Mozzarella

Zapečeni patlidžani s tunom i kaparima :: Eggplant boats with tuna and capers

26.7.16

//Small eggplants are stuffed with a flavorful mixture, topped with two types of cheese and oven-baked.//
Jako volimo patlidžane i čim se pojave, počinjem ih pripremati na sve moguće načine.  U zadnje vrijeme jako mi se svidjelo puniti ih raznim nadjevima. Za ljetne dane odlično idu tuna i kapari, baš su onako morski, mediteranski. Priznajem da je priprema malo duža, ali isplati se! Ništa nije komplicirano, samo ima nekoliko vrsta namirnica koje punjenje čine izuzetnim, a to zahtijeva dodatne korake priprema. Možda će netko nešto izbaciti ili skratiti. Vjerujem da će i tada jelo ostati jako, jako dobro. Možete ih pripremiti dan ranije, jesti vruće ili mlake, sa nekom salatom ili ne. 

Porcija: 2-3
Priprema: 15 min



Gotovo za: 55 min
Pečenje: 40 min



Složenost: umjerena




SASTOJCI: 
1600 g patlidžana (4 manja patlidžana)
4 žlice maslinovog ulja (1+1+½+½+1)
½ čajne žlice morske soli
200 g ljutike, narezane na tanke ploške
270 – 300 g cherry rajčica, prepolovljenih
200 g tune iz konzerve, ocijeđene
100 g kapara, opranih, ocijeđenih
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica papra
1 čajna žlica sušenog bosiljka
½ šalice pasirane rajčice
100 g mozarelle, ribane
20 g Grana Padana, ribanog
30 g krušnih mrvica

PRIPREMA:
1. Patlidžanima odrezati vrhove i prerezati ih uzdužno na pola tako da se dobiju 4 jednake polovice. 
2. Žlicom izdubiti patlidžane, sačuvati 100 g izdubljenog sadržaja. Izdubljene patlidžane namazati maslinovim uljem (1 žlica), izvana i iznutra, posoliti. Staviti na lim obložen silikonskom podlogom ili papirom za pečenje i peči u pećnici oko 30 minuta na 200°C. Izvaditi iz pećnice, odložiti.

3. Izdubljeni sadržaj, 100 g, usitniti u multipraktiku. Pržiti 5-7 minuta na 1 žlici maslinovog ulja dok ne omekša. Po potrebi dodati malo vode. Odložiti.
4. Ljutiku pržiti 4 - 5 minuta na ½ žlice maslinovog ulja dok ne uvene i bude zlaćano-smeđe boje. 
5. Cherry rajčice pržiti u drugoj tavi na ½ žlice maslinovog ulja oko 5 minuta, uz povremeno miješanje, sve dok ne budu lagano zapečene. 
6. Pečeno usitnjeno meso patlidžana, cherry rajčice,  prženi luk, tunu, kapare, morsku sol, papar, bosiljak i pasiranu rajčicu pomiješati da se svi sastojci ravnomjerno rasporede i sjedine.
7. Smjesom ravnomjerno puniti pečene izdubljene polovice patlidžana.
8. Ribanu mozarellu, zatim Grana Padano i na kraju krušne mrvice posipati po punjenim patlidžanima. Svaki punjeni patlidžan nakapati s malo ulja, vratiti u pećnicu i peči oko 10 minuta da se sir otopi i zapeče. 

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 592 kcal; masti: 29,89 g; ugljikohidrati: 52,04 g; bjelančevine: 36,47 g; kolesterol: 52 mg; natrij: 2947 mg; kalij: 1819 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

7 komentara

  1. I mi smo ove godine baš opako napali patliđane , baš mi se svišđa ovaj recept!

    OdgovoriIzbriši
  2. Ovo je sjajno! Patlidžani, tikvice i paprike su spas u pravi čas, kada im sezona dođe. Obožavam ih!

    OdgovoriIzbriši
  3. Divno jelo! ❤ Patlidžan mi je povrće br. 1 leti..

    OdgovoriIzbriši
  4. Svidja mi se ideja, ne bih se setila da ih napunim sa tunjevinom... pun pogodak i verujem veoma ukusno!:))

    OdgovoriIzbriši
  5. Les aubergines ne sont pas mes légumes préférés d'été mais autour de moi on aime.
    Bon W.E. FLaure

    OdgovoriIzbriši
  6. Sve sastojke volim i jedem (ukućani manje više) tako da bi za mene ovo jelo bilo prava gozba :) Umesto ljutike može luk?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Naravano da može. Ljutika je malo manje ljuta i općenito manja, pa zato.

      Izbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts