Ajme............: Gulaš od gljiva s ječmom ☆ Mushroom stew with barley

by - 20.11.10

Mushroom stew with barley by Laka kuharica: healthy mushroom goulash
☆ This healthy and hearty mushroom goulash makes an ideal vegetarian meal. 
Ovo je još jedan doprinos igrici  "Ajme koliko nas je" koju je pokrenula  monsoon, a ovomjesečna domaćica je putujuća Lusitania. Gljive, ovaj puta kljukači iz našeg dvorišta, odlično se slažu s ječmom u ovom jednostavnom gulašu.
For the English version of the recipe please scroll down!

Porcija: 4 
Gotovo za: 35 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Kuhanje: 20 min
SASTOJCI:
100 g ječmene kaše
600 g gljiva medenjača (kljukača), bez peteljki
žlice maslinovog ulja
½ luka, sjeckanog
Sol i papar
5-6 grančica svježeg timijana 

300 ml vode
50 ml bijelog vina
3 - 4 žlice kiselog vrhnja


PRIPREMA:
soaking pearl barley
1. Ječmenu kašu preliti vrućom vodom i ostaviti da stoji 15 minuta.
prepare honey mushrooms
2. Gljive oprati i odstraniti sluz, te ostaviti cijele (ako su manje), a veće klobuke prepoloviti.
saute honey mushrooms
3. Luk kratko pržiti na maslinovom ulju. Gljive dodati, posoliti i popapriti, promiješati i pirjati na jakom plamenu 2-3 minute. 
pearl barley, thyme and water
4. Ocijeđeni ječam, timijan i vodu dodati, promiješati. Gulaš ostaviti da zakuha, zatim smanjiti plamen i kuhati 20 minuta ili dok ječam ne bude kuhan al dente. Vino dodati nakon 15 minuta kuhanja.
sour cream in mushroom stew
5. Kiselo vrhnje umiješati u gulaš. Timijan izvaditi iz gulaša prije posluživanja.

Mushroom goulash with barley
Preparation time: 15 min
Cooking time: 20 min
Total time: 35 min
Serves: 4

Ingredients:
½ cup barley
600 g honey mushrooms (without stems)
2 tbs olive oil
½ onion, chopped
Salt and pepper
5-6 sprigs fresh thyme
300 ml of water
50 ml white wine
3-4 tbs sour cream

Method:
1. Cover barley with hot water and let stand for 15 minutes.
2. Leave mushrooms whole (if small), larger caps slice in half.
3. Briefly sauté onion in olive oil. Add mushrooms, salt and pepper, stir and sauté over high heat for 2-3 minutes.
4. Drain barley and add to mushrooms, stir.
5. Add thyme sprigs, and stir. Add water, bring the stew to a boil, reduce flame and cook for 20 minutes or until barley is cooked al dente. After 15 minutes of cooking add wine.
6. Remove thyme sprigs from the stew before serving and whisk in sour cream.

Još uvijek gladni?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram