Kuglof s rumom, ananasom i kokosom ☆ Rum, pineapple and coconut bundt cake

by Laka kuharica - 28.11.13

Rum, pineapple and coconut bundt cake by Laka kuharica: moist cake full of exotic flavors.

☆ This moist rum, pineapple and coconut bundt cake is full of exotic flavors. ☆

Karibi su većini nas nedostupni, ali zato su nam ipak dostupni okusi prepuni sunca i posebnih aroma. U ovom se kuglofu sjedinjuju na najbolji mogući način baš takvi okusi: ananasa, kokosa i ruma. Ne znam jeste li probali kubanski rum? Nama je kćer donijela nekoliko decilitara ovo proljeće kada je posjetila Kubu. Taj rum nema puno sličnosti s rumom u našim trgovinama. Jako je dobar i zaista se može piti i sam. Prema njemu, naš „Domaći rum“ bijednog je i lošeg okusa. No, što imamo s time klimamo, pa je u ovom kolaču sasvim običan rum, ali i to je dobro. S onim karipskim, sigurno bi bio još puno, puno bolji.

Find this recipe in English on CookEatShare allrecipes Foodista

Porcija: 8 - 10	Gotovo za: 1 h 30 min	Složenost: lako
Laki ispis	Priprema: 20 min	Pečenje: 45 min

SASTOJCI:

230 g ananasa, svježeg ili iz konzerve
5 jaja
300 g Demerara šećera
1 čajna žlica ekstrakta vanilije
280 g maslaca, omekšalog
380 g brašna
1 čajna žlica praška za pečenje
80 ml mlijeka
80 ml ruma
30 g kokosovog brašna
60 ml ruma za preljev

PRIPREMA:

1. Svježi ananas očistiti, narezati na ploške, ploške narezati na manje komade. Po potrebi ocijediti od viška soka. Ananas iz konzerve lagano isprati od sirupa, ocijediti. Odložiti.

2. Jaja, šećer i ekstrakt vanilije tuči 2 – 3 minute ili dok smjesa ne postane ujednačena. Maslac umiješati, miješati ručnim mikserom 8 minuta dok smjesa ne postane ujednačena i pjenasta.

3. Brašno pomiješati s praškom za pečenje, a mlijeko s rumom. Brašno i mlijeko naizmjence dodati mješavini jaja i maslaca, nakon svakog dodatka smjesu dobro promiješati.

4. Ananas i kokos umiješati u smjesu za biskvit. Smjesu uliti u podmazan i pobrašnjen kalup za kuglof. Peči u pećnici 45 – 50 minuta na 180˚C.

5. Kuglof izvaditi iz pećnice, odmah preliti rumom, prekriti Alu folijom i ostaviti da se hladi u kalupu oko 20 minuta. Kolač zatim izvaditi iz kalupa, po želji posuti šećerom u prahu i ostaviti da se posve ohladi.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 515 kcal; masti: 26,2 g; ugljikohidrati: 63,96 g; bjelančevine: 7,31 g; kolesterol: 155 mg; natrij: 334 mg; kalij: 155 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Uvjeti komentiranja

Oznake : Ananas, Kokos, Kolači, Voće