Bademi

Involtini sa zapečenim komoračem :: Involtini with fennel gratin

27.2.14

//Simple, tasty, succulent meal that everybody will love.//
Najprije sam htjela dati naslov Braciole sa zapečenim komoračem, no kada sam malo bolje proučila što su involtini, a što braciole, odlučila sam se za involtine. Pogledajte i sami, pa odlučite što bolje odgovara. Kako bilo, bez obzira na ime, smotuljci su odlični, a još je bolje što dobijemo odmah cijeli ručak. Umak u kojem se dugo pirja meso odličan je za tjesteninu koju možemo poslužiti kao predjelo (baš kao u Italiji), ili kao prilog mesu, iako je komorač sasvim dovoljan. Komorač je priča za sebe: kod nas se rijetko koristi u kuhinji jer ima pomalo specifičan okus. Ovako pripremljen zaista je svršen i posve prilagođen našim nepcima.

Porcija: 4
Priprema: 15 min



Gotovo za: 1 h 5 min
Kuhanje: 50 min



Složenost: lako



 In English on allrecipes epicurious CookEatShare

SASTOJCI:  
4 žlice badema (ili pinjola), narezanih na štapiće, tostirani
4 tanka (oko 500 g) juneća odreska od buta
8 žlica peršina, sjeckanih svježih listića
2 češnja češnjaka
4 ploške pancete
2 žlice maslinovog ulja
¼ šalice vina
500 g pirea rajčice
¼ čajne žlice soli

Zapečeni komorač:
700 g komorača, narezanog na osmine
4 žlice maslinovog ulja
4 žlice domaćih krušnih mrvica
4 žlice sira ribanca

PRIPREMA:
1. Juneće šnicle stanjiti batom za meso.

2. Po 1 žlicu listića peršina i badema, te 1 plošku pancete rasporediti na juneći odrezak, saviti u rolicu i učvrstiti drvenim ili metalnim čačkalicama. Ponoviti postupak s preostalim odrescima.

3. Odreske pržiti sa svih strana na maslinovom ulju i češnjaku 3 - 4 minute. Vino dodati (deglazirati).

4. Pasiranu rajčicu umiješati, posoliti i meso pirjati u umaku na slaboj vatri oko 50 minuta.

5. Odreske izvaditi i poslužiti s pečenim komoračem, a umak poslužiti s kuhanim širokim rezancima, kao predjelo.

Zapečeni komorač:

1. Komorač narezati na četvrtine, zajedno s "brkovima". Kuhati u sasvim malo slane vode u mikrovalnoj pećnici 8 minuta na Max. Ocijediti, premjestiti u vatrostalnu posudu.

2. Maslinovim uljem, krušnim mrvicama i sirom ribancem posipati komorač, peči u pećnici 20 minuta na 230°C.
Zapečeni komorač poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 664 kcalmasti: 40,53 g; ugljikohidrati: 27,43 g; bjelančevine: 46,67 g; kolesterol: 125 mg; natrij: 1283 mg; kalij: 1660 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. Mnjammm.... kako to vse slastno izgleda. Moje sanje . .. da mi nekdo skuha to kosilo ... ali večerjo. No, najbolje, da se kar sama lotim priprave, ker drugače bom doooooolgo čakala.

    OdgovoriIzbriši
  2. uf bez slaninice nista, kod tebe ono sto sam primetila bude i pikantno ali uvek i povrće, što je za pohvalu!

    OdgovoriIzbriši
  3. Divan obrok; komorac (peceni) obozavam!

    OdgovoriIzbriši
  4. Muy delicioso me encanta su gratìn irresistible,abrazos

    OdgovoriIzbriši
  5. Kako god ih nazvali smotuljci su odlični, ovo je jedno od jela koja preferiram i ovakva kombinacija sa komoračem mi se baš sviđa !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts