Brzo i lako

Kotleti u krem umaku od luka i senfa :: Pressure cooker pork with creamy onion and mustard sauce

15.12.14

//Succulent, tender pork is so tempting in this delicious, creamy sauce full of flavors.// 
Od nezgode s vodom i fotićem događaju mi se čudne stvari: nešto pripremam, slikam i nakon nekoliko dana fotki jednostavno nema! Tako sam ostala bez barem dva recepta! Ima i za to rješenje, ali nemam vremena sve to riješiti. A zašto nemam vremena? Zato što sam spora, još uvijek, kao puž, što teško hodam, što vrijeme pojedu vježbe. Od ovog tjedna startam s višesatnim fizikalnim terapijama i još nekim pretragama. Jednoj od njih se baš pravo bojim jer se radi o ubadanju iglama – ali ne o akupunkturi. Koja uživancija! I dok se onaj blesavi ministar skija i privatno vozi autom koji sam i ja platila, ja moram gubiti sate i dane u neorganiziranim ambulantama i bolnicama. Nema čovjek vremena bilo što organizirati.
Zato kuham po kratkom postupku: ubacim sve u ekspres lonac (imam onaj duboki i plitki, više kao posuda za pirjanje) i čekam da meso izađe mekano i sočno nakon svega 15 ili 20 minuta. Baš kao ovi kotleti. Krti su, tope se u ustima, a umak je kremasto – svilen, specifičnog okusa koji mu daju sokovi dinstanja, luka, senfa i posebno sušenog estragona. Podsjećam sve da budu oprezne s parom, da isti trenutak kada se ventil na poklopcu digne (zatvori), plamen smanje na najmanje. Posudu uvijek premjestim na najmanji plamen najmanjeg ringa. U prošlom postu Snježana je u komentaru navela kako je njezina susjeda, zbog neopreznosti, završila u bolnici. Zato, kuhajte brzo i oprezno!


Porcija: 2
Priprema: 5 min



Gotovo za: 35 min
Kuhanje: 30 min



Složenost: lako



In English on allrecipes CookEatShare

SASTOJCI: 
40 g maslaca
½ žlice maslinovog ulja
2 - 3 svinjska kotleta, bez kostiju
1 luk, tanko narezan na ploške
2 češnja češnjaka, sjeckanog
1 čajna žlica sušenog estragona (gorušice)
½ čajne žlice morske soli
½ čajne žlice mljevenog papra
½ žlice jabučnog octa
¼ šalice bijelog vina
1 žlica Dijon senfa
¼ šalice vrhnja


PRIPREMA:
1. Kotlete pržiti u tavi na mješavini maslinovog ulja i maslaca na srednje jakoj temperaturi oko 2-3 minute sa svake strane dok ne poprime zlaćanu boju. Izvaditi iz tave, odložiti u posudu ekspres lonca.
2. Luk pirjati na istoj masnoći, u istoj tavi, na laganoj vatri 5 minuta, uz povremeno miješanje. Češnjak, mrvljene suhe listiće estragona, sol i papar dodati, promiješati i pirjati još 1 minutu.
3. Jabučni ocat i vino umiješati, pirjati još 1 minutu.

4. Umakom prekriti kotlete u ekspres loncu, pokriti i zatvoriti poklopcem ekspres lonca. Kuhati na srednje jakoj vatri sve dok lonac ne bude pod pritiskom. Kada je postignut određeni pritisak, plamen smanjiti na najslabiji. Kuhati 15 minuta, isključiti plamen i pritisak otpustiti prirodnim putem. Kotlete izvaditi iz lonca na ugrijani pladanj.

5. Dijon senf i vrhnje umiješati u umak s lukom, dobro sjediniti sa sokovima od pečenja i preliti preko pečenih kotleta.
Poslužiti s prilogom od ječma kuhanog u mesnom bujonu i zelenu salatu.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 419 kcalmasti: 31,43 g; ugljikohidrati: 8,31 g; bjelančevine: 20,91 g; kolesterol: 110 mg; natrij: 865 mg; kalij: 538 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. znam na koju pretragu ideš!!! uh, ne znam kako sam je prebrodila...bože, i sada me sram kolika sam kukavica bila :(
    obožavam ova tvoja jednostavna jela...izvrsno, s puno luka, što volim..ali, prilog je isto tako odlična ideja....

    OdgovoriIzbriši
  2. Malo je lakše čoveku kada shvati da je i kod drugih rasulo kao kod nas. Sa mamom sam išla na mnoštvo pregleda i zaista je potrebno brdo živaca, džak para i svo vreme ovog sveta da se sve završi. Isto nam je, a potreban je pasoš da bismo kafu popili zajedno.
    Odličan recept, prosto mogu da osetim kako se topi na nepcu.

    OdgovoriIzbriši
  3. Pazi na sebe, zdravlje je bogatstvo... to jedino mogu reci!
    Kotleti izgledaju veoma slasno; volim senf sa mesom.

    OdgovoriIzbriši
  4. Volim tvoje brze receptice, a tebi zelim da sto pre prebrodis pretrage i terapiju.... ako nesto znaci, uz tebe smo.:))) p.s. zao mi je zbog fotica, ja isto stalno strepim da mu se nesto ne desi jer je mali pa lako isklizne iz ruku... nadam se da ce se tvoj fotic oporaviti i da ce prestati da guta fotkice.:))

    OdgovoriIzbriši
  5. Ovaj umak izgleda genijalno! :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts