Kuglof s rumom, ananasom i kokosom ☆ Rum, pineapple and coconut bundt cake

by - 28.11.13

Rum, pineapple and coconut bundt cake by Laka kuharica: moist cake full of exotic flavors.
☆ This moist bundt cake is full of wonderful exotic flavors. 
Karibi su većini nas nedostupni, ali zato su nam ipak dostupni okusi prepuni sunca i posebnih aroma. U ovom se kuglofu sjedinjuju na najbolji mogući način baš takvi okusi: ananasa, kokosa i ruma. Ne znam jeste li probali kubanski rum? Nama je kćer donijela nekoliko decilitara ovo proljeće kada je posjetila Kubu. Taj rum nema puno sličnosti s rumom u našim trgovinama. Jako je dobar i zaista se može piti i sam. Prema njemu, naš „Domaći rum“ bijednog je i lošeg okusa. No, što imamo s time klimamo, pa je u ovom kolaču sasvim običan rum, ali i to je dobro. S onim karipskim, sigurno bi bio još puno, puno bolji.

Find this recipe in English on CookEatShare allrecipes Foodista

Porcija: 8 - 10
Gotovo za: 1 h 30 min
Složenost: lako
Priprema: 20 min
Pečenje: 45 min
SASTOJCI:
230 g ananasa, svježeg ili iz konzerve
5 jaja
300 g Demerara šećera
1 čajna žlica ekstrakta vanilije
280 g maslaca, omekšalog
380 g brašna
1 čajna žlica praška za pečenje
80 ml mlijeka
80 ml ruma 
30 g kokosovog brašna
60 ml ruma za preljev

PRIPREMA:
1. Svježi ananas očistiti, narezati na ploške, ploške narezati na manje komade. Po potrebi ocijediti od viška soka. Ananas iz konzerve lagano isprati od sirupa, ocijediti. Odložiti.
Rum, pineapple and coconut bundt cake by Laka kuharica: whisk eggs, sugar and vanilla extract
2. Jaja, šećer i ekstrakt vanilije tuči 2 – 3 minute ili dok smjesa ne postane ujednačena.
Rum, pineapple and coconut bundt cake by Laka kuharica: Add butter and mix
3. Maslac umiješati, miješati ručnim mikserom 8 minuta dok smjesa ne postane ujednačena i pjenasta.
Rum, pineapple and coconut bundt cake by Laka kuharica: add flour, milk and rum alternately
4. Brašno pomiješati s praškom za pečenje, a mlijeko s rumom. Brašno i mlijeko naizmjence dodati mješavini jaja i maslaca, nakon svakog dodatka smjesu dobro promiješati.
Rum, pineapple and coconut bundt cake by Laka kuharica: Add pineapple and coconut flakes
5. Ananas i kokos umiješati u smjesu za biskvit.
Rum, pineapple and coconut bundt cake by Laka kuharica: spoon the mixture into the bundt mold
6. Smjesu uliti u podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof, peči 45 – 50 minuta u pećnici na 180˚C.
Rum, pineapple and coconut bundt cake by Laka kuharica: soak the cake with rum
7. Kuglof izvaditi iz pećnice, odmah preliti rumom, prekriti Alu folijom i ostaviti da se hladi u kalupu oko 20 minuta.
Rum, pineapple and coconut bundt cake by Laka kuharica: remove the cake from the pan
8. Kolač zatim izvaditi iz kalupa, po želji posuti šećerom u prahu i ostaviti da se posve ohladi.     

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 515 kcal; masti: 26,2 g; ugljikohidrati: 63,96 g; bjelančevine: 7,31 g; kolesterol: 155 mg; natrij: 334 mg; kalij: 155 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

8 komentara

  1. Lakaaaaaaaaaa que rica la combinaciòn me encanta luce delicioso,abrazos.

    OdgovoriIzbriši
  2. Super mi je kombinavcija okusa, baš moja :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Odličen recept. Ananas, kokos, rum... treba napravit čimprej.
    lp, Ljuba

    OdgovoriIzbriši
  4. Prekrasan je! Okusi su mi odlični, bravoo!

    OdgovoriIzbriši
  5. Ovo ludo dobro zvuci... :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Skroz egzotican desertic, vec zamisljam kako ga grickam u senci palminog drveta, a na stocicu je koktelcic sa kisobrancicem.:)))

    OdgovoriIzbriši
  7. Kuglofe volim, s ananasom nisam još probala, bilježim.....!!!!!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram