Kolač s medom i karameliziranim kruškama ☆ Honey cake with caramelized pears

by - 18.10.16

Honey cake with caramelized pears by Laka kuharica: honey gives this tender and aromatic cake a lovely finish.
☆ The unmistakable flavor of honey gives this tender and aromatic cake a lovely finish. 
Ovo je odličan kolač za svako godišnje doba, no predlažem ga baš sada jer je sezona krušaka. Dvoumila sam se kako da ga nazovem: kolač ili torta? Kod nas torta znači nešto fensi-šmensi s 1000 kora i 1000 krema, zahtjevno za napravit i još zahtjevnije za ukrasiti. Kolač podrazumijeva nešto jednostavnije i možda manje fino. S druge strane, torte se peku u okruglom obliku. Kako ga god nazvali, činjenica je da se priprema lako kao kolač, a rezultat je dostojan najfinije torte. Posebnost mu daju izuzetno kvalitetni sastojci. Bademi, koji diskretno krckaju u biskvitu, cimet i limunova korica čine neodoljivo aromatičnu kombinaciju koja će vas naprosto oduševiti. Med i jogurt kolač čine izuzetno sočnim. Aromatična medena nota potpuno ga prožima, kako biskvit, tako i opasno primamljiv pokrov od karameliziranih krušaka. One su ujedno njegov jedini i najljepši ukras. 

Find this recipe in English on FOOD CookEatShare allrecipes


Porcija: 16
Gotovo za: 1 h 10 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Pečenje: 55 min



SASTOJCI: 
140 g integralnog brašna
100 g oštrog brašno
½ čajne žlice sode bikarbone
¼ čajne žlice mljevenog cimeta
Korica ½ limuna, ribana
½ čajne žlice morske soli
120 g badema, sjeckanih
1 čajna žlica suncokretovog ulja
170 g maslaca, sobne temperature
340 g tekućeg meda
4 jaja
¼ šalice kiselog vrhnja ili jogurta

Karamelizirane kruške:
15 g maslaca
¼ šalice šećera
800 g krušaka (4 kruške), narezanih na 1,5 cm debele kriške
85 g tekućeg meda

PRIPREMA:
1. Brašno, sodu bikarbonu, cimet, ribanu limunovu koricu i morsku sol pomiješati, odložiti. 
Honey cake with caramelized pears by Laka kuharica: sprinkle ¾ cup chopped almonds in the bottom of the pan.
2. Dio sjeckanih badema, 70 g, posipati po lagano nauljenom dnu pomičnog kalupa za torte promjera 23 cm. 
Honey cake with caramelized pears by Laka kuharica: mix together the butter, honey, and eggs.
3. Maslac, med i jaja pjenasto umiješati mikserom.
Honey cake with caramelized pears by Laka kuharica: stir in flour mixture, sour cream and reserved almonds.
4. Mješavinu brašna, kiselo vrhnje i preostalih 50 g sjeckanih badema umiješati. Miješati 2-3 minute da se smjesa ujednači.
Honey cake with caramelized pears by Laka kuharica: pour the batter over the almonds in the prepared pan.
5. Smjesu za biskvit sipati preko sjeckanih badema u pomičnom kalupu za tortu. Peći u pećnici na 160°C oko 50 - 55 minuta (čačkalicom ubodenom u sredinu kolača testirati je li posve pečen). Izvaditi iz pećnice i ostaviti 15 minuta da se ohladi. 
Honey cake with caramelized pears by Laka kuharica: decorate the top with caramelized pears.
6. Kolač izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Po vrhu rasporediti karamelizirane kruške.

Karamelizirane kruške:
1. Šećer, uz stalno miješanje, otopiti (1 - 2 minute) na maslacu na srednje jakom plamenu.
Honey cake with caramelized pears by Laka kuharica: cook pears until soft and just golden.
2. Kruške dodati, pirjati, miješajući povremeno, 12 - 20 minuta ili dok ne omekšaju i poprime zlaćanu boju.  
Honey cake with caramelized pears by Laka kuharica: pour in honey, cook until pears are coated and very soft.
3. Medom preliti kruške, promiješati i pirjati 3 - 5 minuta dok kruške ne postanu vrlo mekane. Malo ohladiti prije daljnje upotrebe.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 295 kcal; masti: 13,01 g; ugljikohidrati: 43,83 g; bjelančevine: 4,32 g; kolesterol: 79 mg; natrij: 141 mg; kalij: 151 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Uvjeti komentiranja

Još uvijek gladni?

7 komentara

  1. Pravi praznik za oci i nepce, izgleda divno i raskosno.:)))

    OdgovoriIzbriši
  2. Oh quelle gourmandise ! Tu nous régales de bon matin. Merci.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši
  3. Baš razmišljam što bih u subotu za poslije ručka, imam goste i mislim da će nam se ovaj kolač odlično uklopiti, jako mi se sviđa !

    OdgovoriIzbriši
  4. Meni ovaj kolac SAVRSENO izgleda!

    OdgovoriIzbriši
  5. Baš lepo izgleda kolač, a sastojci obećavaju predobar ukus :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Me alegro mucho Laka saber que algún día nos veremos,gracias conocer tu país debe ser muy lindo,nos estamos comunicando por aquí,solo también tienes que hacérmelo saber,te admiro tus recetas son espectaculares,abrazos.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram