Pile s maslinama i datuljama ☆ Chicken with olives and dates

by - 30.10.19

Chicken with olives and dates by Laka kuharica: in a Moroccan style dish olives counter the sweetness of dried fruit and sautéed onions.
☆ In this Moroccan style chicken briny olives counter the sweetness of dried fruit and sautéed onions. ☆
Ovo pile tako dobro izgleda da mi dođe da ga probam! Ali ipak ne, nema šanse. Već zaista jako dugo nisam radila ni piletinu, ni puretinu. Nedjeljom mi je uvijek na ručku tata, a on, baš kao i ja, ne jede ništa što leti. I ne, nisam to naučila od njega, prestala sam sve to leteće jesti nakon povratka iz Amerike. Tamo smo se sprdali s „koketinom“ i nismo je jeli jer je zaista bila užasno lošeg okusa. Mislim da je i današnja takva, prepuna hormona, pesticida i koječega. Ovaj moj picek je domaći, trčkarao je po dvorištu i nije jeo umjetnu hranu. Kupili smo malo veću količinu za našu Milu. A naša Mila i jede i ne jede meso. Voli malo gricnuti nešto s kosti, ali ne uvijek. Za sada joj najbolje ide tjestenina s umakom Alfredo, prisiljeno zelje, mahune, povrtne juhe i uvijek, baš uvijek, dobra domaća govedska juha. 
No, da se vratim ovom rumenom piceku od kojeg sam jela samo umak i Basmati. Marinada i umak svoje božanstvene okuse duguju marokanskoj kuhinji koja voli slatko – slane - opore okuse. Tu je i Ras el Hanout mješavina manjeg ili većeg broja slatkih (cimet, kardamom) i oporih ( cumin, đumbir) začina koji se, kao naša Vegeta, nalaze na svakoj marokanskoj polici u kuhinji. Naziv na arapskom znači „glava dućana“, tj. najbolji začini koje se može kupiti. Nadam se da se ne bojite probati nešto novo jer umak je zaista božanstveno aromatičan. 

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista GENIUSKITCHEN  
Porcija: 6
Gotovo za: 1 h 50 min
Složenost: lako
Laki ispis
Priprema: 1 h 
Pečenje: 50 min
SASTOJCI:
1200 g piletine (½ pileta)

 Za marinadu:
80 g meda, tekućeg
Sok 2 limuna
50 ml maslinovog ulja
1 čajna žlica soli
1 čajna žlica papra
1 čajna žlica dimljene paprike

 1 veliki luk, sjeckani
4 češnja češnjaka, sjeckana
2 žlice maslinovog ulja
40 g maslaca
4 čajne žlice mješavine začina Ras el Hanout *
1 čajna žlica kajenskog papra
240 ml vode
130 g zelenih maslina bez koštica, prepolovljenih
6 datulja, narezanih na kockice

PRIPREMA:
Mix all ingredients for the marinade.
1. Za marinadu pomiješati sve sastojke u jednoličnu smjesu. 
Marinate the chicken.
2. Pile preliti marinadom i ostaviti da se marinira najmanje 1 sat ili preko noći.
sauté onion and garlic in olive oil and butter
3. Luk i češnjak pržiti u maslinovom ulju i maslacu 3 - 4 minute na srednje jakoj vatri.
Add Ras el Hanout and cayenne pepper.
4. Ras el Hanout smjesu začina i kajenski papar dodati, miješati dok začini ne zamirišu.  
Add water, olives and dates.
5. Vodu, prepolovljene masline i nasjeckane datulje dodati,  kuhati poklopljeno oko 20 minuta. Tavu zatim otklopiti i nastaviti kuhati dok se umak da se umak ne zgusne i postane sirupast. Odložiti.
Bake the chicken
6. U međuvremenu, piletinu iz marinade prebaciti u sasvim malo nauljeni protvan. Pile peči u pećnici 30 minuta na 210°C. Zatim smanjiti temperaturu na 180°C i peči još 20 minuta tako da koža pileta postane zlatno smeđa, a meso bude posve pečeno. 
Poslužiti umakom s maslinama i datuljama i Basmati rižom.

 * Ako ga nemate, napravite vlastitu brzinsku verziju: pomiješajte jednake dijelove mljevenog cimeta, korijandera, cumina, đumbira, kurkume, šafrana i kardamoma.

 Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 602 kcal; masti: 41,49 g; ugljikohidrati: 33,88 g; bjelančevine: 26,53 g; kolesterol: 116 mg; natrij: 862 mg; kalij: 511 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , ,

Još uvijek gladni?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose