Okrugle tikvice punjene tunom :: Round zucchinis stuffed with tuna

10.5.16

//The filling, in spite of the ingredients like anchovies and  capers, is very delicate.//
Okrugle tikvice uvijek me oduševe: pravo su malo kulinarsko čudo prirode. Prekrasno izgledaju i savršene su za pripremu. Mogućnosti punjenja su nebrojene. Već sam ih radila, a sada sam odlučila puniti ih tunom koju svi jako volimo. Kombinirala sam je s pravim mediteranskim sastojcima kao što su inćuni i kapare, te začinima koji nam odmah šapću: Mediteran! Iako biste očekivali, zbog jakih i specifičnih okusa upravo inćuna i kapara, da je punjenje pomalo robustno, uopće nije tako. Dobiti ćete profinjeno, blago punjenje koje se odlično upotpunjuje s nježnim okusom tikvice. Kako volimo da sve ima neki umak, ovdje sam, u sasvim maloj količini, dodala vino i temeljac, tek toliko da se nađe. Tikvice su odlične tople i hladne.

Porcija: 4
Priprema: 15 min



Gotovo za: 45 min
Kuhanje: 30 min



Složenost: umjerena



In English on yummly FOOD CookEatShare allrecipes

SASTOJCI:  
4 okrugle tikvice (oko 1200 g ukupno)
1 žlica maslinovog ulja

Posip:

½ čajne žlice sušenog origana
½ čajne žlice sušenog bosiljka
½ čajne žlice češnjaka u granulama
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice mljevenog crnog papra

Punjenje:

½ luka, sjeckanog
1 čajna žlica maslinovog ulja
4 fileta inčuna
250 g tune u komadima, u maslinovom ulju
1 ½ žlica kapara, ocijeđenih
40 g domaćih krušnih mrvica
1 jaje
1 čajna žlica ribane korice limuna
¼ čajne žlice papra
Svježi peršin, sjeckani

4 žlice Grana Padana, ribanog ili sira ribanca

1/3 šalice crnog vina
¼ šalice povrtnog temeljca od ¼ kocke 

PRIPREMA:
1. Tikvicama odrezati vrhove i izdubiti ih tako da se odstrani sredina s košticama i ostane malo veće udubljenje.
2. Za posip pomiješati origano, bosiljak, češnjak u granulama sol i papar. Maslinovim uljem premazati tikvice iznutra i izvana, svaku iznutra posipati pripremljenim posipom. Staviti u manju željeznu tavu i peći u pećnici, zajedno s vrhovima 20 minuta na 180°C, sve dok malo ne omekšaju. Izvaditi iz pećnice, malo prohladiti.
3. U međuvremenu pržiti luk na maslinovom ulju. Inćune dodati, razmrviti drvenom kuhačom. Odložiti da se luk malo ohladi.
4. Tunu, zajedno s uljem, kapare, krušne mrvice, jaje, ribanu koricu limuna, papar i peršin dodati luku i inćunima. Sve dobro promiješati da se dobije ujednačena smjesa za punjenje tikvica.
5. Tikvice obilato puniti pripremljenom smjesom.
6. Ribani sir posipati po vrhu svake punjene tikvice (1 žlica/tikvica).
7. Mješavinu vina i bujona dodati u tavu s tikvicama, tikvice vratiti u pećnicu i peči ih na 200°C oko 10 minuta.
8. Poslužiti poklopljene odrezanim vrhom i pokapane tekućinom od pečenja.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 264 kcalmasti: 11,02 g; ugljikohidrati: 16,73 g; bjelančevine: 21,83 g; kolesterol: 75 mg; natrij: 510 mg; kalij: 745 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare 

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. Odlična ideja, baš mi se sviđa.

    OdgovoriIzbriši
  2. Divno! Ovo mi se baš dopada! ♥ Nisam još punila okrugle tikvice, izgledaju prelepo tako buckaste..

    OdgovoriIzbriši
  3. Bas su simpaticne te okrugle tikvice...ovdje ih nisam vidjala. Svidja mi se dodatak svih aromaticnih zacina.

    OdgovoriIzbriši
  4. Baš mame ove tvoje slike :) Super ti je :)

    OdgovoriIzbriši
  5. Original comme garniture et certainement très bon. A tester.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts