Krem juha od patlidžana i bijelog graha ☆ Creamy aubergine and cannellini soup
 |
| ☆ Creamy, simple soup is best eaten with warm, crusty bread.☆ |
Patlidžane imamo cijelu godinu i zašto ne iskoristiti priliku da ih pripremamo cijelu godinu? Naravno, zimski recepti malo se razlikuju od onih ljetnih, pa tako i ova divna juha, posuđena od meni jako dragog, vrhunskog kuhara, Jamie Olivera. Unekoliko sam promijenila original, ali promjene su prikladne i dozvoljene. Naime, umjesto sira ribanca, na kraju možete dodati oko 250 g ricotta sira ili nekog mladog, masnog sira. Meni ipak više odgovara parmezan. Juha je kremasta, krepka i prilično gusta. Poslužena uz dobar crni kruh s debelom, hrskavom koricom, odličan je kompletan obrok za sve nas kojima meso ne treba baš svaki dan.
Find this recipe in English on CookEatShare Foodista allrecipes
Porcija: 4 | Gotovo za: | Složenost: lako |
Priprema: 45 min | Kuhanje: 25 min |
SASTOJCI:
240 g bijelog (cannellini) graha, iz konzerve
2 patlidžana
15 ml (1 žlica) maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, sjeckana
1- 2 male sušene crvene chili papričice, mrvljene ili sjeckane
1 žlica svježeg bosiljka
1 žlica svježeg peršina, sjeckanog
500 ml povrtnog temeljca od 1 kocke
½ čajne žlice mljevenog crnog papra
50 g Grana Padano ili parmezana, ribanog
PRIPREMA:
2 patlidžana
15 ml (1 žlica) maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, sjeckana
1- 2 male sušene crvene chili papričice, mrvljene ili sjeckane
1 žlica svježeg bosiljka
1 žlica svježeg peršina, sjeckanog
500 ml povrtnog temeljca od 1 kocke
½ čajne žlice mljevenog crnog papra
50 g Grana Padano ili parmezana, ribanog
PRIPREMA:
1. Patlidžane izbosti nožem i peči na limu u pećnici na najvećoj temperaturi oko 40 minuta.
2. Češnjak, čili, bosiljak i peršin pržiti na maslinovom ulju u dubokom loncu (za juhu) nekoliko minuta ili dok češnjak ne omekša, ali ne promijeni boju.
3. Pečene patlidžane prerezati napola i unutrašnjost sastrugati u lonac.
4. Kuhani grah i povrtni temeljac dodati, pustiti da juha zavri, zatim smanjiti plamen i lagano kuhati 20 minuta. Polovicu juhe odvojiti u mikser i usitniti do konzistencije pirea, zatim vratiti natrag u lonac. Juhu popapriti i promiješati.
Poslužiti obilno posipno ribanim parmezanom.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 187 kcal; masti: 7,68 g; ugljikohidrati: 21,87 g; bjelančevine: 9,94 g; kolesterol: 11 mg; natrij: 870 mg; kalij: 596 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
2 komentara
Super rico y goloso me encanta esta receta adoro los frijoles luce perfecto,abrazos.
OdgovoriIzbrišiIzgleda fino, patlidzane volim ali ne bih se nikada setila da ih stavim u corbicu... verujem da je ukusna tako fino zacinena, ni meni nista drugo sem toga ne bi trebalo.:))
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.