Brzo i lako

Pikantna Cajun juha :: Spicy Cajun soup

18.7.16

//The spicy and aromatic combination of corn and sausage with tomatoes makes this delicious  Deep South soup.//
Privlačna, pikantna juha, tipična za američki Jug i Cajun kuhinju. Posebna mješavina začina, koju lako sami napravimo, juhi daje vrlo specifičan okus. Začinjenost i ljutinu moguće je podešavati prema osobnoj želji. Meni se svidjela jer su sastojci posve domaći i svima nam dostupni. Također sam htjela isprobati Cajun mješavinu začina jer, osim što se može koristiti u juhama, jako je dobra kao suha marinada za trljanje mesa prije pečenja (na tavi, grilu, u pećnici). Kao obožavateljici W. Faulknera, južnjačka jela (i pića) za mene imaju posebnu privlačnost. Oduvijek sam smatrala da mi probanje hrane i pića tipičnih za mjesta opisanih u knjigama daju dodatni uvid u ono o čemu pisac piše. 

Porcija: 4
Priprema: 5 min



Gotovo za: 30 min
Kuhanje: 25 min



Složenost: lako



In English on yummly FOOD CookEatShare 

SASTOJCI: 
200 g polutrajne dimljene kobasice
2 žlice maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
2 češnja češnjaka, sjeckana
400 g na sjeckane rajčice, zajedno s tekućinom
½ čajne žlice šećera
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice crnog papar, mljevenog
½ čajne žlice sušenog bosiljka
½ čajne žlice domaćeg Cajun začina*
200 g kukuruza, iz limenke, opranog i ocijeđenog
800 ml vode
1 žlica listića peršina, sjeckanih

Domaća Cajun mješavina začina*:
3 žlice slatke crvene paprike
2 žlice morske soli
1 žlica mljevenog crnog papra
1 žlica mljevenog bijelog papra
2 čajne žlice kajenskog papra
1 žlica češnjaka u prahu ili granulama
1 žlica luk u prahu ili granulama
1 žlica sušenog origana
1 žlica sušenog bosiljka
1 žlica sušene majčine dušice

PRIPREMA:
1. Kobasicu razrezati na četvrtine po dužini, zatim narezati na manje komade. 
2. Komadiće kobasice pržiti na maslinovom ulju 3 -4 minute do zlatno-smeđe boje.
3. Luk i češnjak dodati, promiješati i pržiti 2-3 minute da omekšaju.
4. Sjeckanu rajčicu i šećer umiješati, ostaviti da juha zavre. Kuhati oko 3 minute.
5. Sol, papar, bosiljak i Cajun začina dodati, promiješati.
6. Kukuruz i vodu dodati, promiješati i ostaviti da juha zavre. Smanjiti plamen i kuhati oko 15 minuta. 
Poslužiti posipano sjeckanim peršinom.

Domaća Cajun mješavina začina:
Sve sastojke izmiješati u staklenki i pohraniti u hladnjaku. Staklenku protresti prije korištenja.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 315 kcal; masti: 21,62 g; ugljikohidrati: 23,29 g; bjelančevine: 11,67 g; kolesterol: 36 mg; natrij: 3976 mg; kalij: 734 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. Ovo je baš za mene, u zadnje vrijeme mi baš paše ljuto.

    OdgovoriIzbriši
  2. Vibrantne boje i aromaticni sastojci garantiraju dobru juhu. Divno izgleda!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts