Afrička juha od kikirikija ☆ African peanut soup

by - 22.4.16

African peanut soup by Laka kuharica: spicy and comforting soup has West African origins.
☆ Creamy, intense, and earthy  this spicy and comforting soup has West African origins. ☆

Ovo je malo neobična juha za koju postoji veliki broj različitih recepata. Odlučila sam se za onaj koji sadrži sasvim uobičajene namirnice iz smočnice: luk, konzerve rajčice, rižu .... Naravno, kikiriki maslac nije toliko uobičajen kod većine, ali ja ga uvijek imam na zalihi. Juha potiče iz zapadnog dijela Afrike. U Gani se zove Kate Nkwanta na twijskom jeziku. U Senegalu se priprema malo drukčije. Izuzetno je kremasta, intenzivnog okusa po kikirikiju i pikantna zbog dodatka kajenskog papra.  Može poslužiti kao zanimljivo predjelo ili kao ručak uz salatu i kruh. Odlična je zimi, nakon dana provedenog na hladnoći, ali jednako je dobra i ljeti nakon dana provedenog na vrućini. Primjetiti ćete da u receptu uopće nema soli: svakako na kraju probajte juhu, pa ako kikiriki maslac i temeljac nisu juhi dali dovoljnu slanoću, posolite!

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare FOOD yummly

Porcija: 4 
Gotovo za: 20 min
Složenost: lako
Priprema: 5 min
Kuhanje: 15 min

SASTOJCI:  
7 ml (½ žlice) ulja od kikirikija
1 mala glavica luka, sjeckana
2 češnja češnjaka, sjeckana
240 g pelata rajčice, podijeljenih na četvrtine, sa sokom
80 g koncentrata rajčice
Prstohvat šećera
100 g krem maslac od kikirikija, (70 g + 30 g)
800 ml povrtnog temeljca od 1 kocke, (400 ml + 400 ml)
½ žlice balzamičnog octa
¼ čajne žlice kajenskog papra
50 g basmati riže
2 mlada luka, tanko narezana 
50 g kikirikija, očišćenog, grubo sjeckanog

PRIPREMA:
African peanut soup by Laka kuharica: sauté onion and garlic in peanut oil
1. Luk i češnjak pržiti oko 5 minuta na ulju kikirikija na srednje jakoj vatri.
African peanut soup by Laka kuharica: add whole peeled tomatoes, tomato paste, sugar, peanut butter, broth, vinegar, and cayenne
2. Pelate sa sokom, koncentrat rajčice,  šećer, 70 g kikiriki maslaca, 400 ml temeljca, ocat i kajenski papar dodati. Promiješati, ostaviti da juha zakuha. 
African peanut soup by Laka kuharica: add rice, reduce heat to low
3. Rižu dodati, smanjiti plamen, poklopiti i kuhati 15 minuta ili dok riža ne omekša. 
African peanut soup by Laka kuharica: stir in remaining broth and reserved peanut butter.
4. Kikiriki maslac (preostalih 30 g) i 400 ml temeljca dodati. Promiješati, ostaviti da juha 1-2 minute lagano kuha.  i 400 ml temeljca dodati. Promiješati, ostaviti da juha 1-2 minute lagano kuha. 
Poslužiti posipanu sjeckanim mladim lukom i grubo sjeckanim kikirikijem.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 336 kcal; masti: 20,17 g; ugljikohidrati: 32,82 g; bjelančevine: 10,4 g; kolesterol: 0 mg; natrij: 1087 mg; kalij: 641 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , , ,

Još uvijek gladni?

4 komentara

  1. Gaga26/4/16 14:23

    Ova čorbica mi se na čitanje sviđa, a pošto volim malčice neobičnu hranu, nadam se da će stići na red da bude i isprobana! ♥

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Gaga26/4/16 14:26

      Jel se meni čini, ili si "presvlačila" blog? Krupnija slova, drugi raspored.. sviđa mi se!

      Izbriši
    2. Laka kuharica26/4/16 19:52

      Točno, promijenila sam sve jer sada blog mora biti "responsive". Eh! I još mijenjam i podešavam.

      Izbriši
  2. Amandyne27/4/16 14:52

    Într-adevăr excelent !!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose