Svinjski file u lisnatom tijestu ☆ Pork tenderloin in puff pastry

by - 8.2.18

Pork tenderloin in puff pastry by Laka kuharica: puff pastry-wrapped tenderloin served with  pancetta and red pesto spread.
☆ Easy and flavorful puff pastry-wrapped tenderloin is served with delicious pancetta and red pesto spread.☆
File sam do sada radila na razne načine – omotane, neomotane, punjene, rezane ..... Dobrih recepata za meso koje je lako naći u našim mesnicama nikada dosta. Na inspiraciju sam naišla kod naše Tadeje s bloga T and T kitchen and atelier. Tadeja je oduvijek imala odlične recepte koji su bili sastavni dio jako dobrih postova. Prije koju godinu pomalo je utihnula, javljala se na nekim drugim stranicama, ali sada se ponovno vratila. Recept sam, po dobrom starom običaju, malo preradila. Naravno da se nisam upuštala u izradu domaćeg lisnatog, i to još sa salom! Čak je i Jamie Oliver priznao da to nikada ne radi - život je prekratak i veli da ima pametnijih i zabavnijih stvari koje može raditi umjesto toga. Vjerujem mu - nije to za mene. Ovom divnom jelu posebnost daje namaz od pancete koji je više nego odličan i savršeno upotpunjuje file.  Vrijedi isprobati samo radi njega!

Find this recipe in English on allrecipes Cook Eat Share Foodista GENIUSKITCHEN
Porcija: 6
Gotovo za: 1 h 15 min
Složenost: umjerena
Priprema: 15 min
Pečenje: 50 min
Originalni recept

SASTOJCI:
600 g svinjskog filea u komadu 
4 žlice Dijon senfa
100 g pancete, narezane na vrlo tanke ploške
2 žlice maslinova ulja
4 žlice pesta od paprike i smokava (ili pesta po izboru), 3+1
Svježe lisnato tijesto, 
Listići svježeg origana (ili začinsko bilje po želji, svježe ili sušeno)
Mini šampinjoni, za prilog

PRIPREMA:
Pork tenderloin in puff pastry by Laka kuharica: coat all sides with Dijon mustard.
1. Fileu odstraniti vidljivu masnoću i premazati Dijon senfom.
k tenderloin in puff pastry by Laka kuharica: tightly wrap in pancetta slices, tie with a string.
2. Ploškama tanko rezane pancete obložiti file, po potrebi svezati špagom ili debljim koncem. Položiti u oblik za pečenje premazan maslinovim uljem. Peči u pećnici 20 - 30 minuta na 200°C.
k tenderloin in puff pastry by Laka kuharica: Pork tenderloin in puff pastry by Laka kuharica: in a food processor mix crisp pancetta and pesto.
3. File ohladiti, a pancetu ukloniti. Pancetu i 3 žlice pesta usitniti u mikseru do željene konzistencije mazivosti. Odložiti.
Pork tenderloin in puff pastry by Laka kuharica: place the cooled tenderloin along the longer edge of the dough.
4. Listićima svježeg origana posipati lisnato tijesto odrezano na malo veći pravokutnik od dužine filea. Ohlađeni file položiti uz dužu stranu tijesta.
Pork tenderloin in puff pastry by Laka kuharica: roll the tenderloin and puff pastry sheet into a roll.
5. Lisnatim tijestom omotati file, krajeve spojiti s malo vode. Preostalo tijesto narezati na trakice i ukrasiti roladu.
Pork tenderloin in puff pastry by Laka kuharica: use the remaining pesto to brush the pastry roll.
6. Preostalu žlicu pesta pomiješati s malo maslinovog ulja i mjestimično premazati file u lisnatom tijestu, te pokapati po mini šampinjonima. 
Pork tenderloin in puff pastry by Laka kuharica: before serving, leave to stand for 10 minutes
7. Roladu peči u pećnici oko 20 minuta na 200°C. Nakon pečenja ostaviti da odstoji 10 minuta i rezati na deblje šnite.
Pork tenderloin in puff pastry by Laka kuharica: serve thick slices with pancetta-pesto spread.
Poslužiti s namazom od pancete i pesta i pečenim mini šampinjonima.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 726 kcal; masti: 48,49 g; ugljikohidrati: 46,78 g; bjelančevine: 25,48 g; kolesterol: 51 mg; natrij: 803 mg; kalij: 418 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

2 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram