcija: 15
Gotovo za: 1 h 15 min
Složenost: lako
Priprema: 50 min
Pečenje: 25 min

SASTOJCI:
Osnovno tijesto:
240 ml tople vode
1 ½ žlica maslinovog ulja
1 ½ žlica šećera
2 čajne žlice origana ili bosiljka, sušenog
1 ¼ čajne žlice soli
420 g brašna, neprosijanog
1 ½ čajna žlica suhog kvasca
1 žlica maslinovog ulja, za premazivanje

Focaccia s prženim češnjakom:

4 češnja češnjaka, tanko narezana na listiće
120 - 130 g luka, grubo sjeckanog
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice svježeg bosiljka, usitnjenog
½ čajne žlice crnog papra u zrnu, grubo tučenog

Focaccia s maslinama i ružmarinom:

100 g luka, narezanog na tanke ploške
70 - 80 g maslina (bilo koje vrste), bez koštica, narezanih na ploške ili grubo usitnjenih
2 čajne žlice svježeg ružmarina, grubo sjeckanog ili ½ čajne žlice sušenog ružmarina

Focaccia s rajčicom i parmezanom:

1 velika rajčica, narezana na tanke ploške
25 g parmezana ili drugog sira ribanca
2 žlice svježeg bosiljka, grubo trganog
¼ čajne žlice soli

PRIPREMA:

flour and dry yeast in bread machine
1. Sve sastojke staviti, prema uputi proizvođača, u posudu bread makera. Odabrati program PIZZA i pritisnuti START.
bread machine kneading dough
2. Nakon, otprilike, 5 minuta miješenja, provjeriti konzistenciju tijesta. Ako tijesto nije oblikovano u glatku kuglu, dodati žlicu po žlicu vode ako je tijesto presuho, ili žlicu po žlicu brašna ako je premokro. Program NE ISKLJUČITI.
focaccia dough
3. Tijesto odmah izvaditi iz posude za kruh čim program završi. Mijesiti oko 10 puta na lagano pobrašnjenoj podlozi.
flatened dough with rolling pin
4. Tijesto razviti ili rukama utapkati u namašćeni oblik za pečenje dimenzija 35 - 40 x 25 cm.
poked dough with olive oil
5. Prstima nabosti tijesto tako da se dobiju mala udubljenja. Maslinovim uljem lagano premazati površinu, odložiti.


Focaccia s prženim češnjakom

saute garlic and onion in olive oil
1. Češnjak i luk pržiti na maslinovom ulju, uz stalno miješanje, na srednje jakoj vatri sve dok ne omekšaju. 
onion, garlic, basil and black pepper focaccia topping
2. Mješavinu luka i češnjaka, bosiljak i papar ravnomjerno posipati po tijestu focaccie. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta na toplom mjestu da tijesto udvostruči obujam. 
garlic focaccia topping
3. Focacciu peči u pećnici na 190-200˚C oko 20-25 minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Narezati na 15 jednakih komada (7x7 cm) i poslužiti vruću.

Focaccia s maslinama i ružmarinom

olives and rosemary focaccia topping
1. Luk, masline i ružmarin ravnomjerno posipati po tijestu focaccie, lagano utisnuti dlanom ruke. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta na toplom mjestu da tijesto udvostruči obujam. 
focaccia with olive and rosemary topping
2. Focacciu peči u pećnici na 190-200˚C oko 20-25 minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Narezati na 15 jednakih komada (7x7 cm) i poslužiti vruću.



Focaccia s rajčicom i parmezanom

tomato and Parmesan focaccia topping
1. Rajčicu rasporediti po tijestu, posipati parmezanom (sirem ribancem), bosiljkom i solju. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta na toplom mjestu da tijesto udvostruči obujam. 
baked tomato and Parmesan focaccia
2. Focacciu peči u pećnici na 190-200˚C oko 20-25 minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Narezati na 15 jednakih komada (7x7 cm) i poslužiti vruću.

Još uvijek gladni?

7 komentara

  1. Focaccia kod nas omiljena a vidim i kod tebe i to u raznim varijantama.Ja je posebno volim s slanim srdelama i sušenim pomidorima.Odlično.

    OdgovoriIzbriši
  2. Nemam nikakve uredjaje za spremanje kruha ili sl. ali ovi recepti mogu poslužiti i za ručnu pripremu focaccie. Vrlo su zanimljivi i svak si može naći nešto za sebe.
    Do sada kod mene je najbolje prošla ona s ljubičastim lukom i tunom!
    Probaću i ove tvoje prijedloge, dolazi zima i čak je ugodnije kada se uključi pećnica:)

    OdgovoriIzbriši
  3. Koje divne verzije omiljene mi focaccie, baš super napravljene i prekrasno izgledaju ! Ja sam jedna od onih bez breadmakera ali kao i Snježa neku ću sigurno isprobati pečenjem u pećnici, mirise im već osjetim a čim se odlučim koju ću raditi (najradije bih sve odjednom :) veselim se i okusu u kojemu ću sigurno uživati.
    Meni je isto malo čudno kako focaccia nije malo više kod nas zaživjela. Pizza je na svakom koraku i u svakoj pekarnici se može kupiti komad pizze, mogu se kupiti razno razna punjena i nepunjena peciva, ali ne focaccia, nema je baš niti cijele a kamoli ovako na komad i sa raznim kombinacijama nadjeva.

    OdgovoriIzbriši
  4. Sviđa mi se varijanta s češnjakom:)
    Mene kod focaccie smeta maslinovo ulje, pa ga ne stavim, i to onda nije prava focaccia. A niti nemam običaj često ju raditi. Nikad nisam osjetila potrebu da kupim bread maker, jer s obzirom na moj stav o izradi kruha kod kuće, meni to uopće ne treba. Kupovati to, imalo bi smisla jedino da namjeravam par puta tjedno nešto raditi s tim. Znam neke osobe koje su prije par godina totalno poludjele za tim i odmah su to kupile. Meni je i dan danas totalno nerazumljiva fascinacija tom spravom.

    OdgovoriIzbriši
  5. Nemam reči---focaccie su moi naj naj-...
    ja sam nažalost jedina valjda blogerka koja nema masinu za hlebić...moram ručno...:)

    OdgovoriIzbriši
  6. mmmm ova zadnja me privlačiii :))))

    OdgovoriIzbriši
  7. eh,ja opet nema kakvih spravica u kuci nemam..to sve moj muz kupuje i donosi,izmedu ostalog je kupio i masinu za kruh,tako da kada pravi rucak ima i domaci kruh,ja je priznajem rijetko ili nikako ne koristim.
    sve mi se fogace svidaju,ali bas sve ,cesto ih pravim jer ih svi volimo !!!!!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram