Pržena piletina s umakom od gljiva ☆ Pan-fried chicken in mushroom sauce
![]() |
☆ Aromatic, tasty and easy to make chicken in creamy mushroom sauce. ☆ |
Na spomen piletine najčešće pomislimo na filete pilećih prsa ili pak na cijelo pile. Čini mi se da su ostali dijelovi pileta nekako iščezli s naših jelovnika. Više se ne sjećam koje dijelove sam voljela dok sam još jela piletinu, ali mislim da su bataci jako dobri. Predlažem vam vrlo jednostavan recept s batacima i karabatacima. Meso se topi u ustima, a sve nadopunjuje profinjen, a opet jednostavan umak sa šampinjonima. Umjesto njih za umak možete koristiti bilo koju drugu vrstu svježih ili sušenih gljiva, već prema želji i mogućnostima. Unatoč tome što su svi sastojci vrlo šparni, jelo ostavlja odličan dojam okusom i izgledom. Znate ono iz reklame – „I ovce i novce“!
Find this recipe in English on Cook Eat Share
Porcija: 2
|
Gotovo za: 40 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 5 min
|
Pečenje: 35 min
|
SASTOJCI:
½ žlice suncokretovog ulja2 pileća batka i 2 karabatka s kožom
300 ml pilećeg temeljca od 1 kocke
20 g maslaca
½ luka, sjeckanog
150 g većih šampinjona, narezanih na četvrtine
100 ml bijelog vina
150 ml kiselog vrhnja ili milerama
Listići svježeg timijana
PRIPREMA:
![Pržena piletina s umakom od gljiva 1 korak pripreme fried chicken drumsticks](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKFmHQiLlRUp7lBnZ7S0JW8zUPdwa5-gYEFYTOa72puVTQFfEoPxCxTL6airf4UM-xqy7BAJydXn_T1686MFN7XF5VD2g-vOLNzf0ezSHsNPJyUThyphenhyphen8uqKfCQe-K-H6wuToLDeZIqTpLCi/s640/DSC03968-1.jpg)
1. Pileće batake pržiti u vrelom ulju 5 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje. Karabatake pržiti 8-10 minuta samo na strani s kožom do zlatno smeđe boje. Meso premjestiti u dublju posudu za pirjanje.
![Pržena piletina s umakom od gljiva 2 korak pripreme cooking chicken drumsticks in stock](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK_dQoKN8KFwVadtfNoQ-PxjfsTUtbG7mId2CBgvyIcVCzYq2BtK9Hc4rjtb9WLrT7a3l70ehZtCi1_w4QKiRvcHuoa8Jd7PyWDLueUu2HxubiFuZZ9pg01LNqHBrEdwVE1MwZGje4oBcB/s640/DSC03970-1.jpg)
2. Temeljac dodati tako da malo prekrije meso. Ako ga nema dovoljno, dodati malo vode. Ostaviti da zakuha, zatim smanjiti plamen i polupokriveno lagano pirjati oko 30 minuta sve dok piletina ne omekša.
![Pržena piletina s umakom od gljiva 3 korak pripreme saute onion in butter](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIvSKZ2aTgnhyKNQT2Fxcutti3hKLMc49Tbo7TlupqTNQR0UlbPTHTLObATzd15txxv752wwCTVD0MSzcGzEs6z_sHdOX5FQPnFqCSQE_ulzOLKyAck32CmCLlIS5BJZDwWjpHhd2sObjx/s640/EC_Tomo%25E2%2580%2599s+seafood+risotto-2.jpg)
3. Luk u međuvremenu pržiti 5 minuta na maslacu na laganoj vatri sve dok ne omekša. Paziti da ne promijeni boju.
![Pržena piletina s umakom od gljiva 4 korak pripreme sliced button mushrooms in butter](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifBe_Cj8bAMy8lIt32XLRMcvprVlRGjgn1LeTwcahLsh5CSHpsDjETwCQfljoIL13bvylXeO8Ow8lutiTWw9_vvrK0OdMaZ2AGqkaRmZciET8Bc8RmM9W1p-ULIKsV2WX_q45I1gLbvLJz/s640/DSC03973-1.jpg)
4. Šampinjone dodati i pržiti 3 minute na jačoj vatri dok sasvim malo ne omekšaju. Vino dodati, pojačati plamen i nastaviti pržiti 5 minuta ili dok se tekućina ne smanji za 2/3. Odložiti.
5. Kada je meso gotovo, tekućinu procijediti u posudu s umakom od gljiva, posudu ponovno staviti na jaki plamen i ostaviti da umak zakuha. Smanjiti plamen i nastaviti lagano kuhati dok umak ne bude željene gustoće.
![Pržena piletina s umakom od gljiva 6 korak pripreme add sour cream to the pan](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBEUVJ-93uYuj55H90Aa9FbJXoiymPG7ALCCYdEegEi_SJoR43k_fpMM7IGpNcduulbgcN3440xXKUj4dIgDO1yD-redmUQQRPBAKkmL-64KFz6HJ0b8wV_aWdrgjwWYBdXU4G8M3ud8Dz/s640/DSC03985-1.jpg)
6. Kiselo vrhnje umiješati u umak, ostaviti da zavrije, zatim preliti preko mesa i sve lagano pirjati 2 - 3 minute.
Prije posluživanja jelo posipati listićima svježeg timijana.
Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 396 kcal; 33,09 g masti; 6,46 g ugljikohidrata; 10,22 g bjelančevina; 110 mg kolesterola; 126 mg natrija; 267 mg kalija.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
6 komentara
Vrlo vrlo lepa kombinacija!
OdgovoriIzbrišiTentadora salsa y una estupenda combinación...pollito muy rico,abrazos y abrazos.
OdgovoriIzbrišiDanas sam bas pravila nesto po tvom receptu sa sampinjonima, bice uskoro i slicice samo dok ih prvo sredim, necu za sada nista otkrivati ali reci cu ti da smo uzivali u svakom receptu.:))
OdgovoriIzbrišiJako fini recept - inače znam ovo raditi sa "dosadnim" fileom, sada bih mogla probati i sa batacima koje obožavam:)
OdgovoriIzbrišiI kod nas doma su u zadnje vrijeme češće na repertoaru boce nego čisti file. Odličan recept.
OdgovoriIzbrišiOdičan blog, recepti, fotografije... sve pohvale autorici! Sa velikim zadovoljstvom ću ponovo navratiti.
OdgovoriIzbrišiLijep pozdrav:)
Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.