Beef

Juneći paprikaš s fusillima :: Beef paprikash with fusilli

13.3.14

//Croatian beef paprikash and Italian pasta make a warm and filling combination.//
Moja mama nikada nije radila paprikaš. Gulaš da, ali paprikaš ne, ni juneći, ni pileći. Nisam sigurna koja je razlika između paprikaša i gulaša, pretpostavljam da je važna gustoća umaka. Gulaš je malo jušnastiji, ali ni to ne mora biti pravilo. Po svijetu i okolici kruže glasine kako je gulaš, a slijedom toga, i paprikaš, madžarsko nacionalno jelo. Možda su ga uspjeli zaštiti, ali svejedno mislim da je to jelo svih nas. Pod nama mislim na zemlje bivše Austrougarske. Također, paprikaš se priprema, to pouzdano znam, u svim krajevima ex – Ju, možda s različitim mesom, ali ipak slično i prepoznatljivo. Osim što radim klasične i manje klasične gulaše (ovdje, ovdje i ovdje), prvi puta sam radila junetinu kao paprikaš. S obzirom da je junetina koja ima podnošljivu cijenu ujedno tvrda kao đon (but), ovakav način priprema je jednostavno idealan. Umjesto krumpira, stavljam tjesteninu po izboru, najčešće fusille ili široke rezance (nisam ih imala). Sve zajedno čini odličan i zasitan obrok.

Porcija: 4
Priprema: 15 min



Gotovo za: 40 min
Kuhanje: 25 min



Složenost: umjerena



In English on allrecipes epicurious CookEatShare  

SASTOJCI: 
700 g odrezaka od junećeg buta, narezanih na 2,5 cm trake
2
žlice maslinovog ulja
2 luka, narezana na ploške
1 crvena rog paprika, narezana na kolutiće
2 žlice crvene paprike
2
šalice goveđeg bujona, od 1 kocke
2/3 šalice kiselog vrhnja
400 g tjestenine (fusilli)
Peršin, sjeckani

Marinada:
4 žlice umaka od soje
4 žlice balsamico octa
½ čajne žlice granuliranog češnjaka
½ čajne žlice sušenog bosiljka

PRIPREMA:
1. Za marinadu, pomiješati sve sastojke u posudi za mariniranje. Komade mesa marinirati najmanje 1 sat ili preko noći.

2. Meso pržiti na maslinovom ulju 5 - 7 minuta na srednje jakoj vatri ili dok ne bude lijepo zapečeno.
3. Luk, rog i začinsku dodati, dinstati uz povremeno miješanje, 4-6 minuta.
4. Goveđi bujon umiješati, nastaviti pirjati 10 do 12 minuta, sve dok se umak ne zgusne. Kiselo vrhnje umiješati.
5. U međuvremenu, skuhati fusille prema uputi proizvođača. Ocijediti.

Paprikaš poslužiti s fusillima i posipati sjeckanim peršinom.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 803 kcalmasti: 25,89 g; ugljikohidrati: 87,12 g; bjelančevine: 52,46 g; kolesterol: 91 mg; natrij: 1446 mg; kalij: 1113 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

1 komentara

  1. Esta carne està perfecta muy deliciosa la salsa y todo el conhjunto,abrazos

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts