Pikantna juha s lećom ☆ Spicy lentil soup

by - 21.11.18

Spicy lentil soup by Laka kuharica: vegan soup with hearty greens.
☆ Vegan lentil soup with hearty greens and a squeeze of lemon for bright, fresh flavor. ☆
Prošli tjedan hodala sam okolo u proljetnoj odjeći i sandalama, a od jučer eto nas u čizmama i zimskim bundama. Tu zaista mislim na bunde, onako one starinske. Od mame su mi ostale dvije, jedna od astrahana, druga od nerca. Nosim ih. Užasno je to neprihvatljivo u svijetu prijatelja životinja. Znam. I ne bih ih nikada nosila da je mama još uvijek živa. Isto tako ne želim znati što se sve radilo tim životinjama da bi postale nečiji kaput. Na sreću, nitko nema pojma kakvi su to kaputi, a ako bi baš i pitali, rekla bih da su lažnjaci, umjetno krzno. Mladi i osvješteni nemaju pojma kako pravo krzno izgleda, naročito ono diskretno. Plamsaj prepoznavanja zaiskri samo kod nekih puno starijih gospođa, ali one sigurno neće verbalno, javno negodovati. Vjerojatno zato što i one imaju doma slične bunde koje se možda ne usude nositi ili misle da nisu u modi. Moram priznati jedno: kada puše jaki, hladni sjeverac i temperature su malo iznad ili ispod nule, astrahan je prava, topla zaštita. Nije bez veze potekao iz Rusije, striženjem karakul ovaca. Grije li, grije. Nema te vune ili sintetike ili perja koje je tako toplo. 
Kad smo već kod topline, pred vama je recept za divnu juhu koja hrani i grije. Sastojci su obični, ali prava draž dolazi od aromatičnih začina i na kraju, limuna. Sok limuna daje posebnu svježinu, pa ga nemojte preskočiti, kako god se činilo da mu tu nije mjesto. Uz dobar integralni, raženi ili crni kruh, ništa više nije potrebno za obrok koji će nas obaviti toplinom u ove zimske dane.

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare
 GENIUSKITCHEN  


Porcija: 4
Gotovo za: 40 min
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Kuhanje: 30 min
SASTOJCI:
5 žlica maslinovog ulja (3+2)
1 luk, sjeckani
4 češnja češnjaka, sjeckana
2 mrkve, oguljene i sjeckane
2 čajne žlice cumina 
1 čajna žlica currya 
1 Čajna žlica ljutog chillia, mljevenog
½ čajne žlice timijana, sušenog
400 g sjeckane rajčice iz konzerve 
800 ml vode
1 povrtna kocka
240 g kuhane leće iz konzerve 
50 g raštike*, samo listovi bez srednje tvrde žile
Sok ½ limuna
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice crnog papra, mljevenog

PRIPREMA:
Spicy lentil soup by Laka kuharica: Sauté onion, garlic and carrots
1. Luk, češnjak i mrkvu pržiti oko 5 minuta, uz povremeno miješanje, na 3 žlice maslinovog ulja u loncu za juhu.
Spicy lentil soup by Laka kuharica: Add cumin, curry powder, chili and thyme
2. Cumin, curry, chilli i timijan dodati, promiješati.
Spicy lentil soup by Laka kuharica: Add chopped tomatoes and cook
3. Sjeckanu rajčicu dodati i kuhati 1-2 minute uz stalno miješanje kako bi se proželi svi okusi. 
Spicy lentil soup by Laka kuharica: Add lentils, water and crumbled vegetable cube
4. Vodu, razmrvljenu povrtnu kocku i leću dodati, promiješati . Juhu zakuhati, zatim smanjiti plamen i lagano kuhati oko 5 minuta.
Spicy lentil soup by Laka kuharica:  purée until smooth
5. Oko 300 ml juhe odvojiti u posudu štapnog miksera i usitniti do konzistencije pirea. Vratiti u lonac za juhu.
Spicy lentil soup by Laka kuharica: Stir in collard greens and cook
6. Raštiku, bez  srednje, tvrde žile, grubo natrgati na manje komade i dodati juhi. Promiješati kuhati oko 15 minuta. 
Spicy lentil soup by Laka kuharica:  stir in the lemon juice, remaining olive oil
7. Maknuti s plamena, sok limuna i preostale 2 žlice maslinovog ulja umiješati, posoliti i popapriti. 

* ili svježeg špinata ili blitve

Laka preporuka: ako vam ostane nešto juhe (u što jako sumnjam!), možete je bez problema čuvati u frižideru oko 4 dana ili je možete zamrznuti na nekoliko mjeseci.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 414 kcal; masti: 18,22 g; ugljikohidrati: 47,38 g; bjelančevine: 17,52 g; kolesterol: 0 mg; natrij: 193 mg; kalij: 976 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram