Cakes

Kolač sa šljivama i maslinovim uljem :: Olive oil plum cake

8.9.17

//Ripe plums add bursts of sweet flavor and make juicy topping to this moist olive oil cake.//
Nekada davno, u djetinjstvu, nisam voljela maslinovo ulje. Jedino kada smo ga koristili bilo je na moru za premazivanje srdela i druge ribe na gradelama. Uz puno češnjaka i peršina okus mi se činio prihvatljivim. Nakon toga postoji veeeelika rupa u sjećanju: ne mogu odrediti vrijeme kada sam počela intenzivnije koristiti maslinovo ulje u kuhanju i za salate. Danas je to gotovo jedino ulje na kojem kuham. Što se pečenja u tavi tiče, kad kada koristim ulje kikirikija jer ima jako visoku točku dimljenja. No, ni maslinovo ulje puno ne zaostaje: točka dimljenja mu je na 210°C, znatno iznad temperature pripreme hrane. Malo manje ga koristim u pripremi kolača iako jako dobro može zamijeniti putar i znatno smanjiti kalorije i masnoću. K tome se odlično slaže s voćem. U ovom kolaču stoga su se našle moje dvije jako, jako drage namirnice: maslinovo ulje i šljive, voće koje obožavam. Sada im je slatka sezona, pa zašto to ne iskoristit? 

Find this recipe in English on allrecipes epicurious FOOD. Cook Eat Share

Porcija: 16
Gotovo za: 1
Složenost: lako
Priprema: 20 min
Pečenje: 40 min




SASTOJCI:
450 - 500 g čvrstih šljiva 
60 g maslaca, omekšalog
60 ml maslinovog ulja
80 g Demerara šećera
3 jaja
1 čajna žlica ekstrakta vanilije 
¼ čajne žlice ekstrakta badema 
125 g integralnog brašna
90 g oštrog brašna
2 čajne žlice (10 g) praška za pecivo
½ čajne žlice morske soli
2 žlice Muscovado šećera, za posipanje
1 čajna žlica mljevenog cimeta, za posipanje

PRIPREMA:
1. Šljive očistiti, narezati na ploške i odložiti.
2. Maslac miješati mikserom oko 1 minutu dok ne postane pjenast. Maslinovo ulje dodati, miješati 1 minutu da se smjesa ujednači i postane glatka.
3. Šećer umiješati, miksati 1 minutu. 
4. Jaja, jedno po jedno, dodati, miješati smjesu iza svakog dodavanja. 
5. Ekstrakt vanilije i badema umiješati, miješati oko 2 minute dok smjesa ne postane skoro pjenasta. 
6. Brašno pomiješano s  praškom za pecivo i morskom soli postepeno dodati, miješati samo onoliko koliko je potrebno da se malo sjedini sa smjesom maslaca i jaja.
7. Smjesu za biskvit spatulom ravnomjerno rasporediti u obliku za pečenje s pomičnim dnom, promjera 23 cm, obloženim papirom za pečenje. 
8. Šljive rasporediti po vrhu u koncentrične krugove, lagano ih utisnuti u biskvit. Posipati Muscovadom i cimetom. 
9. Kolač peči u pećnici 40-45 minuta na 180°C, sve dok se rubovi šljiva ne zazlate, a čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista. Kolač ostaviti da se hladi oko 10 minuta u kalupu, zatim izvaditi na tanjur za posluživanje.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 149 kcal; masti: 7,52 g; ugljikohidrati: 18,29 g; bjelančevine: 2,93 g; kolesterol: 43 mg; natrij: 265 mg; kalij: 101 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

1 komentara

  1. Obožavam kolače s voćem, osobito ovakve gdje sve skupa pomiješaš i ispečeš i to je to :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts