Nekada sam ovo slano pecivo s maslacem i sirom radila jako često. Zašto sam ga toliko dugo zanemarivala, ni sama ne znam. Svi znamo da postoje razdoblja kada nešto kuhamo ili pečemo gotovo stalno, a onda odjednom na to zaboravimo. Nedavno sam ga se ponovno sjetila. To je ono fino, prhko slano pecivo s maslacem i sirom koje se doslovno topi u ustima i kojem je teško odoljeti. Idealno je za druženja, proslave i veća okupljanja, kada želite gostima ponuditi nešto domaće i ukusno.

Posipajte ga krupnom morskom soli, kimom, sezamom ili ribanim parmezanom. Ja ovaj put biram parmezan. Jede se najbolje toplo, ali fino je i ohlađeno, a količinu smjese možete lako prepoloviti ako vam ne treba puno peciva.

Slano pecivo s maslacem i sirom

Ovo je jednostavan recept za prhko slano pecivo s maslacem, svježim kravljim sirom i posipom po izboru. Idealno je za proslave, druženja ili kao slana grickalica uz piće. Pecivo se može pripremiti dan ranije i ispeći prije posluživanja.

Količina peciva ovisi o veličini rezača i debljini tijesta.

Sastojci

• 500 g maslaca sobne temperature, narezanog na manje komade
• 500 g svježeg kravljeg sira sobne temperature
• 500 g oštrog brašna
• 2 čajne žlice morske soli
• 1 žumanjak, tučeni
• 4 žlice posipa po izboru (krupna morska sol, sjemenke kima ili sezama, ribani parmezan)

Priprema

1. Od maslaca, kravljeg sira, brašna i soli rukama ili mikserom umijesite tijesto. Oblikujte loptu, lagano je poravnajte i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite na hladnome mjestu 2–3 sata ili preko noći.
2. Tijesto razvijte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu prsta (ne tanje). Pomoću pobrašnjenog okruglog rezača promjera oko 4 cm izrežite krugove. Preostalo tijesto ponovno razvijte (ne više od jednom) i izrežite još krugova.
3. Krugove slažite u razmaku od 2 – 3 cm na lim obložen papirom za pečenje. Premažite ih umućenim žumanjkom i posipajte posipom po izboru.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10–15 minuta, dok pecivo sasvim lagano ne porumeni.

Savjeti i varijacije

• Za izraženiji okus možete dodati u tijestu malo mljevene paprike ili sušenog bosiljka, no tada se gubi fini okus po siru i maslacu.
• Umjesto kravljeg sira možda možete koristiti krem sir, ali tekstura će biti malo drugačija.
• Ako vam ne treba velika količina, recept možete bez problema prepoloviti, uz napomenu da je kod žumanjka potrebno prilagoditi količinu.
• Spremanje: najbolji su prvog dana, dok su još prhki.

Česta pitanja (FAQ)

• Može li se ovo pecivo zamrznuti? Da, možete zamrznuti sirovo tijesto (do 1 mjesec) ili pečeno pecivo (do 2 mjeseca). Pečeno odmrznite na sobnoj temperaturi i kratko podgrijte u pećnici na 180°C.
• Je li recept bez glutena ili vegan? Nije bez glutena (brašno) niti vegan (maslac, sir, jaje). 
• Je li recept prilagođen djeci? Za djecu je prikladno, samo pripazite na količinu soli u posipu.
• Kako najbolje čuvati ostatak? U dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana. Za povratak prhkosti, kratko podgrijte u pećnici 5 minuta na 180°C.

Nutritivne informacije