Gljive

Punjeni šampinjoni i kineski rezanci :: Stuffed mushrooms and Chow Mein noodles

7.11.13

//Tasty and unusual gourmet food fusion everybody will enjoy.//
Kupila ja velike šampinjone jer mi se svidjelo kako izgledaju. No, kod kuće sam bila u čudu: što sad s njima?!? Kako nisam željela u potpunosti ponoviti svoj prijašnji recept, odlučila sam napraviti nešto ipak malo drukčije. Pred vama je to nešto drukčije, a priznajem da sam jako zadovoljna rezultatom. Mislim da će se svidjeti svima koji vole sir, gljive i tjesteninu. U igri su kineski rezanci za Chow Mein koji svemu daju malu posebnost. Iako jelo nema veze s kineskom kuhinjom – ne koristim ni jedan tipičan začin, osim češnjaka, a rezance sam smo skuhala – nigdje ne piše da se kineski rezanci moraju koristiti samo za kineska jela. Mislim da je ovaj gastro fusion baš zanimljiv! Još nešto: ako vas zabrine nedostatak soli (osim sasvim malo), znajte da je namjeran. Naime, punjenje je sasvim dovoljno slano od plavog sira i ribanca, pa dodatna sol i nije potrebna (po nutritivnom izračunu ima je i previše!). Također, s obzirom na hranjivost, ovo svakako nije predjelo, već kompletan obrok kojem možete dodati samo salatu.

Porcija: 2
Priprema: 20 min



Gotovo za: 40 min
Pečenje: 20 min



Složenost: lako




SASTOJCI:  
250 g svježeg špinata, očišćenog
4 velika šampinjona (oko 400 g), odvojene stapke od klobuka
½ žlice maslaca
½ glavice luka, sjeckane
250 g ricotta sira
50 g plavog sira po izboru
¼ čajne žlice papra
Svježi vlasac, sjeckani
2 žlice domaćih krušnih mrvica
2 žlice sira ribanca
2 žlice maslinovog ulja

Chow Mein rezanci:
400 g Chow Mein Noodles ili rižini rezanci
3 češnja češnjaka, protisnuta
2 žlice kiselog vrhnja
¼ čajne žlice morske soli
Peršin za posipanje, sjeckani

PRIPREMA:
1. Špinat blanširati u sasvim malo vode u mikrovalnoj pećnici 3 minute na MAX. Ocijediti i grubo usitniti.
2. Stapke šampinjona usitniti u mikseru.
3. Maslac otopiti na laganoj vatri, luk dodati i pržiti 1 minutu. Sjeckane stapke dodati, promiješati i pržiti 4 - 5 minuta.
4. Sjeckani špinat umiješati, pržiti 1 - 2 minute. Skinuti s vatre.
5. Ricottu, plavi sir, vlasac i papar zasebno miješati viljuškom dok se ne dobije glatka i ujednačena smjesa.
6. Pirjane stapke i špinat dodati, miješati dok smjesa ne bude glatka i ujednačena. Smjesom ravnomjerno puniti klobuke šampinjona.
7. Krušne mrvice pomiješati sa sirom ribancem, svaki klobuk posipati 1 žlicom mješavine.
8. Maslinovim uljem pokapati svaki punjeni klobuk, zatim rasporediti na papirom za pečenje ili silikonskom podlogom obloženi lim, te peči u pećnici 20 minuta na 180°C ili dok se sir malo ne zapeče. Gljive ostaviti da prije posluživanja odstoje oko 5 minuta.
9. U međuvremenu skuhati Chow Mein rezance prema uputi na pakiranju, ocijediti.
10. Češnjak, kiselo vrhnje i sol pomiješati i umiješati u ocijeđene rezance.

Peršinom posipati rezance, poslužiti s pečenim punjenim šampinjonima.          

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 1635 kcal; masti: 103,36 g; ugljikohidrati: 139,96 g; bjelančevine: 48,6 g; kolesterol: 88 mg; natrij: 1887 mg; kalij: 1678 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

4 komentara

  1. Odlicno punjenje; velike i ja rado punim - imaju 'zreliju' aromu i okus.

    OdgovoriIzbriši
  2. Odlican "fusion" i verujem vrlo ukusan... nisam jos probala kineske rezance, pretpostavljam da bi mogla neka domaca varijanta kao zamena, zapravo vec mi se smesi jedan fini rucak.:))

    OdgovoriIzbriši
  3. Ovo je nešto baš posebno, jako mi se sviđa punjenje gljiva, a rezanci su zanimljiv dodatak, bilježim !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts