Croatian everyday cuisine

Odresci s pivom i mlincima :: Schnitzel with beer and mlinci

7.7.14

//Succulent schnitzels with Croatian mlinci* prepared in a slightly different and surprising way.//
Ovaj recept s bloga Knjiški moljac u špajzu davno sam zabilježila, a tek sada sam radila nešto po njemu. Ako ne poznajete Sanjin blog, svakako ga posjetite i pregledajte njezine odlične recepte, divno uslikane i prezentirane. Svakakvih finih jela tamo ima i sigurno ćete pronaći nešto što će vam biti baš potaman. Ja sam pronašla ovaj recept i baš me je privukao: em pivo, em mlinci! U mojoj verziji je možda neprepoznatljiv, ali mislim da je jednako fin. Ideja da se mlinci preliju govedskom juhom genijalna je: mlinci poprime poseban okus i nisu nimalo masni. Reklo bi se – dijetni! Umaka s pivom nema tako puno, pa je on samo dobar mali dodatak, ona točka na i, ali još i bolje: izbjegli smo teške varijante mlinaca koji plivaju u masnoći. Koristila sam baš domaću goveđu juhu koja mi je preostala od nedjeljnog ručka. Ako vam nije pri ruci, skuhajte bujon od goveđe kocke. Solila nisam gotovo ništa jer je meso bilo dovoljno slano od senfa, a mlinci od juhe. Stoga škrtarite sa solju, možda je sasvim malo dodajte umaku. Paprite koliko vam srce hoće i nepce podnosi. Sve u svemu, odličan, brzi i pomaknuti ručak koji će se svima svidjeti.

Porcija: 2
Priprema: 20 min



Gotovo za: 55 min
Kuhanje: 35 min



Složenost: lako



In English on allrecipes CookEatShare

SASTOJCI: 
2 svinjska šnicla
½ žlice estragon senfa
1 češanj češnjaka, sjeckani
2 žlice suncokretovog ulja
200 ml piva
500 ml (100 + 400) vrele goveđe juhe
200 g mlinaca, natrganih na manje komade
Prstohvat soli i papra


PRIPREMA:
1. Odrescima odstraniti vidljivu masnoću, stanjiti ih batom za meso.

2. Senfom ujednačeno namazati meso, posuti sjeckanim češnjakom i ostaviti da odstoji oko 20 minuta.

3. Šnicle pržiti na vrelom ulju 3 - 4 minute sa svake strane dok ne poprime zlaćanu boju. Smanjiti plamen.

4. Pivu i 100 ml vrele goveđe juhe dodati, posudu poklopiti i pirjati 30 minuta dok meso sasvim ne omekša.

5. U međuvremenu mlince preliti s preostalih 400 ml vrele goveđe juhe, ostaviti da upiju tekućinu. Višak tekućine procijediti i, ako je potrebno, dodati mesu.

Servirati s mlincima prelivenima s umakom od pečenja. Prema potrebi meso malo posoliti i popapriti.


Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 703 kcalmasti: 30,27 g; ugljikohidrati: 51,9 g; bjelančevine: 46,94 g; kolesterol: 137 mg; natrij: 1471 mg; kalij: 941 mg.

* Mlinci is a dish in Croatian cuisine. It is a thin dried flatbread that is easy to prepare by simply pouring boiled salted water or soup over the mlinci.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

4 komentara

  1. Mlinci! Nisam ih jela bar zadnjih 100 godina.
    Fino slozen obrok za oko i za trbuh!

    OdgovoriIzbriši
  2. Hum, que cela doit être bon. Tes photos donnent très envies mais il est un peu tôt (7 heures 23).
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši
  3. Kod nas su mlinci rezervirani za uz piceka. Moram ih probati i u ovoj varijanti.

    OdgovoriIzbriši
  4. Pozelis odmah da sednes za sto i sto pre probas.:)))

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts