Fish

Losos sa slanutkom i kaparima :: Salmon with chickpeas and capers

28.6.16

//Tender and delicious salmon in this healthy all-in-one dish is topped with divine sauce and capers.//
Ovo sam pripremala dva puta u vrlo kratkom roku jer smo jednostavno bili oduševljeni! Uvijek je dobro kada je prilog sastavni dio obroka. Iako ovdje treba nekoliko manjih radnji da se skombiniraju slanutak i špinat, to je vrlo brzo gotovo. Jednako tako je i s preljevom bez kojega nemojte ni pokušati ovo pripremiti. Naime, umak i kapari mekano, fino meso lososa čine prosto božanstvenim i zato bi bio pravi grijeh nešto od toga izostaviti. To je kao ona famozna točka na i: možda se čini da nije tako važna, ali bez nje i nije i! Jelo je k tome vrlo zdravo, hranjivo, a opet lagano.

Porcija: 2-3
Priprema: 30 min



Gotovo za: 60 min
Pečenje: 30 min



Složenost: lako




SASTOJCI: 
400 g fileta lososa
2 žlice ribljeg umaka (fish sauce)
4 žlice maslinovog ulja (2+1+1)
250 g slanutka, ispranog i ocijeđenog (iz konzerve od 400 g)
½ čajne žlice cumina, mljevenog
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice crnog papra, mljevenog
1 češanj češnjaka, tanko narezane
250 g svježeg špinata, grubo sjeckanog
1 čajna žlica meda


Preljev:
½ malog luka kozjaka, narezanog na vrlo tanke ploške
2 žlice svježeg soka od limuna
1 čajna žlica Dijon senfa
½ čajne žlice meda
¼ čajne žlice crnog papra, mljevenog
1/3 šalice maslinovog ulja
2 čajne žlice kapara, ispranih i dobro ocijeđenih


PRIPREMA:
1. Filete lososa marinirati u ribljem umaku 20 minuta ili duže.
2. Slanutak, cumin, sol, papar i 2 žlice maslinovog ulja pomiješati. Djelomično zgnječiti gnječalicom za krumpir. Odložiti.
3. Češnjak  lagano pržiti oko 30 sekundi, uz miješanje,  na 1 žlici maslinovog ulja. Špinat dodati, promiješati i pirjati 1 - 2 minute dok malo ne uvene. Umiješati med.
4. Zgnječeni slanutak i špinat pomiješati, smjesu ravnomjerno rasporediti po dnu vatrostalne posude za pečenje.
5. Filete lososa staviti na smjesu špinata i slanutka, pokapati preostalim maslinovim uljem i peči u pećnici 25 - 30 minuta na 150°C sve dok losos ne bude posve pečen.
6. U međuvremenu, pripremiti preljev: luk, sok od limuna, senf, med i papar pomiješati u maloj zdjeli. Postupno umiješati u maslinovo ulje. Odložiti.
7. Kapare pržiti u maloj tavi bez ulja oko 30 sekundi na srednje jakom plamenu dok ne postanu lagano hrskavi.

Filete lososa poslužiti sa slanutkom i špinatom, preliti žlicom preljeva i posipati kaparima.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 1484 kcal; masti: 98,06 g; ugljikohidrati: 86,97 g; bjelančevine: 69,07 g; kolesterol: 110 mg; natrij: 2186 mg; kalij: 2424 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

3 komentara

  1. I mene je privukla fina kombinacija.. sve sastojke volim! ❤

    OdgovoriIzbriši
  2. Un peu long à préparer pour moi mais par contre, je serai contente d'être à ta table.
    Bonne semaine, FLaure

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts