Ajme ...: Prhki keksići bademima i brusnicama ☆ Almond and cranberry shortbread
 |
| ☆ This is the only, the ultimate, melt-in-your-mouth cookie. ☆ |
Zorica s bloga Cooking with Zoki ovomjesečna je domaćica igrice Ajme koliko nas je, a tema su brusnice. Odlična tema, ako se mene pita. Moj prilog je prikladan i sasvim blagdanski. Iako izgleda kao da s ovim kolačićima ima puno posla, nije tako. Čak i da ima, isplati se. Divno su prhki, doslovce se tope u ustima. To je stoga što je omjer maslaca i brašna gotovo isti. Ako volite škotski shortbread, onda je ovo za vas. Osobno, obožavam baš ovakve kolačiće, puno više nego suhe. K tome, bademi im u ovom receptu daju finoću i hrskavost, a brusnice proviruju kao najljepši ukras. Blago kiselkastim okusom diskretno dopunjuju slatkoću. Kolačiće možete spremiti u hermetički zatvorenu posudu barem na tjedan dana, no problem je u tome što, kada počneš jesti, ne možeš stati, pa je spremanje bespredmetno.
Find this recipe in English on CookEatShare allrecipes Foodista
Porcija: 10
|
Gotovo za: 1 h
|
Složenost: umjerena
|
Priprema: 30 min
|
Pečenje: 30 min
|
170 g maslaca, omekšalog, narezanog na manje dijelove
125 g šećera u prahu
2 žumanjka
2 čajne žlice soka od limuna
190 g brašna
110 g badema, mljevenih
110 g brusnica, sušenih
Šaka cijelih, blanširanih badema i / ili pistacija, grubo sjeckanih
PRIPREMA:
1. Maslac miješati oko 5 minuta dok ne bude pjenast, šećer u prahu dodati, miješati dok smjesa ne postane ujednačena i glatka.
2. Žumanjke i sok limuna dodati, miješati dok smjesa ne postane ujednačena i glatka.
3. Brašno i bademe pomiješati, postepeno dodati smjesi s maslacem. Rukom izraditi sipko tijesto (previše miješanja čini keksiće tvrdima).
4. Brusnice umiješati, lagano mijesiti tijesto rukom kako bi se brusnice ravnomjerno rasporedile po masi.
5. Tijesto podijeliti na dva dijela iste težine, svaki dio oblikovati u valjak dugačak oko 20 - 22 cm.
6. Svaki valjak uvaljati u smjesu badema i/ ili pistacija raspoređenih na dvije Alu folije dovoljno duge da se u njih zamota valjak. Prstima valjke dodatno oblikovati tako da nema mjehurića zraka ili pukotina.
7. Valjke, svaki zasebno, zamotati u foliju, uviti krajeve i odložiti u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći.
8. Valjak tijesta zatim položiti na dasku za rezanje (drugi valjak neka za to vrijeme i dalje ostane u hladnjaku) i oštrim nožem narezati na ploške debljine 5 - 6 mm.
9. Ploške, s velikim međusobnim razmakom, složiti na lim obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom. Peći u pećnici na 180°C oko 12 minuta. Paziti da ne zagore. Ostaviti da se hlade u limu, oko 5 minuta, zatim izvaditi na rešetku ili tanjur da se ohlade do kraja. Ponoviti s drugim valjkom tijesta.
Keksiće pohraniti u hermetički zatvorenu posudu.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 309 kcal; masti: 17,47 g; ugljikohidrati: 35,22 g; bjelančevine: 4,45 g; kolesterol: 69 mg; natrij: 140 mg; kalij: 82 mg.
9 komentara
Prefini su! :)
ReplyDeleteObožavam ovu vrstu kolačića,oni se jednostavno tope u ustima. Od srca tebi hvala na divnoj ulaznici a tvoji kolačići će biti isprobani.
ReplyDeletePredivni su, volim ovakve keksice :)
ReplyDeleteVrlo su lepi, a listici badema im daju posebnu eleganciju... pravi "tea time" keksici.:)))
ReplyDeleteFenomenalni... Ne znam objasniti, ali meni se uvek posebno dopada kombinacija brusnica i badema. Bas idu zajedno...
ReplyDeleteZelo, zelo dobri izgledajo. Imam suhe brusnice in mandlje, napravila jih bom te dni.
ReplyDeleteJako mi se sviđaju. POgotovo ovi bademi na rubovima :)
ReplyDeleteMuy bonitas y exquisitas tus galletas me encantan para Navidad,abrazos y Feliz Navidad
ReplyDeleteRado bih zagrizla u jedan; brusnice mnogo volim!
ReplyDeleteVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.