Cumin

by - 26.9.09


Cumin (izgovara se"kjumɪn" ili "kʌmɪn") potječe iz Irana i Indije, te Sirije. Koristi se od pradavnih vremena – sjemenke pronađene u Siriji datiraju iz drugog milenija prije Krista. Poznavali su ga i stari Egipćani, Rimljani i Grci. Grci su ga držali na stolu u posebnoj posudi, baš kao što mi danas držimo papar, a ta se navada održala do danas u Maroku. Cumin se spominje u Bibliji i u Starom i u Novom zavjetu. Cumin je bio zanemaren u srednjovjekovnoj Evropi, osim na Malti i u Španjolskoj, od kuda su ga kolonisti prenijeli u Amerike.
Iako specifičnog, odličnog okusa, cumin nije samo zato postao zvijezdom indijske, bliskoistočne i meksičke kuhinje. Ove sjemenke sasvim običnog izgleda izuzetno su dobre za zdravlje.
Cumin je odličan izvor željeza, odličan je za probavu (stimulira izlučivanje enzima jetre), te ima anti kancerogena svojstva (uništava slobodne radikale i detoksificira jetru).

Zamjene za začinsko bilje i začine

Još uvijek gladni?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram