Ovaj file s prokulicama i šampinjonima iz pećnice jednostavno je, ukusno i zasitno jelo koje se priprema u jednom limu za pečenje. Sočan svinjski file premazan je marinadom od češnjaka, sojinog umaka, balzamičnog octa i smeđeg šećera, koja mu daje bogat okus i lijepu karameliziranu koricu. Uz meso se peku prokulice i šampinjoni, začinjeni maslinovim uljem i talijanskim začinima te posuti ribanim sirom Grana Padano.

Priprema ne zahtijeva mnogo vremena, a pećnica odrađuje većinu posla. Osim što je praktičan obrok za cijelu obitelj, priprema u jednom limu znači i manje posuđa za pranje. Ako volite svinjetinu iz pećnice i tražite način da prokulice pripremite malo drukčije, isprobajte ovaj recept.

File s prokulicama i šampinjonima iz pećnice

Ovo je jednostavan recept za svinjski file s prokulicama i šampinjonima iz pećnice, u jednom limu. Meso je premazano marinadom od češnjaka, sojinog umaka i balzamičnog octa, a jelo je zasitno i idealno za obiteljsku večeru.

Sastojci

• 700 g svinjskog filea
• 60 g smeđeg šećera
• 4 češnja češnjaka, sjeckanog
• 30 ml sojinog umaka
• 30 ml balzamičnog octa
• 1/3 čajne žličice tucane ljute crvene paprike
• 1/4 čajne žličice dimljene crvene paprike
• 800 g prokulice
• 400 g cijelih šampinjona
• 40 ml maslinovog ulja
• 1 čajna žličica talijanske mješavine začina
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 80 g Grana Padana, ribanog

Priprema

1. Fileu odstranite vidljivu masnoću i osušite ga papirnatim ručnikom.
2. Smeđi šećer, češnjak, sojin umak, balzamični ocat, tucanu ljutu crvenu papriku i dimljenu crvenu papriku pomiješajte u marinadu.
3. File položite u lim na sredinu folije s uzdignutim krajevima sa svake strane – napravite „pladanj” koji će spriječiti otjecanje mesnih sokova dok se file peče. Prelite marinadom i nekoliko puta okrenite meso kako bi sve strane bile jednako premazane.
4. Pecite u pećnici 20 minuta na 220°C. Svakih 5–10 minuta okrenite meso da se jednako peče sa svih strana.
5. Prokulicu rasporedite u jednom sloju na preostali dio lima za pečenje. Prelijte maslinovim uljem, posipajte talijanskom mješavinom začina, češnjakom u prahu i ribanim Grana Padanom. Promiješajte i pecite još 15 minuta s mesom.
6. Umiješajte šampinjone, a pećnicu prebacite na GRILL program. Pecite dodatnih 3 – 5 minuta da svinjetina i povrće lijepo porumene.
7. Meso ostavite da odstoji 5 minuta prije rezanja i posluživanja.

Savjeti i varijacije

• Umjesto svinjskog filea možete koristiti piletinu ili puretinu, a vrijeme pečenja prilagodite  debljini mesa.
• Za blažu verziju izostavite ljutu crvenu papriku iz marinade.

Česta pitanja (FAQ)

• Može li se ovo jelo zamrznuti? Da, pečeni file s povrćem možete zamrznuti do 2 mjeseca. Odmrznite preko noći u hladnjaku i podgrijte u pećnici na 180°C.
• Je li recept bez glutena ili vegan? Nije vegan (meso, sir). Sojin umak može sadržavati gluten, pa za bezglutensku verziju koristite tamari.
• Je li recept prilagođen djeci? Za djecu smanjite ili izostavite tucanu ljutu papriku.
• Kako najbolje čuvati ostatak? U hladnjaku, u zatvorenoj posudi, do 2 dana. Podgrijte u pećnici 10 minuta na 180°C kako meso ne bi postalo suho.

Nutritivne informacije